Odilia Winneke - detikFood
Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Foto: detikfood Jakarta - Di rumah makan perpaduan Melayu Cina ini ada beberapa sajian menggoda selera. Bagai dijamu sang nyonya, tahu babahnya krenyes renyah dengan isian sayur yang padat. Satai manis sapinya harum semerbak. Ayo, mampir!
Hidangan perpaduan Melayu dan Cina sangat mudah ditemui di Malaysia dan Singapura. Sedangkan di Indonesia sudah sangat menyatu dengan kuliner lokal sehingga tidak terlalu digembar-gemborkan. Terbiasa dinikmati sebagai keragam kuliner yang membanggakan.
Gaya peranakan, Cina dan Melayu sering disebut sebagai hidangan nonya sebenarnya tak lain adalah adaptasi makanan lokal dengan makanan Cina. Secara historis mudah terjadi di kota pelabuhan tempat para pedagang mancanegera berbisnis.
Demikian halnya kisah nyonya Kwok yang konon berasal dari Penang, Malaysia berkelana ke Thailand, Vietnam hingga akhirnya singgah di Jakarta. Apapun namanya 'fusion food' selalu menarik untuk dicicpi. Maka sayapun terkesan dengan gaya interior resto Madam Kwok yang berada di deretan resto di dalam Epicentrum Walk Kuningan ini.
Jendela berkisi gaya kolonial menjadi aksen kuat interior yang menaungi ruangan dengan gaya modern ini. Daftar menu yang disodorkan berdesain koran tempo doeloe ini juga tak terlalu banyak memberi tawaran. Hidangan khas Nonya seperti laksa, satay, ayam buah keluwak, nasi lemak, nasi ayam hainan hingga es kacang merah ada dalam daftar menunya.
Yang menarik selain berbagai jenis teh dan kopi panas dan dingin, ada bir, dan sejumlah menu wine dari mancangera. Sebagai pembuka Tahu Kipas Babah (Rp.26.000,00) yang sedang dipromosikan menjadi penyegar. Tahu isi berbentuk segi tiga ini dibalut adonan tepung garing. Di dalamnya berjejalan wortel dan daun bawang yang renyah segar.
Sambal cocolannya yang oranye kemerahan rasanya unik. Asam pedas dengan sentuhan serai dan daun ketumbar yang wangi. Mirip saus Thailand. Rasa gurih renyah tahu ini makin enak dengan cocolan sambal yang pedas asam. Makin pas diiringi dengan Madam Tea Tarik (Rp. 20.000,00). Es teh susu yang dijamin segar dan enak oleh pelayan ternyata memang asyik rasa tehnya. Terlacak tehnya diseduh segar bukan racikan instan.
Hidangan utama berupa satay sapi Malay (Rp.52.500,00) dan kacang panjang kriuk (Rp. 25.000,00) disajikan bersamaan. Satai sapinya berupa irisan daging sapi agak pipih lebar berwarna kecokelatan dengan pelengkap saus kacang. Tak beda dengan satai sapi biasa.
Daging has sapi yang jadi bahan utama terasa empuk dengan aroma ketumbar yang wangi merangsang. Rasanya mirip satai manis biasa. Karena direndam bumbu sebelum dipanggang maka satai ini terasa mantap bumbunya apalagi tak berlelehan lemak.
Melihat tampilan kacang panjang (yang ternyata memakai baby buncis) dibalut tepung renyah dan disiram saus cabai terasa sangat mirip dengan buncis Szechuan. Adonan tepung yang renyah terasa cukup tebal melapisi buncis yang langsing renyah.
Sausnya yang berupa cincangan cabai merah, bawang putih dengan bumbu sedikit manis pedas menjadi lumayan untuk mengimbangi krenyes renyah buncisnya. Porsi hidangan yang lumayan royal membuat sajian di rumah ny.Kwok ini pantasnya dinikmati beramai-ramai. Gaya home cooking khas Peranakan ingin ditonjolkan meskpun dikemas dengan gaya resto modern. Setidaknya, ada pilihan menu Asia lain jika bosan nasi Padang atau hidangan Cina populer.
Madame Kwok
Epicentrum Walk 141 & 143
Rasuna Epicentrum Superblock
Jakarta Selatan
Telepon: 021-29941455
(gst/gst)
Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.
Tutup
You are redirected to Facebook
You are redirected to Facebook
Sending your message
You are redirected to Lintas Berita
Sending your message
Post this to your WordPress blog:
Sending your message
Post this to your Blogger blog:
Sending your message
Sending your message
Share to your Yahoo Mail contacts
Sending your message
Sending your message
Import Your Yahoo Messenger contacts
Share to your Yahoo Messenger contacts
Sending your message
Import Your Google Talk contacts
Share to your Google Talk contacts
Sending your message
Import Your Live Messenger contacts
Share to your Live Messenger contacts
Sending your message
Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com
No comments:
Post a Comment