Para Chef Memasak dengan Tembakau di Cuba Cigar Festival

RPH Itik BebekDelfarm Pineapple PieUenaaak Pao Pandan Lapis CoklatYANGINI BASO IKANVINISITepung EbiBaso YANGINI,Daging Segar; VILLADaging Berbumbu BABARAFIJakarta - Tembakau dipakai sebagai penambah rasa es krim, untuk memasak ikan dan daging? Agaknya penggemar cerutu di dunia menyukai sensasi hidangan yang dimasak dengan daun tembakau. Nyatanya gala dinner yang berharga ribuan dollar pun sukses digelar.

Kamis (28/02/2013) telah berlangsung 15th Cigar Festival di Havana, Cuba. Acara yang dihadiri oleh penggemar cerutu di sleuruh dunia ini berlangsung selama 6 hari. Selain acara lelang cerutu terbaik juga digelar gala dinner untuk tamu dari selurh dunia.

Selain mencicipi beragam cerutu sekelompok chef dari Kroasia menciptakan aneka hidangan dengan memakai daun tembakau. Daun tembakau ini dipakai untuk merendam bumbu ikan panggang, roti, saus demi glace hingga es krim.

Cita rasanya sedikit pedas panas seperti cabai bubuk dengan aksen rasa sedikit pahit seperti rasa cerutu. Grgur Baksic, pemilik dan Executive Chef dari Gastronomadi di Zagreb, memperagakan proses memasak ikan dengan daun tembakau di gedung pertemuan Havana.

Baksic bersama dua chef dengan cermat membungkus fillet ikan dengan daun tembakau dan daun pisang. Kemudian ditaburi bawang putih dan diolesi madu untuk mengurangi aroma asap. Saus untuk ikan juga dibuat dengan daun tembakau.

'Seperti menambahkan cabai pada makanan manis atau asam. Layaknya menambahkan madu pada ikan atau buah-buahan pada daging. Demikian juga dengan cerutu. Jika kualitasnya bagus, rasanya pasti enak,' demikian komentar sang chef seperti dikutip nydailynews (01/03) lalu.

Panel yang terdiri dari 16 orang memberikan penilaian cukup baik untuk smeua hidangan yang dimasak dengan daun tembakau. 'Buat yang bukan perokok cerutu rasanya sedikit terlalu kuat,' komentar James Suckling, seorang kritikus wine dan cerutu Amerika yang tinggal di HongKong.

Chef Baksic telah melaukan uji coba selama 2 tahun untuk mendapatkan formula yang tepat pemakaian tembakau dalam makanan. Rupanya saat mencoba dengan jenis tembakau dari Amerika, Eropa dan Afrika hasilnya kurang memuaskan. Barulah dengan tembakau Cuba yang terkenal kualitasnya terbaik di dunia uji cobanya berhasil. Hanya saja ia menyarankan untuk tidak memakan daun tembakau dalam makanan karena agak sulit dicerna.

(odi/dyh)

Roti sehat harga hemat

Food Glorious Food, Kompetisi Memasak Terbaru Produksi Simon Cowell

Fitria Rahmadianti - detikFood

google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Associated Press Jakarta - Simon Cowell, pria yang dikenal sebagai juri berbagai ajang pencarian bakat, kini memproduksi acara kompetisi memasak di televisi, 'Food Glorius Food'. Program ini akan mencari satu resep terbaik di Inggris untuk diproduksi secara massal oleh department store terkemuka.

'Food Glorious Food' adalah program seri terbaru di channel ITV1 Inggris. Siapapun warga Inggris yang memiliki resep andalan bisa mengikuti kompetisi ini. Pemenangnya akan mendapat uang tunai sebesar 20 ribu poundsterling (setara Rp 293 juta). Tak hanya itu, hasil jadinya juga akan dijual di beberapa toko Marks & Spencer di Inggris.

Peserta yang terpilih akan masuk ke babak regional heats. Di sini, mereka harus memasak hidangan dari resep yang sudah dikirimkan untuk dicoba oleh para pakar kuliner dan anggota tim produksi. Kontestan juga akan ditanyai mengenai resep, kisah yang melatarinya, dan latar belakang si peserta sendiri.

Jika terpilih, peserta akan masuk ke babak semifinal. Di tahap ini, peserta akan diminta mengerjakan berbagai tugas, termasuk menyiapkan beberapa porsi resep andalan mereka. Nantinya resep ini akan dicicip oleh masyarakat.

Sebagian semifinalis terbaik akan berlanjut ke babak grandfinal. Tim produksi dan pihak Marks & Spencer akan menilai resep berdasarkan kriteria tertentu. Beberapa ketentuannya adalah originalitas, mewakili makanan Inggris, peserta dapat memraktikkan resep tersebut dan memiliki cerita di baliknya, serta makanan tersebut cocok dijadikan produk di toko Marks & Spencer.

Resep-resep yang berhasil lolos ke babak akhir ini juga akan diproduksi dalam jumlah terbatas untuk didistribusikan di toko-toko Marks & Spencer terpilih di Inggris. Masyarakat dapat membantu menentukan pemenangnya setelah mencoba hidangan tersebut.

Keuntungan dari penjualan resep juara 'Food Glorious Food' ini akan disumbangkan untuk amal. Babak regional heats hingga grandfinal akan berlangsung Juli 2012 hingga Januari 2013. Sementara acaranya akan ditayangkan di televisi antara musim semi hingga musim panas 2013.

Sebenarnya ide acara Simon Cowell ini tidaklah baru. Menurut NY Daily News, tahun lalu sudah ada acara 'Recipe to Riches' yang ditayangka stasiun TV Food Network Kanada. Bedanya, di acara ini pemenangnya tidak hanya satu, melainkan 7 orang dari kategori berbeda. 'Food Glorious Food' juga akan bersaing dengan kompetisi memasak produksi Anthony Bourdain dan Nigella Lawson.

(fit/odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Agar Mandiri dan Terampil Ajak si Kecil Memasak

Fitria Rahmadianti - detikFood

google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Foto:drmommyonline.com Jakarta - Saat melihat anak kecil jago memasak, rasanya takjub. Orang dewasa saja belum tentu bisa mengolah hidangan serumit itu. Bagaimana mereka sudah jadi 'koki' hebat di usia sangat muda?

Orang tua sebaiknya mengajarkan keterampilan dasar memasak pada anak perempuan maupun laki-laki. Memang ada beberapa sekolah yang memberikan kelas memasak, namun mereka tetap perlu belajar di rumah. Biarkan mereka sering-sering membuat dapur 'berantakan'.

Lantas, pada umur berapa anak bisa diajarkan memakai peralatan 'berbahaya' seperti pisau? Ada yang bilang 10 tahun. Bagaimanapun juga, Anda harus menyesuaikan dengan kemampuan anak berkoordinasi serta kematangan dan minatnya.

Simsebelum mengajarkan anak memasak, cobalah penjelasan Mother Nature Network mengenai hal-hal yang perlu Anda ketahui :

1.Siapkan bangku atau pijakan agar anak bisa menjangkau meja dapur.

2.Beri tahu anak mengenai makna angka dan kata di alat pengukur, seperti cup, sendok, atau gelas takar. Setelah itu, praktikkan bersama.

3.Belikan buku resep untuk sang buah hati. Jika tidak ada buku resep khusus anak-anak, berikan saja buku yang menjelaskan cara membuat makanan kesukaan mereka.

4.Bawa anak ke swalayan atau pasar tradisional dan biarkan mereka memilih bahan-bahan untuk resep yang ingin mereka buat.

5.Ajarkan keselamatan di dapur, misalnya bagaimana cara membersihkan tangan yang benar, cara menggunakan pisau, mengecek kompor dan oven apakah sudah dimatikan, dsb.

6.Bimbing anak menggunakan peralatan dapur, seperti parutan keju, mikser, blender, dll.

7.Beri tahu mereka dari mana makanan berasal. Jika ada lahan, Anda bisa mengajarkan mereka bercocok tanam. Selain itu, ajak mereka ke peternakan untuk melihat sapi dan ayam yang akan menjadi steak atau nugget favorit mereka.

8.Bila anak sudah melewati masa prasekolah, beri tahu mana yang disebut memasak dan mana yang bukan. Contohnya, mencampurkan biskuit marie, susu kental manis, meses cokelat, dan bahan-bahan lainnya, lalu dibulat-bulatkan hingga menjadi bola-bola cokelat, bukanlah memasak.

9.Saat putera-puteri Anda sudah cukup terampil, beri tahu hidangan apa yang boleh mereka masak sendiri dan mana yang harus didampingi orang dewasa.

10.Latih anak agar terbiasa membersihkan dapur setelah memasak.

(odi/odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Ingin Memasak yang Cepat dan Lezat? Ikuti Tips Ini!

Devita Sari - detikFood Sibuk bekerja bukan berarti tak bisa memasak makan malam yang cepat dan enak. Memasak untuk keluarga bisa dilakukan lebih cepat dengan memanfaatkan fasilitas dapur yang ada. Yuk, buktikan!

Untuk para ibu yang tinggal di kota lebih gampang mencari makanan karena banyak sekali restoran yang menawarkan berbagai pilihan. Namun, makan malam bersama keluarga di rumah sebenarnya merupakan ritual yang sangat penting.

Kalau tak punya banyak waktu untuk memasak, manfaatkan saja bahan-bahan makanan dan peralatan dapur yang ada. Dijamin memasak jadi lebih cepat!

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Hindari 5 Kebiasaan Buruk Ini Saat Memasak!

Devita Sari - detikFood Berencana memasak di akhir pekan ini? Saat memasak ada kebiasaan buruk yang mungkin tidak disadari. Akibatnya, masakan kurang enak dan bahkan bisa membahayakan kesehatan. Kesalahan sederhana saat memasak bisa Anda hindari.

Kebiasaan yang tampak sepele saat memasak mungkin tak Anda sadari. Namun bisa jadi merugikan kesehatan. Mulai dari minyak yang terlalu panas, hingga kebiasaan mengaduk-aduk makanan terlalu sering saat memasak. Kebiasaan buruk berikut ini sebaiknya Anda cermati dan perbaiki agar makanan jadi lezat dengan nutrisi optimal.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Ingin Lebih Bahagia? Yuk, Gabung di Klub Memasak!

Roti sehat harga hemat

5 Cara Memasak Rendah Kolesterol

Odilia Winneke - detikFood

Foto: washington.uwex.edu Jakarta - Sedang berdiet mengurangi asupan lemak? Bukan berarti tidak bisa makan enak. Banyak bahan makanan sehat bisa diolah dengan cara cermat. Coba saja beberapa cara memasak yang bersahabat dengan kolesterol berikut ini.

Saat menjalani diet yang paling ditakuti adalah berkurangnya kenikmatan makan enak. Terutama saat berdiet untuk mengurangi asupan lemak. Hal ini biasa dilakukan oleh mereka yang memiliki kadar kolesterol darah cukup tinggi.

Agar bisa mengontrol jumlah asupan lemak, haruslah dimulai dari sejak pengolahan atau memasaknya. Yang perlu diperhatikan adalah pengurangan pemakaian lemak jenuh yang memicu naiknya kolesterol darah (LDL). Beberapa langkah sehat saat memasak berikut ini bisa Anda coba.

1.Pakai Lebih Sedikit Lemak
Jika di dalam resep disebutkan harus memakai 50 g mentega atau minyak sayur, gunakanlah setengah takaran saja. Untuk menambah rasa enak, setengah takaran bisa diganti dengan saus apel yang lebih sehat. Selain itu gunakan lebih banyak bumbu. Seperti bawang putih, bawang ,erah, aneka rempah kering dan segar bisa membuat makanan jadi enak dan gurih tanpa tambahan lemak jenuh. Cobalah tumisan ayam dengan kemangi atau taburi brokoli dengan almond panggang yang lebih sehat.

2.Daging Tanpa Lemak
Lemak dalam daging sapi merupakan golongan lemak jenuh yang harus dibatasi. Karena itu jika harus memakai daging sapi, pilihlah bagian tenderloin atau daging has tanpa lemak yang cepat empuk dan enak. Beberapa pilihan pengganti daging berikut ini juga tak kalah enak:

daging ikan atau kerang-kerangandaging ayam tanpa lemak dan kulitdaging kambing tanpa lemakdaging kelinciBatasi konsumsi daging tidak lebih dari 180 gram sehari.

3.Memasak Rendah Lemak
Banyak cara memasak sehat yang bisa dilakukan, antara lain:

panggang, bakar, kukus, tumis dengan sedikit minyakgunakan panci berlapisan bahan anti lengketgunakan seidkit minyak sayur sebagai pengganti mentega atau masak masakan dengan kaldu atau jus buah dan sayuranbuang lemak berlebih yang terlihat pada potongan daging sapi atau ayamtiriskan daging atau ayam setelah dimasak agar lemak yang meleleh benar-benar tirisbuang kulit dan lemak pada daging ayam sebelum diolahkentalkan saus dengan larutan tepung maizena sebagai pengganti susu atau krim
4.Perbanyak porsi sayuran
Beberapa kali seminggu, gantilah protein hewani dengan protein nabati seperti tofu, kacang-kacangan, lentil, atau polong-polongan. Lakukan bertahap agar selera makan bisa beradaptasi dengan rasa protein nabati. Kemudian mulailah ganti daging sapi dengan ikan. Tambahkan porsi sayuran lebih banyak setiap kali makan.

5. Hindari makanan kemasan
Makanan yang dimasak sendiri rasanya jauh lebih enak. Karena itu hindari mengkonsumsi makanan kemasan atau yang diawetkan atau makanan instant. Cobalah membuat masakan yang mudah dan praktis. Banyak buku masak memberi panduan untuk masakan yang praktis dan sehat. Memasak lebih singkat, rasanya lebih enak dan biayanya juga lebih sedikit.

(Odi/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here