Punya Nyali Buat Mencicipi Makanan Ekstrim Ini?

Flora Febrianindya - detikFood

Foto: alleged2bdelicious.wordpress.com Jakarta - Jika disodori makanan busuk, hewan beracun, atau melata yang tampangnya seram, pasti Anda menghindari. Tetapi di beberapa negara, makanan-makanan menjijikan itu justru dikonsumsi. Rasanya ada yang gurih kenyal dan renyah. Mau mencicipi?

Tampang makanan ini pastinya menjijikkan. Namun, banyak orang berani mencicipinya karena tertangan dengan rasa yang gurih enak atau gurih renyah. Makanan ekstrim berikut ini juga disukai banyak orang di negaranya.

Sannakji (gurita hidup)
Sannakji tersedia di Korea. Orang yang memilih sannakji dalam hidangan haruslah yang kuat dan anti mual, serta bisa menikmati apa yang tersaji di piring. Gurita yang hidup dipotong-potong langsung, kemudian ditaburi biji wijen di atasnya. Harus sangat hati-hati ketika menggigitnya, karena bisa tersangkut di tenggorokan.

Cazu Marzu (keju busuk)
Di Sardinia, Italia, keju busuk masih dikonsumsi. Cazu marzu berkembang ketika dihinggapi lalat, yang menetas dan menggigit keju. Hasilnya, keju tersebut akan menjadi lembut. Keju perlu disikat permukaannya terlebih dahulu sebelum dimakan.

Tarantula goreng
Di Kamboja, hewan mengerikan ini dikonsumsi! Di daerah Skuon, tarantula goreng ini sangat populer dikonsumsi. Mulai dari kepala, kaki, dan semua bagian tubuhnya dimakan! Nyam..nyam rasanya krenyes renyah!

Fugu (Puffer fish)
Perlu nyali untuk makan makanan Jepang yang beresiko ini! Rasanya yang kenyal-kenyal gurih dan bisa mengancam jiwa. Kulit dan beberapa organnya dapat melumpuhkan manusia. Hanya koki yang terlatih dan punya lisensi yang bisa menghidangkan makanan ini.

Ti-Hoeh-Koe (olahan darah babi)
Makanan klasik Taiwan ini dibuat dari campuran darah babi dan ketan, bisa digoreng ataupun dikukus. Kemudian dilapisi dengan bubuk kacang dan sedikit daun seledri. Berani coba?

Ulat sutera goreng
Di Vietnam dan China, banyak yang menjual ulat sutera hidup, yang akan diolah dengan cara digoreng. Di Korea, ulat sutera ini biasanya direbus untuk jadi camilan.

Hakari (fermentasi daging hiu)
Butuh waktu lama untuk menyiapkan hidangan ini. Makanan populer Islandia ini disiapkan dengan cara difermentasi selama 1 sampai 3 bulan, kemudian digantung dan dikeringkan selama beberapa bulan. Hasilnya, ikan dengan bau yang menusuk hidung! Banyak turis yang memberanikan diri untuk mencobanya.

(Odi/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

View the original article here

Kembung Bakar dengan Sambal Segar Gandaria

Endang dan Teddy - detikFood

Foto: Endang dan Tedy Jakarta - Ketika saya ke toko buah langganan minggu lalu, saya melihat di counter sayuran tampak ter-packing rapi buah gandaria. Air liur saya kontan menetes membayangkan buah yang berasa asam dan unik ini dalam racikan sambal pedas nan segar. Hmm, terakhir saya menikmati buah ini sekitar setahun yang lalu saat seorang teman membawanya dari Bogor.

Buah gandaria memang sangat nikmat jika dicampur ke dalam sambal terasi dengan cabai mentah. Nasi berbakul-bakul dengan lauk seadanya pun bisa lenyap tanpa ada rasa dosa.
Nah, kali ini saya akan menggunakan buah berwarna hijau ini ke dalam sambal segar yang terdiri dari irisan tomat merah, cabai rawit dan terasi untuk menemani ikan kembung dalam bumbu sederhana yang di bakar di atas kompor. Hmm, baunya menguar ke seantero rumah Pete dan menghipnotis siapapun yang masuk untuk... apalagi kalau bukan ke dapur dan makan!

Gandaria atau nama lokal lainnya adalah jatake adalah tanaman asli dari kepulauan Indonesia dan Malaysia. Tanaman ini dimanfaatkan buah, daun dan batangnya. Buah gandaria yang dijual umumnya dalam kondisi masih muda, berukuran kecil + sebesar kelereng, berwarna hijau dengan biji berwarna ungu. Rasanya asam segar.

Dalam kondisi masih muda seperti ini, buah gandaria umum digunakan sebagai campuran rujak atau sambal gandaria. Ketika telah masak, buah akan berwarna kuning dan memiliki rasa asam manis dan bisa langsung dimakan. Menurut Wikipedia, daun gandaria juga umum untuk digunakan sebagai lalap.

Untuk mengolahnya menjadi sambal, biasanya buah muda dibelah dan dibuang bijinya yang terasa agak sedikit getir namun jika buahnya terlalu kecil saya biasanya langsung menumbuknya beserta biji dan mencampurkannya di sambal. Kulitnya yang berwarna hijau dan renyah tidak perlu dikupas. Sensasi gandaria dalam sambal memang sangat unik dan berbeda dengan rasa buah asam/belimbing wuluh. Sulit untuk diungkapkan, namun yang jelas memang membuat nafsu makan menjadi menggila.

Nah, karena rasanya telah sedemikian unik maka lauk yang menemaninya pun tidak perlu susah-susah resepnya, dengan ikan, ayam, tempe atau tahu gorengpun lezat. Kali ini saya membuat kembung bakar dengan bumbu yang sangat sederhana namun ketika dilahap bersama nasi hangat dan sambal gandaria maka rasanya menjadi luar biasa!

Berikut resepnya ya:

Kembung Bakar dengan Sambal Segar Gandaria
Resep hasil modifikasi sendiri

Bahan:
- 6 ekor ikan kembung dengan ukuran sedang, siangi isi perut dan insang. Cuci bersih, kerat-kerat bagian badannya dengan pisau.

Bumbu perendam ikan, haluskan:
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 1/2 ruas kunyit
- 2 sendok makan air asam Jawa

Bahan & bumbu sambal:
- 10 butir buah gandaria muda, belah dua buang bijinya.
- 10 butir cabai rawit merah atau hijau
- 1 1/2 sendok teh terasi, bakar
- 2 butir tomat merah, potong kotak kecil
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 200 ml air matang

Cara membuat:
Membuat ikan bakarSiangi ikan kembung, buang isi perut dan insangnya. Cuci bersih. Kerat-kerat di bagian badan ikan dengan menggunakan pisau tajam.Masukkan ke mangkuk dan tuangkan bumbu perendam ke ikan. Aduk rata dan remas-remas agar bumbu meresap. Diamkan selama minimal 10 menit.Siapkan panggangan, bisa menggunakan bara arang kayu, loyang anti lengket atau panggangan kawat seperti yang saya pergunakan. Olesi permukaannya dengan margarine atau minyak goreng. Atau alasi dengan alumunium foil seperti yang saya lakukan agar air yang menetes tidak mengotori pemanggang.Tata ikan diatas panggangan dan bakar hingga satu sisi kecoklatan dan matang, balikkan. Bakar sisi sebelahnya, angkat ikan dari panggangan jika kedua sisi telah benar-benar matang. Angkat.?
Membuat Sambal:
Siapkan cobek, masukkan terasi, gula pasir dan garam, giling hingga halus. Tambahkan cabai rawit, giling kasar saja. Masukkan buah gandaria dan tumbuk hingga buah hancur tapi tidak sampai lumat.Tuangkan gilingan cabai, gandaria, terasi dan garam ke mangkuk kecil. Tambahkan air dan tomat. Aduk rata, cicipi rasanya.?Sambal siap disajikan dengan ikan bakar dan nasi putih hangat.Yummy!

Source:
Wikipedia - Gandaria

(dev/dev)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

View the original article here

Warga Norwegia Sambut Natal Tanpa Mentega

Devita Sari - detikFood

Foto: thehealthyhomeeconomist.com Jakarta - Menjelang perayaan Natal, Norwegia justru sedang mengalami kelangkaan mentega. Sungguh ironis, mengingat negara kecil yang kaya minyak tersebut tidak dapat memasok mentega. Akankah warga Norwegia merayakan Natal tanpa kue Natal?

Koran di Swedia dan Norwegia seminggu terakhir ini heboh memberitakan krisis mentega terbesar yang melanda Scandinavia. Setelah sebelumnya Swedia kehabisan pasokan mentega, kini Norwegia pun mengalami kelangkaan mentega. Warga pun menjadi cemas, karena diperkirakan krisis mentega tersebut akan berlangsung hingga tahun baru nanti.

Banyak yang menganggap krisis yang terjadi di Norwegia ini sebagai sesuatu yang ironis. Mengingat Norwegia merupakan negara dengan jumlah penduduk terendah di Eropa, dan salah satu penghasil minyak dan gas bumi bahkan tidak dapat memenuhi pasokan spele seperti mentega. "Saya membutuhkan mentega hari ini untuk membuat roti lussekatt (roti khas Swedia) dan kue-kue Natal," gerutu salah seorang nenek.

Kelangkaan ini juga menyebabkan harga mentega di pasar gelap telah mencapai harga yang tidak masuk akal. Para penyelundup mentega pun tak sedikit yang ditangkap oleh pihak bea cukai. Seperti yang dikutip Norwegian Daily, beberapa waktu lalu dua warga negara Swedia ikut ditangkap karena menyelundupkan sekitar 550 pounds (249,5kg) mentega. "Mereka mengaku membeli mentega tersebut di Swedia untuk dijual dengan keuntungan besar di Norwegia," jelas Amund Sand seorang penasehat hukum setempat.

Adapun beberapa faktor yang menjadi penyebab kelangkaan mentega. Para peternak susu menyalahkan perusahaan diary terbesar di negara tersebut Tine sebagai biang keladi. Mereka menuding Tine tidak menginformasikan adanya kenaikan permintaan mentega, sementara mereka juga melakukan ekspor mentega ke luar negeri dan stok dalam negeri menipis. Tine merupakan perusahaan diary terbesar di Norwegia yang memonopoli sekitar 90% produksi mentega Norwegia.

Tine menyangkal bahwa iklimlah yang menjadi penyebab kelangkaan pasokan mentega tahun ini. Musim panas yang lembab mengurangi kualitas pakan hewan ternak sapi menyebabkan hasil susu berkurang sebesar 25 juta liter dibandingkan dengan tahun lalu. Selain itu kebijakan Nowegia yang sangat ketat dalam perdagangan juga ikut menjadi salah satu penyebab terjadinya krisis mentega.

Terdesaknya situasi yang dihadapi Norwegia membuat para pakar menyarankan agar negara eksportir minyak terbesar ke-8 di dunia tersebut melakukan pertukaran minyak dengan mentega. Saat ini mentega menjadi barang dengan nilai jual tertinggi di berbagai website lelang Norwegia. Harga mentega pun melambung jauh, untuk 250 gram mentega dijual seharga $13 atau Rp 119.500,00. Harga jual tersebut 4 kali lipat dari harga mentega normal di Norwegia.

(dev/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

View the original article here

Filipina Keluarkan Akreditasi Sertifikat Halal Resmi

Devita Sari - detikFood

Foto: topnews.in Jakarta - Peraturan pengajuan akreditasi untuk lembaga sertifikat halal Filipina sebagai upaya memasuki pasar halal global telah disetujui. Pernyataan resmi tersebut dikeluarkan oleh Philippine Exporters Confederation pekan lalu.

Dalam rangka memasuki pasar halal global, Filipina memang harus memiliki suatu standarisasi sertifikasi halal resmi yang diakui. Masalahnya selama ini negara tersebut belum memiliki aturan baku sehubungan dengan sertifikasi halal. Namun, baru-baru ini akhirnya standar pengajuan akreditasi untuk lembaga sertifikat halal baru di Filipina telah disetujui. Dan kini Filipina siap memasuki pasar halal global senilai $1.2 triliun.

Philippine Halal Accreditation Board yang merupakan badan terkait dari National Commission on Muslim Filipinos (NCMF) mengumukan mengenai peraturan baru tersebut Jumat silam (16/12). Beberapa peraturan baru tersebut telah pula diumumkan di forum halal departemen perdagangan.

Berdasarkan peraturan akreditasi sertifikat halal yang baru, lembaga sertifikasi halal Filipina sejak sekarang harus menaati peraturan berikut:

- Perusahaan terkait harus terdafatar pada badan Securities and Exchange Commission atau badan terkait lainnya.
- Memasukkan Sertifikasi Halal sebagai objek khusus dalam konstitusi lembaga dan juga menurut hukum.
- Harus memiliki setidaknya seorang ahli di bidang Shariah atau anggota dari Dewan Ulama aktif yang duduk di lembaga tersebut.
- Harus memiliki akses ke laboratorium halal atau akses ke lembaga pemerintah yang memiliki fasilitas untuk memastikan produk halal.
- Sebelumnya telah memiliki peraturan dan prosedur sertifikasi halal makanan dan produk-produk lainnya yang sesuai dengan skema sertifikasi halal terpadu.

Agen atau perusahaan yang tertarik untuk mendaftarkan sertifikasi halal dan melakukan prosedur terkait dapat meminta permohonan dari NCMF Halal Board Secretariat. Lembaga sertifikasi halal harus membayar sekitar 30.000 peso atau sekitar Rp 6.183.300,00 untuk pendaftaran sertifikasi. Kemudian sertifikasi tersebut dapat diperbaharui secara tahunan dengan membayar 10.000 peso selama lima tahun pertama. Setelahnya akreditasi hanya membutuhkan perbaharuan selama 3 tahun sekali.

Pemerintah Filipina sangat mendukung dikeluarkannya peraturan baru sehubungan dengan sertifikasi halal ini. Sebab dengan adanya peraturan akreditasi yang semakin jelas ini, maka kini Filipina dapat bergabung dengan negara lainnya untuk bersaing di pasar halal global.

(dev/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

View the original article here

6 Makanan Enak Untuk Berdiet Saat Liburan

Dyah Oktabriawatie - detikFood

www.taste.co.au Jakarta - Liburan tak harus berakhir dengan kenaikan berat badan. Kalau mau, Anda bisa tetap makan enak selama liburan dan berat badan tetap terjaga. Banyak sekali makanan enak, yang rendah kalori dan asyik disantap saat berlibur.

Seorang blogger gizi dan juga penulis Read It, Bonnie Taub-Dix mengatakan 'pembungkus makanan memiliki dampak pada berat badan, seperti makanan yang digoreng dan dibungkus dalam kemasan atau makanan yang mandi dalam saus dapat menambah berat badan yang tidak diinginkan.”

Beberapa makanan yang bernutrisi baik bisa dimakan saat liburan, seperti protein yang terdapat di udang, serat pada sayuran dan beta-karoten dalam ubi jalar. Demikian saran Dawn Jackson Blatner seorang ahli diet di Chicago.

Berikut beberapa makanan rendah kalori yang ditawarkan Taub-Dix, enak dimakan saat liburan tanpa takut berat badan naik :

Seafood dan Daging Ayam
Salmon rebus, satu porsi (100 g) mengandung 150 kalori juga mengandung asam lemak omega-3 yang dapat mengurangi lemak jahat. Selain itu udang rebus dengan dua sendok saus cocktail juga dapat menjadi pilihan tepat karna hanya berkalori 55 kalori. Dua tusuk sate ayam dengan mencelupkan sedikit saus kacang hanya mengandung 100 kalori.

Sayuran
Secangkir sayuran renyah (brokoli, wortel, kembang kol) yang ditambahkan 4 sendok makan hummus (makanan tradisional masyarakat Timur Tengah) hidangan kaya serat ini, hanya 100 kalori.
Selain itu secangkir sayuran yang diberikan 2 sendok makan saus, hanya 140 kalori dengan kandungan serat dan antioksidan yang dapat melawan penyakit dan juga membantu merasa kenyang lebih cepat.
Kemudian latke kentang, berkalori 200 - 250 kalori. Jika memakai topping krim asam 140 kalori, dan jika diberi saus apel maka kalorinya hanya 25 kalori.

Coklat dan Stroberi
Dua buah stroberi yang diberilapisan cokelat memiliki 60 kalori. Anda akan mendapatkan antioksidan dari stroberi dan cokelat, terutama jika menggunakan dark chocolate. Taub-Dix mengatakan “makanan ini mengandung kalori yang cukup baik sebagai makanan penutup”.

Almond
23 buah biji almond punya 170 kalori. Ini merupakan camilan yang kaya serat, protein dan lemak sehat. Almond lebih nikmat jika makan satu persatu sambil dinikmati kerenyahannya.

Keju dan Gandum
Dua buah keju dan 4 kerupuk gandum punya150 kalori dan Anda akan mendapatkan beberapa kalsium untuk tulang. Makan remah-remah roti dengan ditaburi keju parmesan dan ditambah minyak zaitun juga hanya 150 kalori. Selain kalsium yang didapat, juga mendapat beberapa vitamin D dan serat.

Wine dan Permen
Jika minum segelas wine akan mendapatkan 80 kalori. Pada beberapa penelitian yang telah dilakukan minum wine baik untuk jantung dan juga dapat membantu menurunkan berat badan. Dessert seperti candy cane peppermint juga baik dimakan saat liburan karena hanya terdapat 60 kalori tiap 50 gram.

(Odi/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

View the original article here