Produk Ayam Mentah Bisa Terkontaminasi Bakteri E-Coli

Dyah Oktabriawatie - detikFood

google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Foto: tradenote.net Jakarta - Daging ayam merupakan sumber protein hewani yang sering dikonsumsi. Bisa diolah menjadi gulai, ayam goreng atau ayam rica-rica. Saat membeli ayam segar sebaiknya perhatikan kebersihannya. Karena ayam ini mudah terkontaminasi bakteri.

Sebuah tes baru mendapati sekitar setengah dari produk ayam kemasan yang dijual di toko seluruh negara bagian Amerika telah terkontaminasi bakteri E-Coli. Bakteri ini berasal dari kotoran ayam sebanyak 48 persen dari 120 produk daging ayam.

“Sebagian besar konsumen tidak menyadari bahwa adanya kotoran di dalam produk ayam potong yang mereka beli. Sebaiknya label makanan jangan hanya mencantumkan peringatan adanya bakteri tapi juga harus diberikan penjelasan seberapa besar pengaruhnya untuk kesehatan,” ujar Dr.Neal Barnard D, ketua penelitian tersebut.

Sebanyak 9 miliar ekor ayam di proses untuk dimakan di Amerika Serikat harus diperiksa. Department of Agriculture membutuhkan alat prosesor untuk melakukan uji kandungan E-Coli untuk setiap ayam yang disembelih, minumal harus dilakukan satu kali dalam seminggu.

The National Chicken Council yang mewakili para produsen ayam mengatakan, hasil tes Physicians Committee tidak benar. Penyataan tersebut memiliki alasan, bahwa saat itu mereka hanya mengidentifikasi 57 sampel daging ayam yang dijual ditoko.

Bakteri E-Coli hanya bisa disebabkan oleh kotoran yang mungkin sekali terjadi saat proses pemotongan. Namun, Dr.Ashley Peterson, seorang wakil presiden sains dan teknologi di National Chicken Council mengatakan bahwa pabrik pengolahan ayam tealah diawasi ketat dalam proses membuang kotorannya untuk mengurangi kadar bakteri saat proses pengolahan.

Sebuah penelitian baru di Kanada menemukan bahwa, daging ayam yang terkena bakteri E-Coli telah menyebabkan infeksi saluran kemih pada orang yang memakannya. Beberapa sampel menunjukkan tingkat kandungan E-Coli yang tinggi berhasil ditemukan saat diteliti di pabrik.

Karena bakteri ini dapat berkembang biak, sebaiknyacuci bersih daging ayam sebelum mengolahnya, kemudian masak hinga matang. Cara tersebut bisa mencegah terjadinya penyebaran bakteri E-Coli.

(odi/odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Hati-Hati Konsumsi Susu Mentah!

Dyah Oktabriawatie - detikFood

Foto: foodsafetynews.com Jakarta - Susu merupakan minuman yang kaya nutrisi. Karena sejumlah zat gizi penting terkandung dalam minuman ini. Namun, sebuah laporan penelitian baru menunjukkan bahwa minum susu mentah bisa memicu beberapa penyakit.

Para peneliti dari Centers for Disease Control and Prevention merilis sebuah studi yang menunjukkan bahwa resiko terkena penyakit akibat minum susu mentah bisa mencapai 150 kali lebih tinggi dibandingkan minum susu yang sudah dimasak.

Laporan ini juga menunjukkan bahwa di negara-negara yang menjual susu mentah secara legal, warganya terkena wabah penyakit karena makanan dua kali lebih tinggi dibandingkan dengan negara yang menjual susu mentah secara ilegal. Seperti yang dilaporkan Bloomberg Businessweek, sebanyak 20 negara saat ini melarang penjualan susu mentah.

Temuan ini dikumpulkan dari sebuah data konsumsi susu yang dikaitkan dengan wabah pada tahun 1993 hingga 2006. selama jangka waktu tersebut, ada 121 wabah penyakit dengan 60 persen dari mereka mengkonsumsi susu mentah.

Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa sebanyak 13 persen orang yang minum susu mentah menjalani rawat inap akibat wabah penyakit. Sedangkan yang minum susu matang hanya 1 persen yang menjalani rawat inap terkait wabah penyakit akibat susu.

Para peneliti mengatakan bahwa peningkatan jumlah pasien rawat inap diakibatkan karena terkena bakteri E-Coli O157 yang ada pada susu dan dapat mengakibatkan penyakit yang lebih parah. Seperti bakteri Norovirus dan Staphylococcus aureus adalah bakteri penyebab paling umum dari wabah susu mentah dan bisa mengakibatkan infeksi ringan pada pencernaan.

Dr Barbara Mahon, MD, MPH, seorang peneliti dan wakil kepala Cabang DFWED enterik CDC Epidemiologi, mengatakan “Sementara beberapa orang berfikir bahwa susu mentah memiliki manfaat kesehatan yang lebih dibandingkan susu yang dimasak, penelitian ini justru menunjukkan bahwa susu mentah memiliki resiko yang besar terhadap wabah penyakit terutama untuk anak-anak yang lebih mudah terserang bakteri.”

Seperti yang dilansir The Los Angeles Times, susu yang dimasak atau didihkan akan membunuh patogen, seperti bakteri E-Coli dan salmonella yang menyebabkan keracunan makanan. Tapi para pencinta susu mentah menyatakan, bahwa pemanasan susu juga akan membunuh zat-zat penting dalam susu seperti protein dan enzim yang baik untuk sistem pencernaan.

The Los Angeles Times juga melaporkan bukti dalam beberapa jurnal yang menunjukkan bahwa konsumsi susu mentah beresiko rendah terkait terjadinya alergi dan eksim. Namun pada penelitian yang sudah dicatat dalam jurnal telah menunjukkan efek sebaliknya.

(Odi/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Turunkan Berat Badan Dengan Diet Sayuran Mentah

Dyah Oktabriawatie - detikFood

Foto: healthyfellow.com Jakarta - Sedang mencari cara untuk menurunkan berat badan? Biasanya diet dilakukan dengan menghindari karbohidrat, lemak atau gula. Salah satu diet yang patut dicoba adalah diet sayuran mentah. Hmm.. apa saja aturan diet ini?

Diet makanan mentah merupakan salah satu diet yang memiliki banyak manfaat. Diet makanan mentah dipercaya bisa menurunkan berat badan. Apa sebenarnya diet makanan mentah ini?

Diet makanan mentah didasarkan pada makanan dalam keadaan alami yang baik untuk tubuh. Meskipun tidak berencana menurunkan berat badan tetapi diet makanan mentah juga dapat mempertahankan berat badan. Jika ingin menurunkan berat badan dan melakukan diet makanan mentah sebaiknya bahan makanan dikonsumsi mentah, namun juga dapat memasak beberapa makanan.

Diet ini baik untuk tubuh dan dapat menurunkan berat badan. Beberapa orang mengatakan proses memasak dapat menghilangkan enzim penting dan menyerap nutrisi pada makanan. Para pecinta kuliner yang biasa disebut “Foodists” percaya bahwa selama waktu proses pemanasan enzim pada bahan makanan akan berkurang dan dapat menyebabkan masalah kesehatan termasuk kenaikan berat badan.

Apa saja yang dapat dimakan jika diet makanan mentah untuk menurunkan berat badan? Jelas sumber paling berlimpah adalah buah-buahan dan sayuran, karena buah dan sayur memiliki rasa yang lezat saat dimakan mentah.

Ada beberapa cara untuk tetap menikmati daging saat diet makanan mentah utnuk menurunkan berat badan. Seperti sushi dan sashimi, ceviche, shabu-shabu dan carpaccio. Menu tersebut biasanya menyajikan hidangan daging mentah yang sangat sehat.

Meskipun belum ada pembuktian ilmiah yang pasti apakah diet makanan mentah dapat menurunkan berat badan. Namun diet ini akan sangat mungkin membantu menurunkan berat badan, karena makanan mentah tidak melalui proses pemanasan atau menambahkan minyak saat pengolahan yang dapat merusak enzim. Anda dapat memperoleh lemak dari kacang-kacangan mentah dan buah-buahan.

Banyak pecinta kuliner makanan mentah dan beberapa ilmuan setuju bahwa banyak nutrisi dapat diperoleh dari makanan yang belum dimasak atau matang. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa memasak sayuran seperti brokoli dan kubis sebagai pelawan kanker akan hilang manfaatnya setelah dimasak. Kekurangan zat gizi yang paling umum ditemukan adalah vitamin B12, yang terjadi secara alami dalam produk hewani setelah dimasak dalam suhu tinggi.

Bagaimana cara menyiapkan makanan saat melakuakn diet makanan mentah, sehingga tidak hanya menyantap wortel, paprika dan mentimun sepanjang hari. Bila ingin makan kacang mentah berarti bijinya harus kering dan rendam kacang-kacanagn selama satu malam sampai kacang lunak.

Jus merupakan cara yang paling umum untuk melakukan diet ini. Buat jus dari buah-buahan favorit, tambahkan sayur-sayuran untuk melengkapi nutrisinya. Tetapi harus berhati-hati untuk dalam penggunan gula pada jus karena akan mendapatkan kalori ekstra.

Menggunakan blender atau food processor adalah cara mudah untuk mempersiapkan makanan pada diet ini. Anda bisa membuat hummus dan pasta bahkan gazpacho dan sup asalkan sayuran yang dimasak jangan lebih dari 118 ? F.
healthyfellow.com

(Odi/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

View the original article here