Resep Mi: Mie Ayam Bangka

Odilia Winneke - detikFood

Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Foto: www.detikfood.com Jakarta - Kalau biasanya jajan mi Bangka, sekali-sekali bikin sendiri. Gampang dan lebih enak. Mi yang lembut diberi topping ayam berbumbu kecap dan bawang yang wangi. Sawi dan tauge pun melengkapi sajian mi yang sedap ini.

Bahan:
500 g mi telur segar/basah
1 sdm minyak sayur
1 sdm kecap asin
Topping:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
250 g daging ayam, potong kecil
150 g jamur merah, potong-potong
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
? sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
Kuah:
500 ml kaldu ayam
1 siung bawang putih cincang
1 sdm daun bawang
? sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
4 batang sawi, potong-potong, rebus
100 g tauge, bersihkan
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

Didihkan air, masukkan mi sebentar dalam air lalu tiriskan segera.Aduk minyak dan kecap hingga rata.Masukkan mie, aduk rata. Sisihkan.Topping:Tumis bawang putih hingga wangi.Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku.Tambahkan jamur, aduk hingga layuMasukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica dan garam.Aduk hingga tercampur rata.Tuangi air, didihkan sebentar hingga kuah habis. Angkat.Kuah: Rebus kaldu, bawang putih, daun bawang, merica dan garam hingga mendidih lalu angkat.Penyajian:Taruh mi di dalam mangkuk.Beri Toppingnya lalu tambahkan sawi, tauge dan daun bawang.Sajikan dengan Kuahnya.Untuk 2 orang

Kalori : 1950,5 kkal -975,25 kkal/porsi
Protein : 108,42 gr?- 54,21 gr/porsi
Lemak : 144,97 gr?- 72,48 gr/porsi
karbohidrat: 77 gr?- 38,5 gr/porsi
Serat : 3,1 gr - 1,55 gr/porsi

Resep ini merupakan bagian Video Resep Masak Apa. KLIK DI SINI? untuk menyaksikan tayangan video Resep ini! Ikuti terus tayangan video Resep Masak Apa di www.mytrans.com.

(odi/odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Mi Ayam Bangka

Odilia Winneke - detikFood

Foto: detikFood Jakarta - Kalau biasanya Anda jajan mi ayam, sekali-sekali buatlah mi ayam sendiri. Mi ayam ala Bangka ini memakai campuran jamur merang dan topping tauge. Kaldu, pangsit atau bakso bisa menjadi pelengkap yang cocok. Membuatnya juga tidak sulit. Coba saja resep berikut ini!

Bahan:
1 kg mi telur basah/segar, siap beli
Topping:
150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
150 g tauge besar, bersihkan
Ayam Tumis:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
250 g daging ayam, potong kecil
100 g jamur merang, potong kecil
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
Pelengkap:
kaldu ayam
bawang merah goreng
daun bawang iris halus

Cara membuat:

Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata.Ayam Tumis: Tumis bawang putih hingga wangi.Masukkan ayam, aduk hingga kaku.Masukkan jamur, aduk hingga layu.Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.Bagi mi menjadi 5 bagian.Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.Sajikan panas dengan kaldu ayam.Untuk 5 orang

(dev/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

View the original article here

Wisata Kuliner Bangka

Bondan Winarno - detikFood

Bangka - 23 April 2011 – Sungailiat, Bangka. Bintang tamu: Jennifer Arnelita Sebuah kedai kopi yang telah beroperasi sejak tahun 1938 dan sekarang dikelola oleh generasi keempat. Roti bakarnya khas. Tidak dibuat dari roti tawar, melainkan dari hotdog roll buatan sendiri. Isi wijen kacang, telur, srikaya, dan lain-lain.23 April 2011 – Sungailiat, Bangka. Bintang tamu: Jennifer Arnelita Mi Koba, Jl. Sudirman, HP: 0813 73266517

Mi koba adalah sajian sederhana yang sangat populer. Mi kenyal dan tauge diguyur kuah ikan yang gurih dan segar. Tanpa baso/pangsit maupun suwiran ayam/daging. Bila diingini, tersedia telur rebus sebagai lauk di meja.

23 April 2011 – Sungailiat, Bangka. Bintang tamu: Jennifer Arnelita Neo Raja Laut, Jl. Kapten Sulaiman 9, Telp: 0717 94668

Rumah makan seafood yang sangat terkenal. Mencicipi kepiting angco dan ikan pari asam pedas. Kepitingnya dimasak dengan saus angco (tape beras merah), sehingga menghasilkan rasa asam-manis yang sungguh istimewa. Mak nyuss! Ikan parinya berdaging tebal, bertekstur kenyal, dalam saus kental asam pedas yang sangat gurih. Sayurnya adalah tauge tumis ikan asin yang menawan. Selingan: BW dan Jennifer jalan-jalan di Pantai Parai Tenggiri, kemudian bermain banana boat.

23 April 2011 – Sungailiat, Bangka. Bintang tamu: Jennifer Arnelita The Rock Island Grill & Bar, Kawasan Pantai Parai Tenggiri, Telp: 0717 92888

Pulau karang ini dihubungkan dengan jembatan beton dari kompleks Parai Pool Villa Resort & Spa. Mencicipi kakap bakar saus Jimbaran, tenggiri lempah kuning, dan capcai. Lempah adalah masakan khas Bangka yang mirip dengan pindang di Sumatra Selatan atau asam pedas di Riau.

(dev/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here

Kembung Betelok Langka dari Bangka

Dikenal sebagai seorang pengelana kuliner yang tak pernah berhenti menjelajahi kekayaan kuliner di dalam dan luar negeri. Aktif sebagai pembawa acara kuliner dan penulis kolom kuliner. Kanal ini merupakan dedikasi dan kecintaannya terhadap pusaka kuliner Indonesia.

Bondan Winarno - detikFood

Foto: Bondan Winarno Bangka - Hidangan tradisional ini benar-benar sudah sangat langka dan hampir punah di Pulau Bangka. Padahal, di masa lalu, ini adalah sajian kebanggaan yang wajib hadir pada perhelatan besar.

Kembung Betelok adalah dialek lokal untuk menyebut "ikan kembung bertelur". Lalu, apa istimewanya ikan kembung yang bertelur? Karena ikan kembung berukuran kecil, bukankah telurnya pun hanya berukuran ala kadarnya?

Ikan kembung bertelur ternyata hanya penamaan belaka. Sekilas, bila melihat penyajiannya, memang kelihatan seperti ikan kembung goreng dengan bagian telur alaminya menonjol keluar. Ternyata, setelah digigit, barulah kita sadar bahwa itu bukanlah telur ikan, melainkan daging ikan yang telah dihaluskan dan dibumbui.

Kembung betelok sebenarnya adalah ikan kembung utuh yang dikeluarkan duri, tulang, dan dagingnya secara berhati-hati. Kemudian, daging ikannya dihaluskan, dicampur dengan bumbu-bumbu, kocokan telur ayam, dan santan kental, kemudian dimasukkan kembali secara berhati-hati pula ke dalam "jaket" kulit ikannya sendiri, sehingga kembali membentuk sebagai seekor ikan kembung yang utuh. Ikan "palsu" ini kemudian digoreng, dan disajikan dengan sambal blacan (trasi).

Tentu saja, ikan kembung yang gurih menjadi semakin gurih karena ditambahi dengan bumbu, santan, dan telur ayam. Enaknya lagi, ikan ini sekarang tanpa duri dan tulang. Setelah kepala dan ekornya dipotong - yang semula berfungsi sebagai hiasan kembung betelok kemudian dapat disantap tanpa mempedulikan duri maupun tulang.

Di Bangka, kembung betelok biasanya disajikan dengan sambal blacan yang sungguh istimewa. Trasinya adalah trasi Toboali yang terkenal kualitasnya. Sambalnya hanya dibuat dari cabe merah, bawang putih, dan trasi. Dimakan dengan nasi hangat saja sudah enak, apalagi sebagai cocolan ikan kembung bertelur ini.

Setidaknya ada dua kuliner pusaka serupa dari dua daerah lain di Indonesia. Yang pertama adalah sate bandeng dari Banten, dan yang kedua adalah otak-otak bandeng dari Surabaya dan Gresik. Kedua hidangan yang disebut ini sama-sama dibuat dari ikan bandeng. Daging dan tulangnya dikeluarkan dengan hati-hati, agar kulitnya tetap utuh dan tidak rusak. Daging bandeng kemudian dihaluskan, dicampur bumbu-bumbu, dan kemudian dimasukkan kembali ke dalam kulit bandeng.

Beda sate bandeng dan otak-otak bandeng terletak pada bumbunya. Otak-otak bandeng lebih gurih karena bumbunya lebih intens, dan kemudian digoreng. Sedangkan sate bandeng dilumuri lagi bagian luarnya dengan adonan isi, kemudian dibakar atau dipanggang.

Untungnya, baik sate bandeng di Banten maupun otak-otak bandeng di Jawa Timur masih cukup populer sebagai sajian-sajian di acara khusus. Bahkan, keduanya pun populer sebagai buah tangan yang banyak diperdagangkan. Di Bangka, sayangnya, kembung betelok sudah sangat sulit dicari.

Sekalipun sudah semakin sulit mencari sajian yang istimewa ini, sebuah cafe di pusat Kota Pangkalpinang ternyata masih menyajikannya sebagai hidangan kebanggaan mereka. Cafe Piti Pitipo di sisi alun-alun Pangkalpinang yang populer dengan ayam gorengnya, selalu menyediakan menu ikan kembung bertelur ini bagi para tamunya. Telepon dulu bila Anda ingin membawanya sebagai oleh-oleh. Sangat dianjurkan untuk mencicipi hidangan istimewa ini bersama keluarga di rumah, sambil melestarikan kuliner pusaka Indonesia.

(dev/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here