Yuk Membuat Salmon Sashimi a la Resto Jepang!

Fitria Rahmadianti - detikFood

Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Foto: Detikfood Jakarta - Selain sushi, sashimi menjadi salah satu menu favorit di restoran Jepang. Irisan daging ikan mentah disajikan dengan parutan wortel dan lobak, wasabi, gari (acar jahe muda), selada, serta peterseli. Memotong daging salmon untuk sashimi pun butuh teknik tertentu, tidak bisa asal potong.

Kamis (12/7), bertempat di Poke Sushi Crowne Plaza Jakarta, Chef Dwi menunjukkan cara memotong salmon utuh menjadi sashimi siap santap. Poke Sushi biasa mendatangkan salmon dari Norwegia dan Australia. Salmon dapat dimanfaatkan 95% bagian tubuhnya. Hanya tulangnya yang dibuang, itupun bisa direbus menjadi kaldu.

Di meja Chef Dwi terdapat empat buah pisau yang akan digunakan saat proses pembersihan hingga pemotongan sashimi. Ada pisau biasa atau vegetable knife, ada pula deba knife untuk memotong tulang. Selain itu, terdapat tako hiki yang panjang untuk membuat fillet dari daging bertekstur lembut dan sashimi knife untuk memotong-motong fillet menjadi sashimi.

Setelah dibersihkan dan dibekukan, salmon dapat dipotong menjadi sashimi. Bagian yang paling baik untuk nigiri sushi dan sashimi adalah punggung tengah karena teksturnya lebih kencang dan bentuknya lebih bagus. Bagian perut salmon (salmon belly) digunakan untuk hidangan lain karena terlalu lembut dan berminyak untuk dibuat sashimi.

Sashimi menggunakan daging punggung salmon karena kenyal dan padat. Ini langkah memotong daging salmon menjadi sashimi:

1. Keluarkan daging salmon dari plastic wrap. Buang lemak di pinggir daging.
2. Pisahkan daging dari kulit dan sisakan tulang di bagian tengahnya. Cara memotongnya dari tengah (atas ke bawah), lalu menyamping (kanan ke kiri, bersisian dengan kulit) sampai daging terlepas.
3. Putar daging, lalu lakukan hal yang sama sehingga yang tersisa tinggal tulang dan kulit (salmon skin, bisa untuk hidangan lain).
4. Iris daging melawan arah urat agar daging tidak hancur.
5. Sajikan bersama soy sauce yang diberi wasabi.

(fit/odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Ingin Meningkatkan Gairah Seks? Yuk, Makan Sushi dan Sashimi!

Fitria Rahmadianti - detikFood

Foto: agilescout.com Jakarta - Sushi dan sashimi kini banyak digemari. Selain sehat, makanan Jepang ini rasanya lezat. Di balik kelezatannya, sushi dan sashimi berkhasiat meningkatkan gairah seks. Yuk, ajak pasangan menyantap dua hidangan tersebut malam ini!

Kini, tak perlu susah-susah mencari sushi dan sashimi hingga ke negeri matahari terbit. Di Indonesia, khususnya di kota-kota besar, tempat makan yang menjual keduanya telah menjamur. Mulai dari restoran fine dining hingga kios kecil yang terjangkau harganya. Membuat sendiripun cukup mudah karena bahan dan peralatannya sudah banyak dijual.

Layaknya kuliner khas Jepang lainnya, sushi dan sashimi sama-sama berbahan ikan atau makanan laut. Sushi biasanya terdiri dari gulungan nasi yang diberi cuka beras, nori (rumput laut lembaran), dan makanan laut. Sementara itu, sashimi adalah daging ikan mentah yang diiris. Salmon dan tuna adalah jenis sashimi yang banyak ditemui.

Menurut mitologi Yunani, semua hasil laut adalah anak dari dewi cinta Aphrodite. Makanya, tak heran jika banyak makanan laut digolongkan sebagai afrodisiak. Hewan bercangkang seperti udang dan kepiting mengandung zat besi dan protein yang dibutuhkan untuk energi. Rumput laut pun diyakini dapat memicu gairah seksual, salah satunya karena mengandung vitamin E. .

Sushi biasanya disajikan bersama gari (acar jahe muda) dan wasabi. Keduanya menimbulkan rasa hangat dalam tubuh. Dalam dosis tertentu, gari dan wasabi dapat membuat tubuh melepaskan endorphin, yaitu hormon yang mengurangi rasa sakit dan membuat bahagia. Efeknya sama ketika Anda sedang tertawa atau orgasme.

Hmm... Tak heran jika beberapa film menunjukkan tubuh polos wanita yang diberi bermacam-macam sushi di atasnya. Ternyata, sushi dapat berperan sebagai afrodisiak.

Bagaimana dengan sashimi? Salmon punya kandungan gizi yang tinggi. Ada protein, omega 3, kalsium, serta vitamin A, B, dan D. Manfaatnya bermacam-macam, mulai dari meningkatkan stamina, memperbaiki mood, hingga memperbesar libido.

Menurut Eat Something Sexy, jenis salmon terbaik adalah Pacific silver dan sockeye liar. Meski harganya mahal, warnanya lebih pekat dan rasanya lebih lezat. Selain dagingnya, telur salmon juga disebut-sebut sebagai salah satu afrodisiak terhebat.

Tuna tak kalah dahsyat dibanding salmon. Kaya akan kalsium dan vitamin B, tuna dipercaya dapat menjaga kesehatan seksual. Kandungan asam lemak omega 3 nya dapat menurunkan kolesterol dan mendorong produksi hormon seks. Selain itu, di dalamnya juga terdapat selenium, mineral yang membantu produksi sperma dan mampu memperbaiki mood.

Penelitian pada tahun 2000 menunjukkan bahwa kombinasi minyak ikan tuna dan vitamin E dapat memperbesar nafsu babi yang digunakan sebagai pejantan. Prosperm, produk tersebut, dikatakan dapat meningkatkan kuantitas dan kualitas sperma. Sayangnya, riset ini juga membuktikan efek samping, yaitu pembesaran testis babi hingga 20%.

(Odi/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Sashimi Cake Disajikan di Outlet Poke Sushi Terbaru

View the original article here

Sashimi Cake Disajikan di Outlet Poke Sushi Terbaru

Flora Febrianindya - detikFood

Foto: poke sushi/detikfood Jakarta - Resto Jepang bergaya fusion ini kembali membuka outlet terbarunya di kawasan Tangerang. Sejumlah menu barupun diperkenalkan. Di gerai keempat nya ini pelanggan bisa mencicipi sashimi cake, ebi mazesushi hingga ahi poke.

Kemarin (10/1) Poke Sushi membuka cabang ke empatnya yang berlokasi di Summarecon Mal Serpong 2. Di gerai terbarunya ini, dihadirkan juga menu baru seperti ebi mazesushi donburi, deep fried scallop with melt mozzarella, dan lain-lain.

Poke Sushi, restoran Jepang yang bergaya Jepang Amerika ini sudah cukup lama hadir di Jakarta. . Dengan dibukanya cabang terbaru ini, diharapkan Poke Sushi bisa lebih dekat dengan para pecinta sushi yang tinggal di kawasan Serpong dan sekitarnya.

Sashimi Cake, salah satu menu baru andalan yang diperkenalkan. Beragam sashimi yang disusun menyerupai kue. Jika biasanya cake rasanya manis dan penuh krim, Sashimi Cake justru rasanya gurih enak. Jenisnya antara lain, Salmon Rice Bowl Cake, Moriawase Fusion Cake, Japanese Sushi Roll Cake, dan 3 pilihan Sashimi Cake lainnya.

Selain menu baru, menu khas Poke sushipun tetap bisa dinikmati di gerai terbaru ini. Seperti Ahi Poke, potongan dadu ikan tuna segar yang disiram shoyu dan cabe kering tumbuk. Selain itu, ada Spider Roll, sushi gulung berisi kepiting soka dengan crabstick. Atau Volcano, sushi roll panggang berisi yaitu salmon, wortel, crab stick dan cream cheese.

Resto berkapasitas 86 orang ini ditata dengan nuansa teduh alami dengan memasukkan unsur taman dan alam dalam tatanan interiornya. Unsur batu, kayu, bambu, dan berbagai ornamen khas Jepang ikut memberi suasana Jepang yang khas.

?'Kami berharap kehadiran kami dapat diterima dengan baik dan bisa memberikan pengalaman kuliner perpaduan Amerika dan Jepang yang berkelas bagi pelanggan setia kami di kawasan Serpong', jelas Donny Halim, General Manager Poke Sushi.

(Odi/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

View the original article here