Gurih Sedap Kenafeh, Martabak Keju dari Mesir

Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood

Berbagi informasi terkini dari detikcom bersama teman-teman Anda Connect with Facebook google_ad_client = 'ca-pub-6880533263535234'; google_ad_channel = '4958278774'; google_ad_width = 200; google_ad_height = 400; google_ui_version = 1; google_ad_slot = '3695403116'; google_override_format = 'true'; google_ad_type = 'text_html'; google_tl = 3; google_font_face = 'arial'; google_font_size = 'small'; google_tfs = 12; google_color_link = '#11593C'; google_color_text = 'E1771E'; google_color_bg = '#FFFFFF'; google_color_border = '#FFFFFF'; google_color_url = '#CCCCCC';
Foto: Istimewa Jakarta - Suka martabak keju? Rasanya yang lembut manis bercampur gurihnya keju paling cocok dihidangkan untuk camilan. Bersama secangkir teh hangat atau kopi panas pasti lebih nikmat. Tidak hanya di Indonesia, Mesir juga punya hidangan kue keju tradisional yang bentuknya seperti martabak.

Kenafeh merupakan salah satu makanan khas dari Mesir. Dibuatnya dari keju dan direndam dalam sirup manis dan sebenarnya hidangan ini berasal dari Nablus, Palestina. Tekstur manis dan gurihnya menyatu dengan sempurna.

Proses membuatnya dilakukan berulang kali. Pertama keju yang lembut gurih dimasukkan kedalam mentega atau margarin yang sudah dipanaskan dalam wajan tembaga. Setelah itu ditutup dengan adonan kue dan atasnya juga diberikan taburan keju.

Jika akan matang, barulah disiram sirup gula yang kental dan diberikan peraan air jeruk. Terkadang bagian atas kue ini diberikan pewarna makanan oranye. Dan untuk sentuhan akhirnya ditaburi kacang pistachio.

Ada tiga jenis kenafeh yang biasa dihidangkan, yaitu Khishnah, Na'ama dan Mhayara. Bedanya, Khishnah dibuat dari mie panjang seperti benag tipis, kalau Na'ama adonannya adalah semolina atau gandum untuk sereal atau pasta. Sedangkan Mhayara dibuat dari bahan campuran Khishnah dan Na'ama. Kue basah ini biasanya dimakan saat sarapan. Jika saat Ramadan disajikan untuk berbuka.

(dyh/odi)

Berbagi tempat makan favorit Anda, raih voucher makan dan wisata kuliner ke Makassar GRATIS. Detail bisa dilihat disini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Hubungi kami:
Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media partner: promosi[at]detik.com
Pemasangan iklan: sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Resep: Martabak Mayones

Ade Revindie - detikFood

Foto: Ade Revindie Jakarta - Meskipun tak memakai kulit,martabak praktis ini selalu jadi favorit. Terutama saat tidak ada lauk atau camilan. Rasanya gurih, pedas dan krenyes-krenyes sayuran. Top rasanya! Buktikan saja!

Bahan:
2 butir telur ayam
1 sdt garam
? sdt merica bubuk
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
100 g bawang bombay, cincang halus
2 helai daun selada, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
Pelengkap:
Mayones botolan
Saus cabai botolan
Saus tomat botolan

Cara Membuat:

Kocok telur hingga berbuih.Tambahkan merica, garam dan kaldu bubuk, kocok rata.Masukkan daun selada dan daun bawang ke dalam telur, aduk rata.Tumis bawang putih dan bawang putih hingga layu.Masukkan campuran telur kocok, lalu bentuk segi empat dengan bantuan spatula.Masak hingga matang ke dua sisinya.Angkat, taruh di atas piring sajiBeri bahan Pelengkapnya.Sajikan hangat.Untuk 4 orang

(dev/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here

Pedas Harum si Martabak Kubang

Devita Sari - detikFood

Jakarta - Martabak kubang sebagai menu berbuka puasa. Kenapa tidak? Perpaduan rasa kuliner Padang dan India ini rasanya sungguh menggugah selera. Isinya padat berupa cincangan daging plus irisan daun bawang. Dicocol kuah saus kecoklatan yang pedas gurih manis, woww... rasanya makin dahsyat!

Siapa yang tak mengenal martabak? Martabak yang kita kenal ada dua jenisnya, yaitu martabak manis dan martabak asin. Yang satu ini termasuk jenis martabak asin yang biasa juga disebut martabak telur. Martabak Kubang berasal dari Padang dan konon dikenal sejak tahun 1971, didirikan oleh Bapak Hayuda Yusri Darwis sekaligus pemilik resep asli si martabak kubang ini.

Martabak kubang memiliki ciri khas daerah Kubang, Padang yaitu berani dalam pemakaian bumbu. Martabak ini kulitnya sangat tipis sehingga sangat crispy saat disantap, namun isinya lebih tebal dan padat dibandingkan martabak telur pada umumnya. Rasa kulit yang gurih renyah dengan isi yang pedas harum itulah yang memikat selera.

Selain memakai telur bebek, martabak kubang memiliki isi berupa cincangan daging sapi atau potongan daging berbumbu rendang yang mantab rasanya. Selain itu juga diberi irisan daun bawang yang cukup royal. Untuk pelengkapnya, ada saus berwarna cokelat nyaris kehitaman dengan genangan irisan daun bawang bombay. Tak lupa seporsi acar juga ikut melengkapi hidangan ini. Saus kuahnya memiliki rasa khas pedas gurih dan manis yang membuat penikmatnya ketagihan.

Martabak kubang yang juga biasa disebut dengan Martabak Mesir ini banyak dijual di berbagai tempat. Namun martabak kubang asli milik Bapak Hayuda terletak di Jl. Dr. Saharjo no. 98, Jakarta Selatan atau di Jl. Raya Kalimalang. Selain martabak kubang, tentunya tempat ini juga roti canai yang tak kalah lezat. Martabak kubang paling nikmat saat disantap hangat-hangat bersama seluruh keluarga. Gimana, tergoda untuk menikmati si martabak kubang sore nanti?

(eka/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.
Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here

Amboi Lezatnya Mee Mamak Plus Martabak

Devita Sari - detikFood

Foto: dev/detikFood Jakarta - Mee mamak di sini rasanya lezat habis! Tarikan aroma belachannya kuat plus isinya komplet. Mulai dari dari tauge, wortel, kol, udang, cumi, hingga crab stick. Lembut kenyal minya berbalut bumbu yang basah kental dengan semburat pedas yang sedap. Dinikmati dengan hirupan es teh tarik yang segar, amboi lamak nian!

Sederetan menu seperti nasi lemak, chicken curry, martabak, roti canai, teh tarik dan mee mamak yang ditawarkan resto ini membuat saya tergoda untuk mampir. Kebetulan sudah lama saya tidak mencicipi menu-menu bergaya Malay hawker food. Hawker food atau kaki lima populer di Malaysia dan Singapura. Selain harganya murah, cita rasanya juga enak.

Resto yang ada di lantai dasar Living World, Alam Sutera ini mengingatkan saja dengan suasana Melayu tempoe doeloe. Di bagian depan ada jejeran kursi-kursi kayu sederhana dan meja marmer yang berderet lengkap dengan pintu bergaya ghotic khas kolonial. Wah, memang sangat pas jadi pilihan tempat makan bersama keluarga.

Malay Village sebenarnya bukan tergolong restoran baru di Jakarta dan baru membuka outlenya di Livingworld, Alam Sutera. Karena akhir pekan, saya harus rela menunggu beberapa saat sebelum mendapatkan tempat duduk.

Sebuah menu cukup tebal dilengkapi dengan foto-foto menggiurkan selera. Menu yang ditawarkan sangat beragam. Jajanan pinggir jalan seperti Malay martabak beef, curry soup, teh tarik, dan roti prata bisa dicicipi di sini. Juga ada menu utama Penang nasi lemak, chicken curry, Malay nasi kerabu, Penang Char Kuey Teow, Penang Curry Laksa, deepfried garoupa fish, dll.

Termasuk juga menu peranakan misalnya Ngo Heeong Chicken Roll, Pepper Garlic Squid, atau Nyonya Tofu Ayam Jamur. Kalau datang sendiri mungkin bisa memilih sepaket komplet Penang Nasi lemak atau Malay Nasi Kerabu. Pertama-tama seporsi martabak beef saya pesan sebagai appetizer. Untuk hidangan utamanya pilihan jatuh pada deepfried garoupa fish, Malay fried mee mamak, golden garlic prawn, kailan with beef. Untuk minumnya tak ketinggalan es teh tarik dan aneka jus segar.

Seporsi martabak beef ternyata cukup besar hingga bisa dinikmati 3-4 orang lengkap dengan semangkok kecil kuah kari. Martabaknya berkulit tipis cukup garing dengan isian daging cincang yang berbumbu bawang. Yang saya suka cocolan kuah karinya pas tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Rasa karinya juga tidak terlalu nonjok sehingga pas buat lidah saya yang tidak begitu menyukai jejak kari yang terlalu kuat.

Malay fried mee mamak tampil sangat menggoda dengan tekstur yang sedikit nyemek alias basah. Mi khas Malaysia ini disajikan dengan aneka seafood seperti udang, irisan cumi, dan irisan crab stick. Di sela-sela mi terdapat tauge, irisan kol, serutan wortel, dan juga taburan daun kucai. Saat menyentuh lidah memang dahsyat. Pedas dengan sedikit semburat rasa belacan atau terasi.

Deepfried garoupa fish alias kerapu goreng disajikan dengan buah leci, irisan paprika merah dan hijau, bawang bombay serta saus asam manis. Tampilannya persis gurame terbang, daging ikan disayat dan digoreng kering renyah. Saat digigit krenyes renyah dengan semburat rasa saus yang asam manis enak.

Begitu pula dengan golden garlic prawn yang dibalut tepung dan topping bawang putih yang digoreng harum renyah. Gurih kenyal udang makin mantap dengan taburan bawang putih yang renyah wangi. Sangat pas dinikmati dengan nasi hangat yang pulen wangi. Segelas es teh tarik dingin menjadi pembilas makan besar siang itu. Rupanya manu Malay kali ini benar-benar mantap dan lengkap lezatnya.

Malay Village
Living World Alam Sutera, Ground Floor Unit 28
Tangerang
Telp: 021-29239495
Jam Buka: 10.00 - 22.00
Harga : Rp 20.000,00 - Rp 96.000,00

(dev/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.
Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here

Martabak Mini Aidolai Lezat, Harga Ramah!

This summary is not available. Please click here to view the post.