Dikenal sebagai seorang pengelana kuliner yang tak pernah berhenti menjelajahi kekayaan kuliner di dalam dan luar negeri. Aktif sebagai pembawa acara kuliner dan penulis kolom kuliner. Kanal ini merupakan dedikasi dan kecintaannya terhadap Kuliner Pusaka Indonesia.
Bondan Winarno - detikFood
Foto: Bondan Winarno Yogyakarta - Pada dasarnya, brongkos adalah semacam rawon, tetapi kuahnya kental karena memakai santan. Rasanya intens karena memakai sangat banyak bumbu: kluwak, gula merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, lengkuas, daun salam, sereh, jahe, dan daun jeruk. Selain potongan daging sapi, brongkos juga biasanya diisi dengan kacang merah (tholo), dan tahu.
Karena rasa kuah brongkos yang intens, banyak orang sekarang kreatif dengan memakai berbagai bahan yang beraroma kuat, seperti: kikil kambing, kepala kambing, dan lain-lain.
Brongkos Warung Ijo Bu Padmo > Marchellinus Hanjaya
Warung Ijo Bu Padmo > Pasar Tempel, di bawah Jembatan Krasak, 0813 28801013: Brongkos yang dianggap terbaik di Jogja, sekalipun warungnya terletak di luar kota.
Warung Ijo > Jl. Argolobang Gg. Delima 39, Baciro (di halaman kantor DPD Golkar Jogja), 549346: Tidak ada hubungan dengan yang di Krasak. Hanya kesamaan nama.
Warung Pecel Handayani > Plengkung Gading: Sekalipun jualan utamanya pecel, tetapi di warung ini yang disukai pelanggannya adalah brongkos yang memakai taburan bawang merah goreng dan emping.
Brongkos Koyor Kotik (Koh Tik) > Jl. Pajeksan GT I/670 (dari Malioboro kl. 300 mtr), 08882876211, 18.00-22.00: Langganan Butet Kartaredjasa. Dagingnya besar, koyor semua. Selain isian yang standar, juga diisi dengan kulit mlinjo dan cabe rawit. Lauknya telur kecap yang legit. Juga tersedia nasi bakmoy, nasi langgi, dan burung dara goreng.
(dev/Odi)
Tutup
You are redirected to Facebook
You are redirected to Facebook
Sending your message
You are redirected to Lintas Berita
Sending your message
Post this to your WordPress blog:
Sending your message
Post this to your Blogger blog:
Sending your message
Sending your message
Share to your Yahoo Mail contacts
Sending your message
Sending your message
Import Your Yahoo Messenger contacts
Share to your Yahoo Messenger contacts
Sending your message
Import Your Google Talk contacts
Share to your Google Talk contacts
Sending your message
Import Your Live Messenger contacts
Share to your Live Messenger contacts
Sending your message
Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)
No comments:
Post a Comment