Fitria Rahmadianti - detikFood
google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Foto: wellbeing.com.au Jakarta - Saat mencium aroma kue, pernahkah terlintas kenangan indah? Misalnya, harumnya mengingatkan Anda akan kue yang dibelikan pacar pertama. Penelitian menyebutkan bahwa aroma makanan dapat membangkitkan memori positif.
Para peneliti menggunakan aroma kentang panggang untuk mengetes para partisipan. Kentang dipanggang di dalam oven dengan suhu 140 C selama sejam, lalu peneliti menanyakan apakah aroma yang keluar menimbulkan perasaan tertentu. Sebagian besar peserta studi mengaku teringat kenangan masa kecil yang menyenangkan, seperti waktu bersantap bersama keluarga dan malam api unggun.
Dr Avinash Kant, pemimpin riset, mengatakan bahwa emosi positif dipicu oleh 'Maillard Effect'. “Aroma yang terbentuk selama proses pemanggangan secara tidak sadar dikenali oleh memori kita. Kenangan yang dipicu tergantung dari pengalaman ketika kita pertama kali memakan kentang panggang,” jelas Avinash.
Namun, aroma hanya keluar pada suhu yang cukup panas, yaitu sekitar 130-140 C. Memasukkan kentang ke microwave selama 15 menit dinilai tak cukup untuk menghasilkan aroma.
Bagaimana dengan Anda? Apakah ada makanan tertentu yang mengingatkan Anda akan kenangan manis di masa lalu?
(Odi/Odi)
Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.Tutup
You are redirected to Facebook
You are redirected to Facebook
Sending your message
You are redirected to Lintas Berita
Sending your message
Post this to your WordPress blog:
Sending your message
Post this to your Blogger blog:
Sending your message
Sending your message
Share to your Yahoo Mail contacts
Sending your message
Sending your message
Import Your Yahoo Messenger contacts
Share to your Yahoo Messenger contacts
Sending your message
Import Your Google Talk contacts
Share to your Google Talk contacts
Sending your message
Import Your Live Messenger contacts
Share to your Live Messenger contacts
Sending your message
Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com
No comments:
Post a Comment