Resep Daging: Daging Kambing Masak Petai

The Parklane Jakarta - detikFood

Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Foto: www.detikfood.com Jakarta - Daging kambing ini diolah dengan cara sederhana. Berbumbu cabai dan kecap manis sehingga gurih pedas rasanya. Ditambah dengan potongan petai aromanya jadi makin gurih enak. Cocok buat dinikmati dengan ketupat bersama sayur gurih.

Bahan:
500 g daging has kambing, iris melintang tipis
2 sdm minyak sayur
1 buah tomat merah, iris tipis
100 ml kecap manis
6 buah cabai rawit merah
12 butir petai, kupas, potong dua
1 lembar daun jeruk
Haluskan:
5 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
? sdt merica butiran
? cm jahe
? sdt ketumbar
1/2 sdt terasi
1 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga wangi.Masukkan irisan daging kambing, aduk hingga kaku dan berubah warna.Masukkan tomat, aduk hingga tomat layu.Tambahkan kecap manis, aduk hingga rata.Tuangi sedikit air, masak hingga mengental.Masukkan cabai rawit, petai, dan daun jeruk.Masak hingga semuanya matang.Angkat dan sajikan hangat.
Untuk 8 porsi

Resep ini merupakan bagian Video Resep Masak Apa. KLIK DI SINI untuk menyaksikan tayangan video Resep ini! Ikuti terus tayangan video Resep Masak Apa di www.mytrans.com.

(odi/odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Wah, Kambing Juga Doyan Pizza Lho!

Roti sehat harga hemat

Kari Kambing Mak Nyuss di Ganesha

Bondan Winarno - detikFood

Foto: Bondan W Jakarta - Salah satu restoran yang menyajikan masakan India dengan kualitas yang patut diacungi jempol. Tatanan dekornya maupun tata suaranya pun kuat mencuatkan nuansa India.

Ganesha bukanlah restoran India paling mak nyuss di Jakarta. Tetapi, belakangan ini, sejak Gwen (anak kami) menjadi vegan, kami jadi agak terlalu sering makan siang di sini – karena tempatnya tidak terlalu jauh dari rumah Gwen. Apalagi karena anak-anak Gwen (Saffron dan Gael) pun sangat menikmati masakan India. Hidangan vegetarian yang harus dipesan bila singgah ke Ganesha adalah terong yang dimasak mirip mousaka, aloo gobhi (dari kol kembang), dan palak paneer (bayam dan keju). Jangan lewatkan dhal (semacam sup kental dari lentil) yang dicocol dengan naan (roti yang dibakar di dalam kuali tandoori).

Bagi pemakan hewan, sajian juara di restoran ini adalah berbagai protein yang dibakar tandoori, misalnya: paneer tika, chicken tika (daging ayam tanpa tulang), chicken tandoori (1 ekor = Rp 120 ribu), seekh kebab, prawn tandoori. Hampir semua yang dibakar tandoor terlebih dulu dilumuri yoghurt dan bumbu-bumbu khas India.

Rogan josh (kari kambing) di Ganesha berkualitas mak nyuss! Karena dimasak berdasar pesanan, tingkat kepedasannya dapat disesuaikan. Misalnya, bila ada anak-anak, boleh ditambah tomatnya lebih banyak. Dagingnya sangat empuk, tetapi masih bertekstur. Kuah kentalnya sungguh sangat gurih, disantap dengan nasi dari beras basmati yang bertekstur khas.

Jangan lupa, bila Anda penggemar nasi briyani yang lezat, kualitas sajian ini di Ganesha pun cukup layak uji. Semua ini ditutup dengan pencuci mulut yang manis dan mulus: gulab jamun atau rasmalai. Acha, acha, Maharaj!

Ganesha juga menyajikan wine bagi para tamu yang ingin menikmati sajian to the fullest. Sambil menunggu hidangan siap dimasak – karena semuanya dimasak sesuai pesanan (a la minute) – para tamu dapat bermain biliar atau catur dulu. Di Ganesha saya sering melihat ibu-ibu arisan, juga keluarga-keluarga menyelenggarakan acara ulang tahun. Jangan lewatkan Sunday Brunch (hanya di BRI II, 30 macam masakan, Rp 120 ribu) atau Saturday Lunch Parantha Feast yang hanya dibandrol Rp 90 ribu. Juga tersedia layanan pesan antar. (Bondan Winarno)

Ganesha ek sanskriti
Kemang Square lantai 2 (Tamani Cafe)
Jl. Kemang Raya
Telp: 021-7196836, 7196837

Center Park BRI lantai 9
Jl. Jenderal Sudirman kav. 44-46
Telp: 021-5719415, 5713567
www.ganeshaeksanskriti.com

(dev/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Empuk Sedap Sate Kambing Hot Plate

Odilia Winneke - detikFood

Foto: Odi/Detikfood Jakarta - Buat penggila sate kambing, racikan sate kambing asli Tegal tentu sudah tak asing. Di warung sate ini, sate kambing disajikan tanpa aroma kambing yang tajam. Disajikan panas mengepul sampai tusukan terakhir.

Kalau bicara soal seta kambing, pastilah sate Tegal yang jadi jawara. Karena sejak dulu sate kambing dari daerah ini memang terkenal empuk, bebas lemak dan bau. Hal ini disebabkan karena kambing muda yang brusia 3 bulan – 5 bulan yang dipakai sebagai bahan sate.

Istilah yang sering dipakai dalam warung sate kambing Tegal adalah batibul (di bawah tiga bulan) dan balibul (di bawah lima bulan). Warung sate Tegal asli biasanya memang memasang istilah ini sebagai jaminan mutu, daging kambing bakal empuk dan bebas aroma tajam.

Karena itu saat saya melintasi warung sate Tegal mungil ini saya langsung ingat dengan warung sate Tegal bu Rita di daerah Kebon Nanas Tangerang dan ternyata warung ini merupakan cabang dari warung bu Rita yang sudah tersohor enak satenya.

Seperti lazimnya warung sate kambing, daging kambing segar tampak digantung dalam lemari kaca kecil. Di sisinya ada talenan besar tempat para egawai memotong daging kambing dan menusukinya dengan tusukan bambu. Jadi, dijamin sate kambing dibuat dari daging kambing yang segar bukan dari kulkas.

Aroma wangi asap sate dari panggangan panjang di depan warung benar-benar jadi daya pikat. Warung ini ditata dengan lapisan anyaman bambu di dinding plus kursi plastik sederhana. Daftar menunya juga sederhana, pilihannya sate kambing, sate ayam, sop dan gulai kambing.

Gulai kambingnya kekuningan, tidak terlalu kental dengan isian potongan iga, sayatan kecil daging plus lemak kambing. Rasanya gurih enak dengan aroma wangi kayumanis dan cengkih. Dagingnya juga empuk gurih tanpa aroma tajam daging kambing.

Yang menarik, saat sate kambing disajikan, ditata rapi di atas hot plate alias piring panas. Hmm..sebuah terobosan jitu buat penggemar sate kambing. Karena tak usah khawatir sate bakal membeku lemaknya karena dingin. Dijamin tetap hangat sampai tusukan terakhir.

Sate ini berisi potongan daging, lemak dan hati kambing yang dipanggang kecokelatan tanpa olesan bumbu. Jadi tampilannya nyaris agak pucat tidak kecokelatan atau kemerahan. Justru ini menandakan daging kambing muda yang dipakai untuk satenya.

Saat dicelupkan dalam kecap manis yang sudah diaduk dengan sambal rawit merah dan dikucuri air jeruk nipis, rasanya jadi makin enak, gurih segar. Buat pembilas lemak, teh poci atau teh poci gula batu dari bubuk teh poci yang sepet wangi! Teh wangi dari daerah Slawi Tegal yang tersohor menjadi pasangan pas untuk menyantap sate kambing ini.

O ya, kalau tak suka sate kambing ada juga sate ayam. Harga yang dipatok juga tidak mahal. Sate kambing Rp. 18.000,00 per porsi, sate ayam Rp. 14.000,00, gulai kambing Rp. 9.000,00

Pondok Sate Tegal Ibu Erna
Cabang Sate Tegal Ibu Rita Kebon Nanas
Jl Raya Serpong
Telpon: 021-26386629
HP: 0817-9964211

(dev/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

View the original article here

Kari Kambing Mak Nyuss di Ganesha

Bondan Winarno - detikFood

Foto: Bondan Winarno Jakarta - Salah satu restoran yang menyajikan masakan India dengan kualitas yang patut diacungi jempol. Tatanan dekornya maupun tata suaranya pun kuat mencuatkan nuansa India.

Ganesha bukanlah restoran India paling mak nyuss di Jakarta. Tetapi, belakangan ini, sejak Gwen (anak kami) menjadi vegan, kami jadi agak terlalu sering makan siang di sini – karena tempatnya tidak terlalu jauh dari rumah Gwen. Apalagi karena anak-anak Gwen (Saffron dan Gael) pun sangat menikmati masakan India. Hidangan vegetarian yang harus dipesan bila singgah ke Ganesha adalah terong yang dimasak mirip mousaka, aloo gobhi (dari kol kembang), dan palak paneer (bayam dan keju). Jangan lewatkan dhal (semacam sup kental dari lentil) yang dicocol dengan naan (roti yang dibakar di dalam kuali tandoori).

Bagi pemakan hewan, sajian juara di restoran ini adalah berbagai protein yang dibakar tandoori, misalnya: paneer tika, chicken tika (daging ayam tanpa tulang), chicken tandoori (1 ekor = Rp 120 ribu), seekh kebab, prawn tandoori. Hampir semua yang dibakar tandoor terlebih dulu dilumuri yoghurt dan bumbu-bumbu khas India.

Rogan josh (kari kambing) di Ganesha berkualitas mak nyuss! Karena dimasak berdasar pesanan, tingkat kepedasannya dapat disesuaikan. Misalnya, bila ada anak-anak, boleh ditambah tomatnya lebih banyak. Dagingnya sangat empuk, tetapi masih bertekstur. Kuah kentalnya sungguh sangat gurih, disantap dengan nasi dari beras basmati yang bertekstur khas.

Jangan lupa, bila Anda penggemar nasi briyani yang lezat, kualitas sajian ini di Ganesha pun cukup layak uji. Semua ini ditutup dengan pencuci mulut yang manis dan mulus: gulab jamun atau rasmalai. Acha, acha, Maharaj!

Ganesha juga menyajikan wine bagi para tamu yang ingin menikmati sajian to the fullest. Sambil menunggu hidangan siap dimasak – karena semuanya dimasak sesuai pesanan (a la minute) – para tamu dapat bermain biliar atau catur dulu. Di Ganesha saya sering melihat ibu-ibu arisan, juga keluarga-keluarga menyelenggarakan acara ulang tahun. Jangan lewatkan Sunday Brunch (hanya di BRI II, 30 macam masakan, Rp 120 ribu) atau Saturday Lunch Parantha Feast yang hanya dibandrol Rp 90 ribu. Juga tersedia layanan pesan antar.

Ganesha ek sanskriti
Kemang Square lantai 2 (Tamani Cafe), Jl. Kemang Raya, 021 7196836, 7196837
Center Park BRI lantai 9, Jl. Jenderal Sudirman kav. 44-46, 021 5719415, 5713567
www.ganeshaeksanskriti.com?

(dev/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.
Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here

Resep Daging: Ubub Kambing

Dikenal sebagai seorang pengelana kuliner yang tak pernah berhenti menjelajahi kekayaan kuliner di dalam dan luar negeri. Aktif sebagai pembawa acara kuliner dan penulis kolom kuliner. Kanal ini merupakan dedikasi dan kecintaannya terhadap pusaka kuliner Indonesia.

Bondan Winarno - detikFood

Foto: Bondan Winarno Jakarta - Sajian legendaris resep keluarga dari Tegal ini sangat unik. Mirip daging kambing yang diungkep dengan bumbu yang meresap. Ada rasa sedikit asam, pedas dan gurih. Aromanya pun sangat harum. Yuk, dicoba!

Bahan:
1 kg daging kambing bertulang (bagian iga, paha), potong-potong
Bumbu Rendaman:
1 sdm buah asam
5 siung bawang merah, ulek
1 sdt merica bubuk
Bumbu Tumis:
1 sdm minyak goreng
2 sdm margarin
5 siung bawang merah, ulek
1 sdt garam

Cara membuat:

Rendam daging dengan air secukupnya dan bahan rendaman selama 1 jam sambil remas-remas.Rebus daging sampai empuk (bisa pakai presto atau pressure cooker cooker, tapi sebentar saja karena daging kambing muda sudah empuk).Setelah empuk, tiriskan dan tumis dengan bahan tumis sampai kering.Angkat, sajikan hangat.Resep diperoleh dari:
Wulan Pusponegoro/Tania Susatyo
Panci Oma
Paket Hantaran
panci.oma@gmail.com

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.

(dev/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here