Resep Ayam: Opor Ayam Bakar

Odilia Winneke - detikFood

Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Foto: Syahroni/Detikfood Jakarta - Bosan dengan opor ayam yang biasa? Cobalah opor ayam bakar ini, aromanya lebih wangi dan rasanya tentu saja gurih enak. Apalagi dipadu dengan lontong dan sambal udang!

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak sayur
5 buah belimbing sayur, potong-potong
2 buah cabai hijau, potong-potong
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
500 ml santan
Haluskan:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 cm jahe
? sdt ketumbar
? sdt jintan
2 sdt garam

Cara membuat:

Remas-remas potongan ayam dengan air jeruk dan garam hingga rata.Bakar di atas bara api arang sambil balik-balik hingga agak kering. Angkat.Tumis bumbu halus hingga wangi.Masukkan salam, lengkuas dan serai, aduk hingga wangi. Angkat.Masukkan ke dalam panci, tambahkan ayam , kentang dan santan.Masak dengan api kecil hingga mendidih.Masukkan belimbing sayur. Masak hingga kuah mengental.Angkat, sajikan hangat.Untuk 6 orang

(odi/odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Huah..huah.. Disambar Gurame Bakar Hantu Petir!

Flora Febrianindya - detikFood

Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Foto: Detikfood Jakarta - Menyantap gurame paling asyik ramai-ramai denga keluarga. Seperti gurame bakar di resto yang satu ini. Dicocol aneka sambal yang pedas enak. Disuap dengan nasi pulen yang mengepul hangat, ah..asyik benar. Gurame yang satu ini ternyata tidak seseram namanya. Buktikan saja!

Restoran Wulan Sari yang sudah kesohor dengan sajiannya yang istimewa di kawasan Bekasi. Pilihan menunya beragam, mulai dari ikan, ayam, kepiting, udang, juga cumi dengan beberapa olahan berbeda bisa dipesan. Harganya pun konon sangat bersahabat!

Begitu masuk ke dalam area restoran, mata langsung tertuju pada deretan ruangan kotak bersekat anyaman bambu. Agakanya suasana resto dibuat bergaya tradisional dengan suasana santai. Pengunjung bisa selonjoran sambil menikmati makanan.

Pelayan berpakaian batikpun langsung sigap mengantarkan menu. Agak bingung memilih karena menunya lumayan beragam. Pelayan memberi kami rekomendasi untuk mencicipi ayam kremes buatan Wulan Sari yang jadi andalan. Wah, kami justru terpikat dengan gurame bakar hantu petir. Seperti apa ya?

Es Campur ala Wulan Sari (Rp. 18.000) tampil menggoda dengan warnanya yang merah dan berlimpah isian. Es serut yang diberi sirup merah dipadukan dengan kelapa muda, irisan strawberry, buah naga, rumput laut, nata de coco, juga selasih yang diguyur lagi dengan susu kental manis. Segar sebagai pembuka.

Karena udara panas maka, es kelapa batok (Rp. 15.000) juga cepat tandas. Daging kelapanya lembut tipis dengan air kelapa yanga manis alami serta menyegarkan. Wah, kedua hidangan dingin ini malah habis duluan!

Gurame bakar hantu petir (Rp. 48.000) benar-benar memikat. Tak sesangar namanya, tampilan ikan ini malah cerah ceria karena warna toppingnya. Di atasnya ada cabe merah dan hijau, dengan tomat dan bawang merah tumis. Merah, hijau, dan oranye, segar menantang!

Rupanya warna kehitaman gurame karena sapuan bumbu kecap saat dibakar. Nasi pulen hangatpun segera pindah ke piring, diikuti ikan bakar ini bersama toppingnya. Saya kira bakal kepedasan karena melimpahnya cabai. Ternyata cabainya malah tak begitu pedas menggigit. Daging ikannya lembut dengan sapuan bumbu yang manis gurih dan krenyes potongan cabai. Alamak sedapnya!

Ayam kremes wulan sari (Rp. 37.500/setengah ekor) yang jadi jagoan restoran ini juga nampak menggiurkan. Ayamnya berbalut tepung dan digoreng kering renyah, namun bagian dagingnya tetap empuk. Plus ditaburi 'kremesan' yang lumayan royal.

Agaknya ayam goreng ini dibuat dari ayam jantan yang mungil. Makin asyik dimakan dengan cocolan sambal terasi yang harum dan sedikit menyengat. Hmm..karena mungil setengah ekor rasanya kurang.

Cah kangkung ayam (Rp. 15.000) dan sayur asem (Rp. 5.000) menjadi lauk pelengkap yang sedap. Kangkungnya renyah dengan aroma bawang putih yang wangi. Sedangkan sayur asemnya bergaya Sunda. Agak keruh kuahnya dengan semburat rasa manis.

Menu yang beragam, tempat yang luas dengan harga makanan yang tak terlalu mahal membuat restoran ini selalu dipadati pengunjung. Setelah pertemuan dengan gurame bakar hatu petir, pastilah kami akan balik lagi. Ingin disambar kelezatan makanan resto ini? Mampir saja ke sini!

Rumah Makan Wulan Sari
Jl. Raya Kemakmuran No. 14-15 dan No. 45-47
Marga Jaya, Bekasi Selatan
Telp: (021) 88963737/88960333

(flo/odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Ikan Patin Bakar Bambu Karimata

Bondan Winarno - detikFood

google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Foto: Bondan W Bogor - Tidak jauh dari rumah kami, ada sebuah warung sederhana dengan jualan yang unik, yaitu: ikan patin bakar bambu. Ikan patinnya memang dibakar di dalam buluh bambu, sehingga menghasilkan citarasa yang khas.

Sebetulnya, dalam radius 20 kilometer dari Karimata, ada sebuah rumah makan lain dengan jualan yang mirip. Saya sudah mencicipi keduanya, dan pilihan saya jatuh pada yang satu ini. Bumbunya lembut, namun cukup kuat, sehingga komplementer terhadap tekstur lembut daging ikan patin. Satu tabung ikan bakar dapat disantap untuk empat orang dan menghabiskan sebakul nasi. Top markotop!

Ikan patin yang dipakai rata-rata berukuran 800 gram – dibeli dari pembudidayaan ikan patin. Artinya, memang bukan ikan patin sungai seperti yang biasa ditemukan di sekitar Palembang, Banjarmasin, atau Samarinda.

Sekalipun berasal dari ikan budidaya, tidak terjejaki aroma lumpur dalam ikan patin bakar ini. Mungkin ikannya telah melewati proses purging – yaitu menempatkannya hidup-hidup di dalam air bersih selama beberapa hari. Bumbu-bumbunya yang kuat juga membuat aroma ikan bakar ini sungguh harum. Apalagi, dalam prosesnya dibungkus daun pisang dan dibakar di dalam buluh bambu. Keduanya memang menciptakan aroma yang istimewa, seperti halnya lemang dan berbagai masakan Minahasa yang dimasak dalam bambu.

Terus terang, saya tidak berhasil menduga bumbu-bumbu apa saja yang dipakai untuk melumuri ikan segar ini sebelum dibakar di dalam bumbu. Hasilnya adalah bumbu kental berwarna kuning kecoklatan yang sungguh gurih. Beberapa citarasa yang terdeteksi adalah bawang merah dan putih, cabe, kemiri, dan sereh. Ada sekitar lima rempah lain yang tidak dapat saya tebak.

Selain ikan patin bakar bambu, sajian juara lain dari Karimata adalah ayam goreng cabe rawit, udang balado pete, dan patin goreng tauco. Semuanya cukup berbobot untuk Anda menyimpang jalan dari tol Jagorawi guna menghampiri warung ini.

Harap dicatat, rumah makan ini tutup setiap Senin. (Bondan Winarno)

Karimata
Jalan Raya Pasir Maung Cikeas Raya
Cijayanti, Sentul Selatan, Bogor
+622513686976
www.ikanbakarkarimata.biz

(dev/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Resep Ayam: Sayap Ayam Bakar Madu

Odilia Winneke - detikFood

google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Foto: www.detikfood.com Jakarta - Untuk camilan ringan sebelum makan atau dinikmati sebagai lauk, sayap ayam ini memang sangat cocok. Rasanya gurih, pedas, sedikit manis dan asam. Membuat asyik digigiti sambil menikmati bumbunya yang istimewa!

Bahan:
500 g sayap ayam
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
Perendam:
50 g bawang bombay cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tomat
50 ml air jeruk lemon
2 sdm madu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Remas-remas sayap ayam dengan bawang putih dan garam hingga rata.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga seluruh airnya keluar dan sayap agak kering. Angkat dan tiriskan.Aduk sayap ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam.Taruh sayap ayam dalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga sayap ayam empuk.Angkat. Sajikan hangat.Untuk 6 porsi

(Odi/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Kepala Ikan Bakar Rica Super-Pedis dari Airmadidi

Bondan Winarno - detikFood

Foto: Bondan Winarno Jakarta - Kata "rica" seakan wajib senantiasa lekat pada masakan-masakan lezat dari Minahasa. Rica sendiri sebenarnya berarti cabe atau lombok. Jadi, cabe-kah yang menjadi "senjata pamungkas" untuk membuat masakan-masakan Minahasa yang lezat?

Salah satu masakan rica yang legendaris dan seringkali ditenteng sebagai oleh-oleh ke Jakarta adalah kepala ikan bakar rica dari RM Sukur Jaya di Desa Sukur, Airmadidi. Rumah makan di luar kota ini sangat populer dan selalu dicari penggemarnya. Akhirnya, sejak beberapa tahun yang lalu, rumah makan ini membuka cabangnya di Megamas, kawasan rekreasi dan belanja paling elite di Manado.

Sajian utama RM Sukur Jaya adalah kepala ikan kakap yang dibakar dengan bumbu rica. Kepala ikan yang berukuran paling kecil dibandrol Rp 37,5 ribu. Porsi ini cukup untuk dimakan satu orang dengan tingkat kelahapan normal. Kalau mau yang lebih mantap, harus pesan yang porsi besar dengan harga Rp 40-45 ribu. Tetapi, bila makan berdua, sebaiknya memesan kepala ikan yang berukuran super, dengan harga antara Rp 80-100 ribu. Mantaaapfff!

Kepala ikannya hanya sebelah. Jadi, dapat dibayangkan betapa besar ukuran ikan kakap hidupnya. Setelah dibersihkan, dikucuri lemon cui (limau kasturi, lemon cina), kepala ikan ini dibakar di atas arang tempurung kelapa. Setelah setengah matang, lumuran tebal rica tumbuk (sambal) dioleskan ke seluruh permukaan kepala ikan, dan terus dibakar sampai matang.

Kepala ikan bakar rica super-pedis ini dijamin membuat kepala berkeringat dari ubun-ubun. Daging-daging berlemak yang menempel pada tulang-tulang kepala itu langsung lepas begitu dicabik. Dagingnya gurih, manis, dengan balutan sambal pedas yang gurih. Mak nyuoosss! Sadap, jo!

Sekali coba, langsung jadi sakauw alias ketagihan. Semua yang pernah mencicipi kepala ikan bakar rica ini pasti kembali lagi untuk menikmatinya lagi dan lagi.

Pendamping yang tepat untuk kepala ikan bakar rica ini adalah bunga pepaya tumis atau paku (pakis) tumis. Bila ingin ikan yang lebih berdaging, silakan pesan bobara (ikan kuwe) atau garopa (kerapu) bakar. Cumi bakarnya juga juara.

Kalau alergi ikan atau tidak suka ikan, satu-satunya non-seafood yang dapat dipesan di sini adalah ayam woku blanga – masakan yang harum dan lezat favorit saya. Tetapi, karena ayam jarang dipesan di rumah makan ini, bahan baku ayamnya disiapkan dalam keadaan beku, sehingga memerlukan waktu sekitar setengah jam untuk menghidangkan sajian ini.

RM Sukur Jaya
Kawasan Mega Mas
Manado
0431 3302277

(dev/dev)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat