Dikenal sebagai seorang pengelana kuliner yang tak pernah berhenti menjelajahi kekayaan kuliner di dalam dan luar negeri. Aktif sebagai pembawa acara kuliner dan penulis kolom kuliner. Kanal ini merupakan dedikasi dan kecintaannya terhadap pusaka kuliner Indonesia.
Bondan Winarno - detikFood
Foto: Bondan Winarno Jakarta - Kalau makan daging ikan bandeng ini dijamin tak bakal kerepotan dengan durinya. Rasanya gurih sedikit pedas dengan aroma wangi yang enak. Makin asyik disuap dengan nasi putih.
Bahan:
2 ekor bandeng ukuran sedang (@ 500-600 gram)
Santan kental dari ? butir kelapa
Bumbu:
200 g bawang merah
100 g bawang putih
2 sdm ketumbar
2 sdm gula merah
Cara membuat:
Bersihkan sisik ikan, keluarkan insang dan isi perut. Kemudian remas-remas agar lembek dan terlepas dari kulit dan tulang utama.Keluarkan tulang dan daging bandeng dengan hati-hati agar kulit dan kepalanya tetap utuh. Bila sudah berpengalaman, prosesnya hampir seperti membalik baju. Tulang dibuang, daging bandeng disimpan, kulit bandeng dan kepalanya diatur agar rapi kembali.Iris tipis bawang merah dan bawang putih, goreng sampai garing.Rebus santan kental sampai matang.Daging bandeng (termasuk duri halus) dicampur dengan santan, bawang merah goreng, bawang putih goreng, ketumbar, dan gula merah, dimasukkan di dalam blender dan digiling sampai halus (duri halus sudah ikut hancur).Masukkan daging ikan bandeng halus ke dalam kulit bandeng sampai membentuk seperti ikan utuh. Sisakan sedikit adonan untuk membungkus bandeng di bagian luar.Tusuk bentukan ini dengan tusukan bambu besar.Bungkus dengan daun pisang, kemudian bakar di atas bara api sampai matang dan kering.Angkat. Sajikan hangat.Untuk 6 orangResep diperoleh dari:
Ibu Hajjah Yus Aslah
RM Sampurna
Jl. A. Yani 22
Serang, Banten
+62818 778856
Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.
(dev/Odi)
Tutup
You are redirected to Facebook
You are redirected to Facebook
Sending your message
You are redirected to Lintas Berita
Sending your message
Post this to your WordPress blog:
Sending your message
Post this to your Blogger blog:
Sending your message
Sending your message
Share to your Yahoo Mail contacts
Sending your message
Sending your message
Import Your Yahoo Messenger contacts
Share to your Yahoo Messenger contacts
Sending your message
Import Your Google Talk contacts
Share to your Google Talk contacts
Sending your message
Import Your Live Messenger contacts
Share to your Live Messenger contacts
Sending your message
Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)
No comments:
Post a Comment