Penyajian Ikan Fugu Mulai Longgar Pengawasannya

Dyah Oktabriawatie - detikFood

Foto: flickr.com Jakarta - Restoran sushi yang menyuguhkan aneka menu dengan ikan mentah sudah digemari seluruh lapisan masyarakat. Namun bagaimana jika ikan mematikan yang harus disajikan oleh chef yang berlisensi bisa dimasak oleh siapa saja?

Ikan fugu dikenal sangat mematikan, jika salah memotong bagian dagingnya bisa langsung terkena efeknya. Ikan lezat ini biasa dimakan mentah dan beberapa restoran sushi ada yang menyajikan. Namun seorang chef yang mengolah ikan ini harus bersertifikat jika tidak, bisa membahayakan pelanggannya.

Seperti yang dilansir HuffingtonPost, sebuah restoran sushi di Amerika menyajikan irisan ikan fugu yang mengandung racun mematikan. Chef yang mengiris ikan ini bukan seorang master chef sushi melainkan seorang chef yang sedang magang di restoran itu.

Ikan yang dagingnya putih ini jika salah mengiris, hanya dapat bertahan 24 jam untuk hidup. Tapi jika mengirisnya dengan benar tidak perlu khawatir dan Anda akan tetap sehat. Beberapa orang cenderung berfikir, makan fugu adalah sebuah perjalanan kuliner yang menegangkan.

Menurut laporan Japan Times, hingga saat ini masih sedikit orang yang sakit setelah makan ikan fugu di Jepang, dan lebih sedikit lagi yang mati setelah memakannya. Meskipun tidak bisa sembarang orang memotong ikan ini, sebagian orang ada yang memotong fugu di rumah dan tidak ada yang jatuh sakit. Untuk itu pejabat di Tokyo mulai mempertimbangkan pelonggaran peraturan yang sangat ketat pada ikan fugu.

Saat ini, pencinta kuliner Tokyo telah mengizinkan untuk membeli ikan fugu di restoran yang hanya menjual ikan. Tetapi yang bisa menjual ikan ini adalah seorang koki yang sudah mendapatkan lisensi khusus, bersertifikat, dan sudah memiliki keahlian. Jika peraturan direvisi, persyaratan lisensi yang dimiliki seorang koki untuk menjual fugu akan dicabut pada bulan Oktober.

Jika orang tidak mati setelah memakannya, mungkin ikan fugu benar-benar aman dari yang kita pikirkan. Hal ini bisa membuat para pelanggan restoran sushi di Tokyo segera berpesta untuk menikmati kelezatan sashimi ikan fugu.

(Odi/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Sekolah di Amerika Mulai Sediakan Menu Sayuran dan Buah

Roti sehat harga hemat

Waspada, Minyak Zaitun Palsu Mulai Banyak Beredar!

Roti sehat harga hemat

Konsumsi Daging di Amerika Mulai Berkurang

Dyah Oktabriawatie - detikFood

Foto: pitchengine.com Jakarta - Makan lebih sedikit daging sapi agaknya menjadi tren terbaru orang Amerika. Faktor gaya hidup sehat dan harga daging yang terus naik merupakan alasan utama. Karenanya jumlah konsumsi daging menurun.

Mark Bittman dari Huffingtonpost melaporkan dari Departemen Pertanian, mengenai kecenderungan orang Amerika makan lebih sedikit daging saat ini. Menurutnya, ini bukan perang dagang daging. Jika pasokan daging kurang di supermarket, bukan berarti saat ke supermarket tidak ada daging atau counternya diisi dengan kubis.

Kelemahan pada hasil laporan Departemen Pertanian adalah memperlakukan konsumen Amerika sebagai aktor pasif yang menjadi korban kurangnya pasokan, meningkatnya biaya dan sikap pemerintah terhadap industri daging. Mereka juga menyebutkan, mereka makan lebih sedikit daging karena ingin makan lebih sedikit daging. Membeli daging dengan harga tinggi merupakan pilihan dan pengorbanan yang sulit untuk dibuat.

Orang Amerika bisa mengurangi makan junk food atau makanan hasil olahan daging lainnya. Meskipun begitu pasokan ayam terus meningkat dan harganya lebih rendah sejak tahun sebelumnya, tetapi permintaannya semakin berkurang. Beberapa dari mereka lebih memilih untuk makan sedikit daging untuk beberapa alasan yang tepat.

Beberapa penilaian yang diberikan dan diiklankan di DGWB Advertising and Communications, gaya makan dengan mengurangi makan daging atau tidak makan daging “menjadi vegetarian”, telah menjadi 10 tren kesehatan konsumen untuk tahun 2012. Hasil survei dari 1400 responden yang sebagai anggota Allrecipes.com, sebanyak sepertiga dari koki mengatakan mereka makan lebih sedikit daging pada tahun 2011 dibandingkan tahun 2010.

Kemudian pada bulan Juni tahun lalu, sebuah survei menemukan bahwa sebanyak 50% orang dewasa di Amerika menyatakan mereka sadar untuk menghindari daging setiap hari Senin. Sebanyak 27% dari mereka juga melaporkan dan menyadari bahwa mereka secara aktif juga mengurangi konsumsi daging.

(Odi/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

View the original article here

Kopitiam Oey Mulai Seduh Kopi di Thamrin City

Fitria Rahmadianti - detikFood

Foto: Fitria/detikfood Jakarta - Indonesia adalah negara penghasil kopi ketiga terbesar di dunia, setelah Brazil dan Vietnam. Sayang, budaya kopi kita belum kuat. Selain itu, kedai kopi yang ada di pusat perbelanjaan biasanya menjual kopi dengan harga mahal.

Fakta tersebut mendorong Bondan Winarno untuk mendirikan usaha kuliner bernama 'Kopitiam Oey' pada Maret 2009. Kini, sudah ada 12 kedai beroperasi di seluruh Indonesia. Thamrin City adalah lokasi outlet terbarunya yang resmi dibuka pada Rabu (11/1). Di acara tersebut, Bondan bercerita tentang bisnis kedai kopinya.

Di Kopitiam Oey, jenis kopi yang digunakan adalah robusta, arabika, dan kopi Turki. Jenis yang terakhir ini merupakan pilihan menu baru.

“Saya senang dengan budaya Turki, termasuk makanan dan minumannya. Di sana, budaya ngopi dan ngeteh kuat,” tutur Bondan mengenai alasannya mengimpor kopi dari negara di Asia Barat tersebut. “Kopinya enteng, tapi rasanya mantap,” tambahnya.

Kopi robusta dan arabika didatangkan dari pabrik kopi Aroma, Bandung. “Kopi di sini bermutu tinggi. Pemiliknya sangat idealis. 'Pokoknya robusta harus disimpan selama 5 tahun, sedangkan arabika 7 tahun,' katanya,” ujar Bondan.

Robusta memiliki karakteristik kuat, baik dari aroma, rasa, hingga efek bikin mata melek dan jantung berdebar. Arabika tidak terlalu kuat. Biasanya robusta diminum pada pagi hari, sementara arabika pada sore hari. “Di Kopitiam Oey, komposisi robusta dan arabika 3:7,” kata Bondan.

Menurutnya, meski 'kopitiam' berarti 'kedai kopi', hanya 30% orang yang memesan kopi di warungnya. Makanya ia juga menyediakan alternatif minuman, seperti teh.

Menu makanan yang ditawarkan di Kopitiam Oey terbilang sederhana. Mulai dari singkong rebus sampai sego ireng yang pulen, gurih, dan pedas. Sego ireng berwarna hitam karena diberi kluwek. Di atasnya ditaburi telur dadar iris, ayam suwir, bawang goreng, dan irisan cabai rawit.

Bagi Bondan, makanan boleh biasa, yang penting tempatnya harus luar biasa. “It's not the food, but the dining experience,” ujar Bondan. Memang, suasana di Kopitiam Oey unik. Semua ornamen, mulai dari pajangan dinding hingga buku menu, membawa kita ke masa lampau dengan nuansa etnik peranakan Tionghoa. Di sini, Anda akan dilayani oleh para 'keponakan', sebutan Bondan untuk para staf kedai kopinya.

Kopitiam Oey sudah tersebar di Solo, Yogyakarta, Surabaya, Makassar, dan Jakarta. “Sebentar lagi akan buka di Sentul City, dekat rumah saya, biar gampang kalau saya mau ngopi,” kata Bondan.

Ketika ditanya apakah ia berminat membuka usaha kuliner lain, mantan wartawan ini menggeleng. “Saya ini bukan pebisnis. Saya hanya ingin membuka warung kopi yang menjual kopi bermutu dengan harga terjangkau, agar masyarakat kita bisa lebih peduli dan mengapresiasi kopi,” ujarnya.

(Odi/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

View the original article here

Yuk, Mulai Makan Nasi Merah!

Eka Septia Wulan - detikFood

Foto: http://stat.k.kidsklik.com Jakarta - Ingin memulai hidup lebih sehat? Cobalah mulai memasukkan aneka sumber nutrisi sehat seperti gandum atau biji-bijian. Nasi merah, nasi hitam atau roti gandum bukan hanya mengenyangkan tetapi bisa juga membuat tubuh lebih sehat!

Beberapa tahun terakhir ini gandum dan beras merah menjadi primadona bagi mereka yang melakukan program diet. Karena gandum mengandung serat yang tinggi, kaya mineral, dan j vitamin. Tak heran jika gandum termasuk 'superfood' yang bisa mengurangi resiko penyakit jantung, diabetes, hingga kanker.

Tak hanya gandum saja tetapi masih ada jenis makanan lain berbahan biji-bijian yang bisa membantu program diet Ada 6 cara sederhana untuk mendapatkan konsumsi sumber karbohidrat sehat dalam menu harian.

Campuran Tepung Gandum Utuh
Jika suka membuat kue atau roti dan pizza, gantilah dengan tepung terigu dengan tepung gandum utuh. Tepung gandum utuh harganya yang relatif lebih mahal karena itu mulailah ganti sebagian tepung terigu biasa dengan sebagian tepung gandum.

Ganti Nasi Putih dengan Nasi Merah
Mulailah ganti nasi putih dengan beras merah atau beras hitam. Kadar gula pada beras merah atau beras hitam jauh lebih sedikit dibandingkan beras putih. Selain itu, kandungan seratnya jauh lebih tinggi dan vitamin B nya lebih banyak. Beras merah ataupun beras hitam sudah banyak ditemukan di pasar swalayan dengan pilihan beras biasa ataupun organik. Selain beras merah atau beras hitam, ada jenis gandum yang dikenal dengan nama bulgur, quinoa yang juga bisa digunakan sebagai pengganti nasi.

Cobalah Pasta Gandum Utuh
Gandum utuh kini tak hanya dijadikan bubur atau roti saja, tapi juga bisa dipakai untuk membuat pasta. Tak perlu repot membuatnya, karena kini banyak pasta berbahan dasar gandum dijual di pasaran. Pasta yang berasal dari gandum utuh lebih dianjurkan karena kadar seratnya tiga kali lebih banyak dari gandum biasa. Pasta dari gandum bisa menjaga kadar gula darah dalam kondisi normal.

Camilan dari Gandum dan Biji-bijian
Jangan hanya sampai makanan utama saja yang diganti dengan gandum dan biji-bijian, cobalah buat menu penutup dari gandum ataupun jenis bijian lainnya. Bisa juga memasukkan kacang-kacangan ke dalam muffin yang tepungnya sudah dicampur dengan tepung gandum utuh, atau tambahkan buah kering dan juga kacang-kacangan dengan yoghurt tawar. Selain menambah enak rasanya, juga lebih bermanfaat buat tubuh.

(eka/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here

Daging Kobe Halal Mulai Dipasarkan

Devita Sari - detikFood

Foto: cookthemeat.com Jakarta - Tidak hanya negara-negara di Eropa, kini Jepang pun mulai mengincar industri produk halal. Lewat sapi Kobe mereka yang terkenal di dunia, Jepang akhirnya memasarkan daging premium Kobe bersertifikat halal.

Berawal dari diresmikannya fasilitas produksi daging halal pertama di Jepang - Hanjo Shoku-Niku Center beberapa tahun lalu. Jepang kini giat-giatnya dalam memproduksi daging halal, hal tersebut tentunya tak lepas dari permintaan pasar. Fasilitas produksi daging halal ini pula yang menarik perhatian pasar Timur Tengah, sehingga permintaan daging halal Jepang semakin tinggi.

Soal daging, selama ini Jepang terkenal akan daging Sapi Kobe yang merupakan salah satu daging premium dan harganya yang mahal. Daging sapi Kobe berasal dari sapi yang diternakkan di Kobe dan mendapat perlakuan khusus. Mulai dari makanan, diberi minum sake, dan dipijat. Karena itu dagingnya empuk dan lemaknya juga tersebar merata.

Untuk mempopulerkan daging sapi berkualitas ini, para pengusaha daging Jepang mulai melirik pasar yang selama ini tidak bisa mereka layani atau mereka masuki. Di FoodEx - pameran tahunan berskala internasional yang menyajikan makanan dan minuman - yang berlangsung 1-4 Maret 2011. Salah satu perusahaan daging Zenkai Meat Corp. pun mengumumkan bahwa mereka akan memproduksi daging Kobe halal untuk meningkatkan penjualan produk lokal.

Zenkai sebagai pemain baru dalam pasar halal tengah berkolaborasi dengan beberapa partner di Indonesia dan Malaysia - dimana keduanya merupakan negara yang penduduk muslimnya sangat besar. Sekedar info, di Jepang sendiri terdapat sekitar 115.000 - 125.000 muslim, dimana 90% diantaranya merupakan kelahiran luar negeri.

Sementara itu untuk memenuhi kebutuhan kaum muslim, Azhar Halal Foods telah memasok ayam halal ke Jepang dari tahun 1992, daging halal sejak 1994, dan mulai mengekspor daging wagyu halal ke Timur Tengah pada tahun 2007.

Jepang bukan satu-satunya negara di Asia yang mengincar pasar halal. Kini Singapore Tourism Board juga telah meluncurkan panduan bagi turis muslim beberapa tahun lalu, lengkap dengan list restoran halal dan berharap akan mendorong bertambahnya jumlah wisatawan terutama dari negara-negara Islam ke negara tersebut.

(Sumber: Independent.co.uk)

(dev/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here