Post this to your WordPress blog:
Post this to your Blogger blog:
Share to your Yahoo Mail contacts
Import Your Yahoo Messenger contacts
Share to your Yahoo Messenger contacts
Import Your Google Talk contacts
Share to your Google Talk contacts
Import Your Live Messenger contacts
Share to your Live Messenger contacts
Fitria Rahmadianti - detikFood
Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Kamis (12/7), bertempat di Poke Sushi Crowne Plaza Jakarta, Chef Dwi menunjukkan cara memotong salmon utuh menjadi sashimi siap santap. Poke Sushi biasa mendatangkan salmon dari Norwegia dan Australia. Salmon dapat dimanfaatkan 95% bagian tubuhnya. Hanya tulangnya yang dibuang, itupun bisa direbus menjadi kaldu.
Di meja Chef Dwi terdapat empat buah pisau yang akan digunakan saat proses pembersihan hingga pemotongan sashimi. Ada pisau biasa atau vegetable knife, ada pula deba knife untuk memotong tulang. Selain itu, terdapat tako hiki yang panjang untuk membuat fillet dari daging bertekstur lembut dan sashimi knife untuk memotong-motong fillet menjadi sashimi.
Setelah dibersihkan dan dibekukan, salmon dapat dipotong menjadi sashimi. Bagian yang paling baik untuk nigiri sushi dan sashimi adalah punggung tengah karena teksturnya lebih kencang dan bentuknya lebih bagus. Bagian perut salmon (salmon belly) digunakan untuk hidangan lain karena terlalu lembut dan berminyak untuk dibuat sashimi.
Sashimi menggunakan daging punggung salmon karena kenyal dan padat. Ini langkah memotong daging salmon menjadi sashimi:
1. Keluarkan daging salmon dari plastic wrap. Buang lemak di pinggir daging.
2. Pisahkan daging dari kulit dan sisakan tulang di bagian tengahnya. Cara memotongnya dari tengah (atas ke bawah), lalu menyamping (kanan ke kiri, bersisian dengan kulit) sampai daging terlepas.
3. Putar daging, lalu lakukan hal yang sama sehingga yang tersisa tinggal tulang dan kulit (salmon skin, bisa untuk hidangan lain).
4. Iris daging melawan arah urat agar daging tidak hancur.
5. Sajikan bersama soy sauce yang diberi wasabi.
(fit/odi)
You are redirected to Facebook
You are redirected to Facebook
Sending your message
You are redirected to Lintas Berita
Sending your message
Post this to your WordPress blog:
Sending your message
Post this to your Blogger blog:
Sending your message
Sending your message
Share to your Yahoo Mail contacts
Sending your message
Sending your message
Import Your Yahoo Messenger contacts
Share to your Yahoo Messenger contacts
Sending your message
Import Your Google Talk contacts
Share to your Google Talk contacts
Sending your message
Import Your Live Messenger contacts
Share to your Live Messenger contacts
Sending your message
Fitria Rahmadianti - detikFood
google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Restoran ini terletak di lantai 5 sebuah gedung di Ginza, Jepang. Keluar dari lift, Anda akan disambut oleh pelayan pria dengan panggilan kebangsawanan. Setelah itu, Anda akan dipandu menuju cermin setinggi badan.
Layaknya dongeng Puteri Salju, Anda disarankan mengatakan “cermin cermin di dinding, siapa yang paling cantik di antara semua wanita?”. Kemudian, Anda akan diajak duduk di singgasana berbentuk hati, di mana pramusaji akan memasangkan tiara di kepala Anda.
Memasuki restoran ini bagai mendatangi negeri fantasi. Warna pink lembut dan pastel mendominasi ruangan serta buku menu. Pramusajinya pun didandani a la pelayan kerajaan dengan pakaian, rompi, dan bandana berenda. Meski ditujukan bagi pelanggan perempuan, pria juga bisa masuk ke sini asal bersama pasangan wanitanya.
Ada beberapa ruangan di sini, yaitu area makan utama, ruang private, serta party room. Di tengah area makan utama ada pohon besar yang dililit dengan lampu-lampu kecil. Sangkar burung berwarna pink, burung hantu putih bohongan, serta boneka Jack Skellington (karakter kartun The Nightmare Before Christmas) tergantung di pohon tersebut.
Kepala kijang yang terbuat dari kanvas dipajang di dinding. Sofa pun dilengkapi dengan bantal bergambar rusa. Namun, suasana ala princess lebih terasa di ruang private.
Menu makanannya terdiri dari berbagai sajian kreatif. Tampilan hidangannya pun cantik, misalnya dessert dibuat berbentuk hati. Air putih pun diberi selembar kelopak mawar. Coba 'Salad Rolls of Shrimp and Steam Chicken with Two Sauces Enchanted with Sleeping Beauty's Voice' atau 'Something Cinderella Leaf-Baked Custard of Magic at 12 O'Clock'.
Untuk menikmati kemewahan a la puteri raja, Anda perlu merogoh kocek cukup dalam. Sekali makan, Anda harus mengeluarkan biaya sekitar Rp. 300.000- Rp.550.000,00..
Restoran yang terletak di Ginza ini menargetkan pelanggan wanita berusia 20-30 tahun, kebanyakan berprofesi sebagai sekretaris. Princess Heart beroperasi setiap hari, mulai jam makan siang hingga waktu santap malam. Biasanya, 110 tempat duduk di restoran ini habis dipesan setiap hari Sabtu.
(Odi/Odi)
Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.You are redirected to Facebook
You are redirected to Facebook
Sending your message
You are redirected to Lintas Berita
Sending your message
Post this to your WordPress blog:
Sending your message
Post this to your Blogger blog:
Sending your message
Sending your message
Share to your Yahoo Mail contacts
Sending your message
Sending your message
Import Your Yahoo Messenger contacts
Share to your Yahoo Messenger contacts
Sending your message
Import Your Google Talk contacts
Share to your Google Talk contacts
Sending your message
Import Your Live Messenger contacts
Share to your Live Messenger contacts
Sending your message
Flora Febrianindya - detikFood
google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Restoran bernama Pyongyang itu resmi dibuka minggu ini. Sang pemilik, Remco van Daal, mengaku jika tidak ada kepentingan politik dalam usahanya ini. Menurutnya, latar belakang didirikannya Pyongyang adalah ingin mewujudkan bayangan masyarakat tentang seperti apa negara Korea Utara.
Ide pembuatan Pyongyang datang dari rekannya, Remco Hellingman yang merupakan pemilik sebuah hotel. “Kami hanya menjadi 'jendela' yang memperlihatkan bagaimana suasana di negara yang tertutup tersebut”, kata Van Daal.
Pyongyang disebut-sebut sebagai restoran bertema Korea Utara pertama yang ada di benua Eropa. Desain ruangan Pyongyang pun dibuat menyerupai keadaan di ibukota Pyongyang sungguhan. Di bagian luar, ada papan nama sederhana yang dihiasi dengan ornamen bunga.
Di bagian dalam restoran, terdapat foto-foto para tentara Korea Utara dan masyarakatnya. Di restoran ini juga terdapat mesin karaoke di salah satu dindingnya, dan siap jadi hiburan menarik para pengunjung.
Meskipun banyak media yang mengindikasikan adanya hubungan politik, namun Van Daal tetap menyangkal. Menurutnya, ia pernah mengunjungi Korea Utara, dan mengamati keadaan di sana. Van Daal pun merekrut pegawai orang Korea Utara, yang telah diseleksi oleh pemerintah negara tersebut dan dilatih oleh Pyongyang Restaurant di Beijing.
Menu-menu pilihan yang dihadirkan Pyongyang termasuk Black Chicken Soup , Kimchi, Roasted Oyster with Smoked Mackerel, Mandu Dumpling, Japchae, dan menu bakaran khas Korea. Pyongyang Restaurant hanya menyajikan menu makan malam, dengan pilihan 4 versi menu dan hiburan musik serta tarian.
Untuk menu dengan 9 pilihan makanan, harganya sekitar Rp. 950.000 per orang. Sedangkan pilihan 5 menu makanan harganya Rp. 590.000 untuk satu orang. Dengan rasa makanan yang lezat serta aneka hiburan khas Korea Utara, sang pemilik resto yakin jika Pyongyang akan menarik banyak peminat di Amsterdam.
(Odi/Odi)
Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.You are redirected to Facebook
You are redirected to Facebook
Sending your message
You are redirected to Lintas Berita
Sending your message
Post this to your WordPress blog:
Sending your message
Post this to your Blogger blog:
Sending your message
Sending your message
Share to your Yahoo Mail contacts
Sending your message
Sending your message
Import Your Yahoo Messenger contacts
Share to your Yahoo Messenger contacts
Sending your message
Import Your Google Talk contacts
Share to your Google Talk contacts
Sending your message
Import Your Live Messenger contacts
Share to your Live Messenger contacts
Sending your message
Devita Sari - detikFood
google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Persaingan antar restoran waralaba di seluruh dunia sangat tinggi. Tak terkecuali di Amerika, apalagi setelah mengalami resesi, banyak bermunculan restoran waralaba di negeri Paman Sam. Hal itu dipicu dengan banyaknya pemilik restoran independen yang kini ikut bermain di sektor waralaba.
Seperti yang dilansir dari Huffingtonpost (19/3), Technomic Inc selaku perusahaan riset industri makanan telah melakukan penelitian berdasarkan penjualan restoran waralaba teratas di Amerika. Hasil yang diperoleh cukup mengejutkan.
Berdasarkan hasil penjualan hingga akhir 2011 silam, Wendy's berhasil menggeser kedudukan Burger King. Padahal selama ini Burger King selalu menempati posisi kedua. Menurut Technomic Inc, Wendy's berhasil mengukuhkan penjualan sebesar $8.5 juta di tahun 2011 sedangkan Burger King $8.4 juta. Sementara sang pemimpin masih dipegang oleh McDonald yang mencatatkan penjualan sebesar $34.2 juta.
Angka-angka yang diperoleh tersebut didasarkan pada perkiraan Technomic Inc dari seluruh sistem penjualan di restoran waralaba milik perusahaan, bukan pendapatan perusahaan, yang mencakup biaya dari operator waralaba. Meski jika dilihat secara keseluruhan, Burger King masih memiliki outlet restoran jauh lebih banyak dari Wendy's dan sepertinya tetap akan membuntuti McDonald.
Burger King dan Wendy's selama ini telah mengalami perjuangan yang cukup keras di tengah resesi. Begitu pula dengan persaingan keduanya menghadapi McDonald yang tetap dapat mempertahankan harga rendah saat melalui resesi. Termasuk memperkenalkan menu baru dan juga mengubah konsep restoran.
Secara keserluruhan perwakilan Techmonic Inc mengungkapkan, penjualan McDonald meningkat 26%, sedangkan Wendy's meningkat 9% sedangkan Burger King tidak berubah.
(dev/Odi)
Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.You are redirected to Facebook
You are redirected to Facebook
Sending your message
You are redirected to Lintas Berita
Sending your message
Post this to your WordPress blog:
Sending your message
Post this to your Blogger blog:
Sending your message
Sending your message
Share to your Yahoo Mail contacts
Sending your message
Sending your message
Import Your Yahoo Messenger contacts
Share to your Yahoo Messenger contacts
Sending your message
Import Your Google Talk contacts
Share to your Google Talk contacts
Sending your message
Import Your Live Messenger contacts
Share to your Live Messenger contacts
Sending your message
Devita Sari - detikFood
Mendapatkan dua kali bintang Michelin membuat Saison, sebuah restoran di San Fransisco ini kebanjiran pelanggan. Apalagi Saison merupakan restoran yang tergolong baru, karena baru beroperasi sejak 3 tahun silam. Restoran milik Joshua Skenes ini meraih bintang Michelin di tahun 2011 silam dengan kategori Food & Wine's Best New Chefs.
Kesuksesannya meraih bintang Michelin berturut-turut membuat Saison menjadi sangat populer. Namun, terbatasnya tempat dan banyaknya pelanggan membuat Saison tidak dapat melayani seluruh pelanggan.
Sang pemilik pun mencuri ide dari restoran Alinea yang berada di Chicago. Kepada para pelanggan kini diterapkan sistem prepaid reservation. Dimana kursi ditawarkan melalui sistem reservasi prabayar yang akan mencakup makanan termasuk wine, pajak dan tip yang dihargai dalam sebuah "tiket."
Seperti yang dilansir dari Huffington Post, Skenes mengaku bahwa sistem ini akan membuat Saisons dapat terus kreatif menciptakan masakan-masakan lezat di dapur tanpa harus khawatir menjadi bangkrut. "Kami benar-benar tidak mencari keuntungan," jelas Skenes. "Kami mencapai titik impas itu saja. Sistem tiket membuat kami tidak perlu khawatir pelanggan tidak muncul," ujarnya.
Tiket makan malam tersebut akan mencakup semua makanan, ditawarkan mulai dari $255 atau sekitar Rp 2 juta per orang untuk 16 menu. Selain itu ia juga menawarkan tiket seharga $ 600 atau Rp 5,5 juta yang mencakup 22 menu termasuk wine yang akan disajikan sendiri olehnya di meja istimewa. Di bawah sistem prabayar nanti, tamu akan datang dan menikmati makan malam.Setelah itu pergi tanpa pernah melihat tagihan.
"Kami memiliki sumber bahan makanan terbaik di dunia," katanya. "Dari ikan hingga bumbu, mulai dari garam ke minyak zaitun, segalanya. Dan itu berlaku untuk staf juga." Untuk menunjuang ketersediaan bahan, Skenes juga memiliki kebun tersendiri dan mempekerjakan petani untuk menanam tanaman hanya untuk restoran.
"Karena sifat spontan dari menu di Saison, kami tidak dapat membuat tambahan menu apapun untuk para tamu," jelas Saison seperti yang dikutip dari siaran persnya. "Jika calon tamu memiliki batasan makanan tertentu kami sangat menyarankan mereka tidak membuat reservasi. Restoran ini tidak mengakomodasi vegetarian dan tidak ada toleransi pembatalan," tegas Skenes.
(dev/Odi)
Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.You are redirected to Facebook
You are redirected to Facebook
Sending your message
You are redirected to Lintas Berita
Sending your message
Post this to your WordPress blog:
Sending your message
Post this to your Blogger blog:
Sending your message
Sending your message
Share to your Yahoo Mail contacts
Sending your message
Sending your message
Import Your Yahoo Messenger contacts
Share to your Yahoo Messenger contacts
Sending your message
Import Your Google Talk contacts
Share to your Google Talk contacts
Sending your message
Import Your Live Messenger contacts
Share to your Live Messenger contacts
Sending your message
