Rusa Lada Hitam di Jalur Puncak

Bondan Winarno - detikFood

Foto: Bondan W Jakarta - Sebuah rumah makan di Cipayung - di lintasan Bogor-Puncak - ternyata mempunyai menu unik yang belum cukup diketahui banyak orang. Di sini, kita dapat memesan berbagai masakan dari daging kuda, rusa, kelinci, biawak, kambing, sapi, ayam, bebek, belut, tutut (keong sawah), dan lain-lain.

Berbagai daging ini dimasak dengan cara-cara yang populer: sate, tongseng, gule, sop, dan lada hitam. Artinya, di sini kita bisa pesan sate kuda, sate rusa, sate kelinci, sate biawak, sate kambing, sate sapi, sate ayam, sate bebek, sate belut, dan sate tutut. Kalau kita ingin masakan tongseng, kita juga dapat memilih dagingnya dari berbagai pilihan yang tersedia itu. Kelinci juga dimasak dengan cara goreng tepung, dan bakar. Sedang untuk tutut juga tersedia bakwan tutut.

Dari semua tawaran protein hewani itu, yang paling mahal adalah masakan dari daging rusa. Jangan buru-buru menduga bahwa daging rusanya diperoleh dari hasil pembantaian rusa di Istana Bogor yang mengalami kelebihan populasi. Ekaria Permai khusus mendatangkan daging rusa liar dari Kalimantan Timur.

Harga masakan dari daging rusa harganya sekitar Rp 75 ribu per porsi. Bandingkan, misalnya, dengan masakan serupa dari daging biawak (Rp 45 ribu), kuda (Rp 45 ribu), kelinci (Rp 25 ribu), bebek (Rp 25 ribu), atau tutut (Rp 17.500).

Favorit saya di sini adalah rusa lada hitam. Irisan tipis-tipis daging rusa ditumis dengan lada hitam, ditambah rajangan bawang bombai dan paprika hijau. Dagingnya sama sekali tidak berbau. Harum lada hitam menguar dari masakan istimewa ini. Daging rusanya lembut dan empuk. Kalau boleh dibandingkan, daging rusa sangat mirip tekstur dan citarasanya dengan daging sapi muda. Top markotop!

Dari beberapa kali kunjungan saya ke restoran ini, saya akui bahwa mutunya konsisten selama ini. Saya terutama menyukai masakan-masakan sayurnya yang selalu segar dan dimasak dengan teknik yang benar – tidak overcooked, crunchy.

Di samping masakan-masakan khusus tersebut, Ekaria Permai juga menyajikan berbagai masakan Tionghoa klasik, seperti: sop kepiting, sop asparagus kepiting, sop jagung kepiting, sapo tahu seafood, kakap tahu tausi, gurame asam manis, gurame tahu sayur asin, fuyunghai, dan lain-lain.

Selain masakan Tionghoa, Ekaria Permai ternyata juga menerima pesanan kambing guling, dan menyediakan berbagai masakan Sunda, seperti: paket nasi timbel komplet, pepes ikan mas duri lunak, tumis genjer, dan lain-lain.

Sekadar catatan: di kartu nama restoran ini tercantum pernyataan: dijamin halal. Satu tambahan catatan lain: restoran ini ternyata juga menyediakan layanan WiFi gratis. (Bondan Winarno)

Ekaria Permai
Jalan Raya Cipayung 307, Puncak
0251 253774, 0812 1103292

(dev/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here

Kuliner Jalur Mudik Pantura: Surabaya

Bondan Winarno - detikFood

Jakarta - Kota ini memang dikenal sebagai "gudang"-nya bebek goreng. Selain itu Surabaya juga surganya bagi pencinta kuliner karena ada nasi udang, lontong balap, sampai rawon yang tak boleh dilewatkan. Resto mana yang wajib disinggahi?

Bebek Goreng > Surabaya adalah "gudang"-nya bebek goreng, khususnya gagrak Madura yang digoreng sampai berwarna kehitaman, dan sambal trasi yang hard core. Ada Cak Yudi (Jl. Tanjung Torowitan, Tanjung Perak, 3529557), Papin di Jl. Kalianyar (3714015), HT di Jl. Karang Empat Besar 24 ( 3821306), atau Kayu Tangan di Jl. Bratang Gede 68 (5046161).

Favorit saya berlokasi di halaman parkir BCA di Jl. Tembaan 17, sisi Tugu Pahlawan (buka malam hari).

Bakwan > Dalam terminologi Jawa Timuran, bakwan sebenarnya adalah bakso campur disajikan dengan kuah. Yang paling terkenal adalah Bakwan Dempo, Jl. Dempo 19 (5315631). Sekarang ada cabang di Jl. H.R. Muhammad 46. Di kios yang di Jalan Dempo juga mangkal seorang penjual pecel semanggi yang khas dan makin langka.

Depot Mutlik > Jl. KHM Mansyur 94 (3578078): Bila Anda penggemar masakan Arab, ini adalah alamat yang wajib dikunjungi untuk nasi kebuli, kambing oven, gule kambing, dan lain-lain. Pesaing ketatnya adalah Depot Ampel di Jl. Walikota Mustajab 33B.

Lontong Balap > penamaan yang aneh untuk makanan sederhana irisan lontong dengan tahu goreng dan tauge disiram kuah bening. Ditambah potongan lentho (perkedel singkong). Lauk default pendampingnya adalah sate kerang. Coba di Lontong Balap Garuda (Pak Gendut) di Jalan Garuda.

Lontong Kikil > Orang Jawa Timur sangat suka kikil (bagian kulit berlemak di lutut dan kaki sapi), khususnya yang dimasak dengan kuah kental dan disantap dengan lontong. Favori saya adalah Lontong Kikil Waru Jaya, Jalan Raya Waru 18 (8531347, terlewati bila Anda datang dari/ke bandara Juanda, di sisi jembatan layang, dekat pabrik biskuit UBM). Mak nyuss!

Lontong Kupang > Sajian murah-meriah kegemaran masyarakat Surabaya. Semacam remis dimasak dalam kuah dengan bumbu petis, disajikan dengan lontong atau ketupat. Untuk menghindari sakit perut atau gatal-gatal, diwajibkan minum air kelapa hijau muda. Yang populer adalah Pak Alimin di Kenjeran, atau di Sentra Lontong Kupang, Desa Suko di jalan penghubung Krian-Sidoarjo.
Nasi Udang Bu Rudy > Jl. Dharmahusada 140 (5920996): Sangat populer karena sambal bawang yang puedess nendang, dimakan dengan nasi hangat dan udang kecil goreng kering dan empal yang empuk gurih.

Rawon > kuliner kesukaan orang Jawa Timur yang terkenal di mana-mana. Comfort food ini sudah mencapai tingkat nasional dalam popularitas. Coba Rawon Setan yang asli (sekarang buka sejak pagi) di Embong Malang (seberang Hotel JW Marriott). Favorit saya adalah cabang Rawon Nguling di Jemursari.
Rujak Cingur > Rujak khas Surabaya dengan sayur-mayur, irisan tempe dan tahu goreng, kedondong, bengkuang, timun, dan irisan cingur (moncong) sapi goreng yang kenyil-kenyil. Favorit saya adalah Rujak Cingur Akhmad Djais, Jl. Akhmad Djais 40 (5328443). Termahal, tetapi sekaligus paling enak. Favorit lain berlokasi di Jl. Genteng Durasim (warung ini juga populer dengan sop buntutnya). Di dekat bandara Juanda ada Rujak Cingur Bu Nur Aini, Jalan Raya Sedati Gede 66 (8678458).

Sate Ayam Lisidu > Jl. Barata Jaya XIX/58 ( 5022622): populer karena sate ayam Ponorogo-nya yang istimewa. Langganan Istana Negara untuk acara 17 Agustus-an.

Soto > Surabaya juga "gudang" soto. Yang populer adalah Soto Sulung (daging sapi) gagrak Madura, dan sate ayam gagrak Lamongan. Soto Pak Sadi yang sudah buka cabang di mana-mana adalah unggulan untuk soto Lamongan. Kuahnya lebih tebal dan gurih, aroma koyaknya istimewa. Soto Lamongan lain yang saya sukai adalah Cak To di Jl. Undaan Wetan 10.

Tahu Campur dan Tahu Tek > Tahu campur adalah irisan tahu goreng dengan mi rebus, tauge, daun selada, disiram kuah semur encer dan bumbu petis. Sedangkan tahu tek adalah irisan tahu goreng dan tauge disiram saus kacang. Keduanya sangat populer di Surabaya. Tahu tek favorit saya adalah Pak Ali di Jl. Dinoyo 147A. Untuk tahu campur coba juga Bu Betty di Pasar Atum (5313031).

Warung Bu Kris > Populer di kalangan penggemar penyet-penyetan. Sudah buka cabang di banyak tempat. Murah meriah lezat. Jl. Tenggilis Utara 1 (8430204).

Masih sangat banyak makanan dan jajanan Surabaya lain yang direkomendasikan. Seriously! Belilah buku panduan kuliner Surabaya agar lebih puas menjelajahi sisi kuliner kota ini.

(dev/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.
Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here

Kuliner Jalur Mudik Pantura: Jakarta-Cirebon

Bondan Winarno - detikFood

Foto: didisadili.blogspot.com Jakarta - Setiap tahun eksodus Idul Fitri membuat jutaan orang melintasi jalur padat sepanjang Pantura (Pantai Utara) Jawa. Makanan apa saja yang tidak boleh dilewatkan di lintasan Jakarta-Cirebon? Artikel ini saya tulis atas permintaan majalah U, tetapi agar lebih mudah diakses melalui Internet.

Etape pertama dari Jakarta hingga Cirebon – khususnya di lintasan tol Jakarta-Cikampek – mungkin para musafir belum memerlukan perhentian untuk minum dan makan. Semangat masih tinggi, dan mungkin pula kebanyakan berpikir untuk "berlari kencang" sebelum terjebak kemacetan. Tetapi, seandainya sudah ada yang memerlukannya, ada beberapa SPBU (kilometer 19 dan kilometer 57) dengan tawaran kuliner yang cukup lengkap.

Bisa juga keluar sejenak di San Diego Hills (taman pemakaman eksklusif) yang punya restoran La Collina. Penggemar kuliner mungkin mempertimbangkan untuk mencicipi surabi ijo di Rengasdengklok (Pak Kosim, 0276 435032). Penggemar pepes ikan tentu tahu sebuah warung di Bendungan Walahar yang sangat populer dengan berbagai jenis pepes khas Sunda. Bila tidak mau terlalu jauh menyimpang dari jalan tol, silakan singgah di cabangnya di Klari (0267 435032).

Bila sudah lapar ketika mencapai Indramayu, makanan khas yang dapat dicoba adalah pedesan entog (masakan pedas semacam rica-rica dari entog atau bebek gemuk berleher pendek) di Warung Mang Kombet (Depan Stadion Darma Ayu, Karanganyar, Indramayu, 081912924634). Warung murah-meriah dengan sajian yang unik. Waspada, kalau tidak biasa pedas, jangan makan terlalu banyak karena mungkin Anda akan memerlukan toilet sepanjang etape berikutnya.

Pilihan lain di Indramayu adalah RM Kuning Ayu (Jl. Letjen Suprapto 314, dekat Tugu Buah Mangga, 0234 271814). Menu spesial yang khas adalah pepes telur ikan dan pepes rajungan. Sebelum masuk Kota Cirebon, ada makam keramat Sunan Gunung Jati yang banyak diziarahi orang.

Cirebon menyambut Anda dengan berbagai jenis makanan khas. Salah satunya adalah empal gentong, yaitu masakan semacam soto daging sapi. Favorit saya adalah empal gentong spesial dengkil (lutut sapi) Mang Kojek di Trusmi (desa sentra batik, persis sebelum memasuki Kota Cirebon). Coba juga Empal Gentong Ibu Hj. Darma (Jl. Slamet Riyadi, Krucuk, sebelah BTN, 0231 245069). Ada juga empal gentong asam dengan citarasa segar yang khas di RM Amarta (Jl. Raya Plered, dekat Jembatan Gesik, 0852 24803040).

Masakan Cirebon khas lainnya adalah nasi jamblang. Nasinya dibungkus daun jati, dengan berbagai lauk khas Cirebon a.l. balakuthak (semacam cumi-cumi berbadan gendut) dengan sambal jamblang yang sangat khas. Yang paling populer adalah Nasi Jamblang Mang Dul (Jl. Dr. Cipto 4, Seberang Matahari Grage Mall, 0231 206564). Favorit saya adalah nasi jamblang yang berlokasi di gapura pintu masuk Pelabuhan Cirebon. Di sini nasinya panas dan tidak dibungkus daun jati.

Penggemar gado-gado tidak boleh melewatkan Gado-gado Cirebon RGG (Ibu Yeti, Jl. Pekalangan 114/66, dekat Stasiun KA Prujakan, 0231 236395). Saus kacang untuk gado-gadonya disiram kuah opor aya,. Sangat khas.

Sekalipun saya kurang menyukainya, tetapi Cirebon juga punya mi koclok spesial, yaitu mi kuning rebus disajikan dengan kuah kental bersantan dan suwiran ayam rebus. Coba Mi Koclok Pak Sam (Jl. Lawanggada, tenda di depan rumah no. 41).

Makanan khas lainnya di Cirebon adalah nasi lengko. Nasi dengan lauk tahu putih yang digoreng basa-basi, dipotong kecil-kecil dengan taburan tauge rebus, ketimun, kucai disiram bumbu kacang, kecap manis dan bawang goreng. Yang populer berlokasi di Jalan Pagongan. Jangan lewatkan, di sebelah warung ini ada penjual tapel pisang – kue dari pisang bakar dengan citarasa yang sangat khas dan unik. Ada juga jajanan tahu gejrot yang biasa dijual di pinggir-pinggir jalan.

(dev/dev)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.
Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here

Kuliner Jalur Mudik Pantura: Cirebon-Pekalongan

Bondan Winarno - detikFood

Foto:detikfood Jakarta - Mungkin sekali lalulintas sudah semakin padat di etape Cirebon -Pekalongan hari ini. Jika perlu tempat perhentian untuk mengisi perut sore nanti, intip dulu yang satu ini.

Mungkin sekali lalulintas sudah semakin padat di etape ini, sehingga diperlukan lebih banyak tempat perhentian untuk mengisi perut. Di lintasan Cirebon-Tegal, mungkin Anda harus puas dengan beberapa rumah makan padang yang banyak didapati di lintasan ini. Di Brebes ada oleh-oleh spesial yang boleh dihampiri, yaitu tape ketan dibungkus daun jambu. Cocok untuk dibawa sebagai buah tangan (Tape Ketan Ibu Ono, Gg. Darussalam 77, Brebes, 0283 671281). Telur asin Brebes juga merupakan oleh-oleh yang populer.

Tegal punya pilihan kuliner yang kaya. Warung murah-meriah favorit saya adalah RM Pi An, di depan Stasiun KA Tegal. Gule kambingnya enak,j uga nasi lengko-nya tidak boleh dilewatkan. Bungkus juga pisang gorengnya yang istimewa untuk bekal di perjalanan.

Sate kambing muda khas Tegal, bagi saya, adalah salah satu jenis sate kambing terbaik di Indonesia. Istilah "balibul" adalah untuk kambing yang berusia di bawah lima bulan. Sekarang muncul versi yang lebih muda, yaitu "batibul" alias bawah tiga bulan. Salah satu alamat yang direkomendasikan adalah Sari Mendo (Jalan Teuku Umar, Debong, Tirus).

Bila Anda bukan penyuka sate kambing, pilihannya adalah sate ayam Margasari yang buka cabang di Jl. A. Yani (seberang Toko BatikKrisna). Potongan ayamnya besar-besar, disiram bumbu kental berwarna kuning yang sangat gurih.

Tegal juga punya soto ayam yang khas, dengan bumbu tauco. Di daerah Talang (jalan menuju Slawai) dapat dijumpai beberapa warung soto dengan label "Sedap Malam". Yang asli dari seri "Sedap Malam" ini adalah Daan Jenggot yang kini diteruskan oleh anak laki-lakinya.Warung-warung soto “Sedap Malam” lainnya dioperasikan oleh kerabat dan bekas karyawan Daan Jenggot.

Warung lain yang saya rekomendasikan di Tegal adalah Warung Alwi (Jl.Setiabudi). Warung ini menyediakan nasi bakmoy, ca rebung dan sekitar 25 masakan peranakan lain, seperti: rebung, yupo asam manis, dan lain-lain. Warung ini baru buka setelah magrib. Ada juga nasi bogana khas Tegal di sebuah warung kecil di dekat Klenteng Tegal.

Bila Anda memerlukan toilet bersih setelah melintasi Tegal, singgahlahd i SPBU, sekitar 3 km setelah Tegal. Ini tempat persinggahan populer karena punya 67 toilet (Rekor Muri), lengkap dengan tempat pijat refleksi dan tempat tidur gratis untuk rehat sejenak. Di antara Tegal-Pemalang km 7 juga ada sebuah rumah makan yang direkomendasikan untuk disinggahi, yaitu Restoran Pringsewu (0283 3318138) dengan sajian ayam kremes dan tempe mendoannya yang populer.

Kota berikut yang akan Anda singgahi adalah Pemalang. Di Desa Kendaldoyong (sebelum Pemalang, jalan Raya Petarukan) Anda akan menemukan Kepiting Gemes Pak Marno. Kepiting dengan saus yang rasanya mirip rendang, tetapi tanpa santan Tetapi, bila Anda bisa bersabar sebentar, teruslah mengemudi sampai ke Comal dan singgah di RM Prima (Jl. A. Yani 31-33, Comal, 0285 577272, 7911100). Tempatnya lebih representatif, dengan berbagai sajian kepiting dan seafood lainnya.
Masakan kepiting seperti ini juga dapat dijumpai di Pekalongan,disajikan oleh Bang Kombor, di Jl. Belimbing.

Pemalang juga terkenal dengan sajian bernama grombyang, semacam hibrida antara soto dengan gulai dan rawon, dari daging sapi atau daging kerbau. Yang paling populer adalah grombyang Haji Warso (Jl. RE Martadinata). Ada juga Sate Loso, persis di persilangan KA memasuki Kota Pemalang. Sate Loso agak mirip dengan sate ayam Margasari di Tegal tadi.

Memasuki Kota Pekalongan, Anda harus siap dengan tawaran Pekalongan yang memang spesial. Soto Pekalongan yang super-gurih dengan taucodisebut tauto. Dulu, semua tauto harus dibuat dari daging kerbau,tetapi sekarang sudah banyak tauto versi daging sapi. Favorit saya adalah Tauto PPIP (Jl. Dr. Wahidin).

Ikon kuliner Pekalongan lainnya adalah nasi megono. Ada dua jenis nasi megono: basah dan kering. Yang paling umum adalah nasi megono kering,yaitu nasi putih dicampur dengan nangka muda rebus dicincang dan parutan kelapa. Dimakan dengan berbagai lauk-pauk, khususnya masakan cumi dengan tinta hitamnya. Favorit saya adalah Nasi Megono Pak Tjukup (keturunan Tionghoa) di Jalan Mangga. Lauknya sangat beragam di rumah makan ini. Nasi megono basah dibuat dengan campuran rebung, cepat basi kalau tidak segera disantap. Versi ini sudah semakin jarang dijumpai.

Ada lagi satu tempat makan khas di Pekalongan yang saya sukai, yaitu RM Zarkasi (Jl. Sulawesi 52) yang populer dengan nasi uwet (gule encer dari usus kambing). Bila Anda penggemar nasi kebuli, singgahlah ke RM Puas (Jl. Surabaya 32).

(bon/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.
Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here