Hotel Borobudur Juara Lomba Pastry Fonterra

Fitria Rahmadianti - detikFood

google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Foto: Hotel Borobudur Jakarta Jakarta - Hotel Borobudur Jakarta patut berbangga. Pasalnya, tim pastry kitchen mereka berhasil meraih dua dari tiga kategori di ajang Fonterra Pastry & Cooking Challenge baru-baru ini. Selamat kepada pemenang!

Kamis (7/6), bertempat di Hotel Borobudur Jakarta, Fonterra menyelenggarakan Pastry & Cooking Challenge 2012 'Taste of Glory'. Acara ini diikuti oleh 10 pastry chef dari berbagai hotel terkemuka di Indonesia. Kategori yang dimenangkan oleh Hotel Borobudur Jakarta adalah 'Dress the Cake' dan 'Pastry Challenge'.

Sebagai juara 1 kategori 'Fonterra Dress the Cake Challenge', Chef de Partie Imran Rosadi berhak membawa pulang uang sebesar $750 (setara Rp 7 juta). Dekorasi red velvet cakenya yang cantik dan kreatif berhasil memikat para juri yang berasal dari kalangan chef profesional dan pihak Fonterra.

Rekannya, Chef de Partie Sudar Pramoto, memenangkan kategori 'Pastry Challenge' dan mendapat hadiah $1,000 (setara Rp 9.4 juta). Ia membuat 'Harmony Fruit Cheese Cake' dan dessert 'Mango Lavender' yang lezat memukau.

Sejak 2007, Fonterra Foodservices sebagai unit divisi Fonterra Brands Indonesia menyelenggarakan kompetisi pastry setiap tahun. Tujuan dari acara ini adalah agar para chef senantiasa terpacu meningkatkan kemampuan dan kreativitas mereka sehingga dapat disetarakan dengan pastry chef internasional.

Fonterra adalah perusahaan susu multinational asal Selandia Baru. Eksportir olahan susu terbesar di dunia ini dikenal akan produk-produknya seperti Anchor, Anlene, Anmum, dan Boneeto. Di Indonesia sendiri, Fonterra Brands Indonesia sudah berdiri sejak 1999.

(fit/odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Fonterra Mencari Pastry Chef Terbaik

Renny Wahyuningsih - detikFood

Foto: Ren/detikFood Jakarta - Setelah menuai sukses tahun lalu, kini Fonterra kembali mencari pastry chef terbaik. Sejumlah pastry chef profesional dari hotel-hotel ternama di Indonesia ikut pun serta dalam adu kreatifitas ini. Siapakah yang berhasil menyandang predikat sebagai chef terbaik?

Sebuah kompetisi bertajuk 'Fonterra Pastry Chef Challenge' kembali di gelar oleh Fonterra Foodservice di Hotel Intercontinental Mid Plaza, Sudirman, Jakarta Selatan (14/9/2011). Fontera Foodservice selaku penyelenggara merupakan unit divisi dari Foterra Brands Indonesia yang sudah menyelenggarakan kompetisi sejenis sejak tahun 2007 lalu.

Fonterra Pastry Chef Challenge semula diikuti oleh 25 tim dari hotel-hotel berbintang di seluruh Indonesia. Setelah menyisihkan para peserta lainnya, terpihlan 10 tim yang masuk ke babak final. Mereka adalah Chef Hariesti Warnida (Hard Rock Hotel Bali), Chef Chairul Salim (Intercontinental MidPlaza Jakarta), Chef I Made Wana Ambara (Four Seasons Hotel Jakarta), Chef Mulyadi Sain (Hotel Sultan Jakarta), Chef Hendry Hutabarat (Grand Swiss Hotel Medan), Chef Litha Liezwari (Hotel Kristal Jakarta), Chef Lukman Afandi (The Park Lane Jakarta), Chef I Made Sutisna (Ayana Resort & Spa Bali), Chef Kusno (Borobudur Hotel Jakarta), dan Chef Yana Hendriana (Sheraton Bandung).

Dalam kompetisi ini, finalis pastry chef hanya dibantu oleh seorang chef dan seorang asisten chef. Kompetisi final berlangsung selama 8 jam lebih dan seluruh peserta diminta membuat dua buah kue serta sebuah kue mahakarya yang secara keseluruhan berbahan dasar gula.

Menurut Denny Herdian Ardiwinata, National Trade Marketing Manager Fonterra Foodservice, para peserta diberikan kebebasan untuk berkreasi seluas-luasnya untuk berinovasi menciptakan sajian terbaik. Tentunya dari resep milik sendiri dan memakai produk-produk berbahan susu dan olahan dari Fonterra Foodservice, khususnya produk Anchor.

Kesepuluh tim tersebut bertanding secara langsung dan disaksikan oleh kelompok juri yang digawangi oleh Manfred Cohlen, Senior Regional Advisor Chef di Fonterra Brands for Asia & Middle East. Selain itu terdapat pula para juri kalangan industri F&B yaitu Steven Mueler, Food & Beverage Director Hotel Nikko Bali serta Steven Diaz, Executive Pastry dari Ranch Market.

"Lewat kompetisi ini mereka diharapkan bisa menciptakan kreasi kue yang kaya akan kemegahan cipta rasa, aroma, dan estetika yang bisa dinikmati oleh para pencinta pastry dan bakery. Komponen-komponon tersebutlah yang nantinya bakal dinilai dalam penjurian " tambah Denny.

Setelah bersaing ketat menciptakan karya terbaik, akhirnya terpilihlah Chef I Made Sutisna dari Ayana Resort & Spa Bali sebagai pemenang kategori Best Overall Performance. Sedangkan untuk kategori Best Dessert, terpilih Chef Kusno dari Borobudur Hotel Jakarta dan Best Artistic Creation diraih oleh Chef Lukman Afandi dari The Park Lane Jakarta.

Selain mendapatkan hadiah uang tunai, medali, dan piagam, para pemenang juga mendapatkan pelatihan pastry di luar negeri bersama Fonterra sekaligus menjadi wakil di kompetisi pastry chef internasional di Food & Hotel Asia di Singapura pada bulan April 2012. Diharapkan semua peserta dan pemenang dari kompetisi ini nantinya dapat terus meningkatkan kualitas diri sebagai pastry chef Indonesia yang sesuai dengan kebutuhan perkembangan industri. Dan tentunya kelak tidak kalah bersaing dengan para pastry chef lainnya di dunia internasional.

(dev/dev)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.
Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here