Devita Sari - detikFood
Jakarta - Noma. Restoran yang berada di Copenhagen, Denmark ini dianugerahi gelar Restoran Terbaik di Dunia. Apa yang membuat resto pimpinan Chef Rene Redzepi ini menjadi juara?
Metode memasak di Noma masih dilakukan secara tradisional. Pilihan bahan baku dan menu juga masih sangat menjaga warisan nilai budaya setempat.
Noma juga menggunakan bahan makanan terbaik yang pernah ada. Mereka bahan turun langsung ke sejumlah pedesaan untuk mendapatkan buah dan rempah-rempah terbaik.
"Kami sangat peduli dengan rasa, tekstur, dan kualitas makanan yang kami hasilkan. Karena itu, seluruh proses dan bahan yang dibutuhkan, harus kami produksi sendiri," seperti dikutip dari website Noma.
Berikut beberapa menu yang ada di Noma. Stone crab and beach mustard. Vegetables and butter milk. Pike perch and verbena. Dill and cabbages. The hen and the egg. Caramelized sweetbreads. Wild mushrooms and greens from the hedgerow.
"Yang membuat Noma menang adalah keseluruhan paket tanpa cela. Banyak restoran mencoba meniru resep dan metode Chef Rene Redzepi. Tapi hampir semuanya gagal. Noma benar-benar restoran kelas atas. Restoran terbaik di dunia," demikian keterangan yang tercantum di theworlds50best.com.
S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants adalah award yang diselenggarakan oleh Restaurants Magazine. Sebanyak 800 orang pelaku industri makanan dunia terlibat dalam proses penentuan pemenang.
50 daftar Restoran Terbaik 2011 didominasi oleh restoran yang berlokasi di Eropa dan Amerika. Hanya 4 yang datang dari Asia.
(dev/dev)
Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.Tutup
You are redirected to Facebook
You are redirected to Facebook
Sending your message
You are redirected to Lintas Berita
Sending your message
Post this to your WordPress blog:
Sending your message
Post this to your Blogger blog:
Sending your message
Sending your message
Share to your Yahoo Mail contacts
Sending your message
Sending your message
Import Your Yahoo Messenger contacts
Share to your Yahoo Messenger contacts
Sending your message
Import Your Google Talk contacts
Share to your Google Talk contacts
Sending your message
Import Your Live Messenger contacts
Share to your Live Messenger contacts
Sending your message
Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com
No comments:
Post a Comment