Memilih Terung

Odilia Winneke - detikFood

Foto:onehungrymama.com Jakarta - Terung ungu ada yang cerah dan ada yang gelap warnanya. Bagaimana memilih terung yang manis dan renyah?

Terung ungu ada yang langsing panjang dan berwarna ungu cerah. Ada juga jenis terung ungu Jepang yang pendek lebih gendut dengan warna ungu gelap. Keduanya enak diolah menjadi sayur. Hanya saja jenis Jepang lebih renyah dan mudah lunak. Yang penting pilihlah terung yang bagus bentuknya, lurus dan tak ada bagian yang cacat atau berlubang. Pilih yang bentuknya tidak terlalu besar. Terung besar biasanya sudah tua sehingga banyak bijinya. Jangan lupa rendam terung dalam air bersih yang diberi sedikit garam agar tak kecokelatan saat dimasak.

(Odi/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Resep Sayur: Sapo Tofu Terung

Odilia Winneke - detikFood

Foto: www.detikfood.com Jakarta - Sajian terung dengan bumbu gaya Szechuan ini rasanya gurih-gurih pedas. Tambahan tofu yang lembut dan kailan yang renyah membuat sajian ini makin enak saja. Tinggal nikmati dengan nasi pulen yang hangat.

Bahan:
2 buah terung ungu, potong 6x2x1cm
300 g tofu, potong 6x2x1cm
150 g kailan muda, potong-potong
minyak goreng
Saus:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm cabai merah halus
2 sdm saus tiram
1 sdm saus hoisin
1 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
? sdt merica hitam bubuk
100 g udang kupas, iris halus
300 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan sedikit air

Cara membuat:

Goreng terung dan tofu terpisah hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.Panaskan wajan atau panci sapo.Tumis bawang putih hingga wangi.Masukkan bumbu dan udang, aduk hingga udang kemerahan.Tuangi air, didihkan.Masukkan terung, tofu dan kailan.Masak hingga layu. Masukkan larutan kanji.Didihkan hingga kental. Angkat.Sajikan hangat.Untuk 4 orang

(Odi/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Turunkan Tensi dengan Terung

Rheny Wahyuningsih - detikFood

Foto: veggiegardeningtips.com Jakarta - Siapa bilang terung bikin loyo? Sayuran yang satu ini bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan. Enak dibuat sambal, digoreng tepung atau jadi sayur lodeh. Sayuran yang murah harganya ini, ternyata punya segudang khasiat hebat

Terung (Solanum melongena L.) merupakan salah satu jenis sayuran buah yang digemari berbagai kalangan. Tanaman terung termasuk satu kerabat dengan tanaman takokak (Solanum torvum), leunca (Solanum nigrum), tomat (Solanum lycopersicum), dan kentang (Solanum tuberosum) yang tumbuh dengan baik di ketinggian 1.200 meter di atas permukaan laut.

Terung memiliki beragam jenis, seperti terung koprek (bulat panjang berwarna ungu dan hijau keputihan dengan ujung tumpul), terung bogor (bulat besar dengan warna putih kehijauan), dan terung gelatik atau terung lalap (berukuran kecil yang berwarna ungu).

Terung memiliki tekstur buah renyah, empuk, dan segar. Mengandung kalsium, vitamin A, C, kalium, natrium, asam klorogenat, dan tripsin. Tiap 100 gram terung mengandung serat pangan sebanyak 2,5 gram, kadar potasium (kalium) 217 mg, serta kadar sodium (natrium) yang rendah, sekitar 3 mg.

Kadar kalium yang tinggi dan natrium yang rendah ini membuat terung sangat baik untuk mencegah hipertensi. Selain itu, terung juga memiliki antioksidan asam fenolat yang telah terbukti memiliki sifat anti-kanker, anti-mikroba, dan anti-LDL (kolesterol jahat) yang mampu mengendalikan sel penyebab kanker.

Tidak hanya buahnya, kulit terung yang berwarna ungu, ternyata mengandung banyak flavonoid dan antioksidan lain. Dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke. Karena nutrisi yang terbilang tinggi, terung baik dijadikan sebagai obat alami. Juga bisa untuk mengobati gusi bengkak, peradangan pada mulut, demam, dan wasir.

Jika membeli terung dan ingin disimpan beberapa hari, bungkus plastik lalu taruh dalam lemari es. Jangan memotong buah terong jika tidak langsung diolah, karena akan mudah rusak dan berwarna kecokelatan.

(Odi/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here