Renny Wahyuningsih - detikFood
Foto: Ren/detikFood Jakarta - Tidak sedikit orang menganggap bahwa makanan hanya berfungsi sebatas memuaskan rasa lapar. Padahal makanan memiliki fungsi lebih meski tak banyak tidak disadari. Seorang sejarawan dan pakar kebudayaan pun menjawabnya lewat diskusi yang digelar Bango bersama civitas mahasiswa Universitas Indonesia.
Bango bekerjasama dengan Pusat Penelitian Kemasyarakatan dan Budaya Fakultas Ilmu Pengetahuan Budaya Universitas Indonesia (PPKB FIB UI) menggelar sebuah diskusi bertajuk 'Kuliner Nusantara dan Kebudayaan'. Acara tersebut berlangsung di Gedung 1 FIB UI, Depok pada hari Selasa (21/9), dengan menghadirkan dua orang pembicara yaitu Prof. Dr. Edi Sedyawati selaku pakar kebudayaan dan JJ Rizal seorang sejarawan.
Diskusi kali ini boleh dibilang juga merupakan salah satu wujud Bango yang terus berupaya ikut melestarikan kuliner nusantara. Setelah sebelumnya Bango mengangkat semur sebagai warisan kuliner nusantara, kali ini Bango menggelar diskusi ilmiah yang mengupas keterkaitan fungsi makanan baik dari sisi budaya maupun segi kulinernya.
Menurut Dr. Edi Sedyawati, kuliner memiliki tempat yang istimewa di dalam sebuah sistem kebudayaan, meliputi struktur sosial, sistem religi, sistem ekonomi hingga konsep perawatan diri. Dihadapan para civitas mahasiswa dan pemerhati kebudayaan yang hadir dalam diskusi tersebut ia pun memberi contoh nyata dengan kondisi yang terjadi di masyarakat Indonesia.
"Salah satu contoh keterkaitan antara kuliner dan bisa dilihat dari umat Hindu yang memiliki pantangan untuk mengkonsumsi daging sapi. Pantangan tersebut bukan dikarenakan sapi bisa berdampak buruk bagi kesehatan. Namun bagi umat Hindu, sapi merupakan hewan suci yang berupa wahana Dewa Siwa. Keyakinan tersebut membuktikan makanan tidak hanya sekedar urusan perut, tetapi juga menyakut nilai budaya yang terkait didalamnya," jelas Edi panjang lebar.
Sedangkan dilihat dari sisi sejarawan, JJ Rizal mengatakan bahwa kuliner memiliki posisi dan peranan atau simbol dari peristiwa yang terjadi dalam keseharian. Seperti saat hari lebaran misalnya banyak disajikan sejumlah makanan atau kue-kue khas yang disajikan. Menurutnya kebiasaan tersebut memiliki arti tersendiri, yaitu lebih sebagai simbol dari keakraban dan semangat persaudaraan untuk berkumpul bersama-sama menikmati makanan.
Selain pemerhati kebudayaan, diskusi ilmiah ini melibatkan puluhan civitas akademi khususnya mahasiswa. Lewat acara-acara semacam ini Bango ingin mengangkat kekayaan kuliner nusantara melalui perspektif budaya. Selain itu para mahasiswa juga nantinya diharapkan dapat berperan sebagai pembuka jalan bagi inovasi-inovasi baru makanan tanpa menghilangkan nilai budaya yang terkandung.
(dev/dev)
Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.Tutup
You are redirected to Facebook
You are redirected to Facebook
Sending your message
You are redirected to Lintas Berita
Sending your message
Post this to your WordPress blog:
Sending your message
Post this to your Blogger blog:
Sending your message
Sending your message
Share to your Yahoo Mail contacts
Sending your message
Sending your message
Import Your Yahoo Messenger contacts
Share to your Yahoo Messenger contacts
Sending your message
Import Your Google Talk contacts
Share to your Google Talk contacts
Sending your message
Import Your Live Messenger contacts
Share to your Live Messenger contacts
Sending your message
Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)
No comments:
Post a Comment