Membentuk Bola-bola Daging

Odilia Winneke - detikFood

Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Foto:thefoodaddicts.com Jakarta - Seringkali bola-bola daging tidak bisa mulus saat dibentuk. Apa yang menjadi penyebabnya?

Bola-bola daging terbuat dari daging sapi cincang, bumbu, telur dan tepung terigu/roti tawar sebagai pengikat dan pengenyalnya. Sebaiknya aduk kuat dengan tangan agar semua bahan beremulsi dengan baik. Teksturnya bisa langsung dirasakan dengan tangan. Setelah itu bentuk menjadi bola-bola dengan bantuan tangan agar bisa padat terbentuk. Jika daging sapi yang dipakai banyak mengandung lemak, biasanya lemak akan lumer saat bola daging direbus atau dimatangkan sehingga tkturnya menjadi kurang halus. Demikian juga jika dibentuk dengan sendok, sering kurang padat dan rata sehingga saat matang bergumpal. Rebus bola daging hingga mengapung. Atau goreng hingga kuning kecokelatan.

(odi/odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat