Moshi Moshi... Hanamochi Oishii Desu!

Odilia Winneke - detikFood

Foto: odi/detikFood Jakarta - Teksturnya kenyal-kenyal enak dan rasanya yang legit bikin mulut tak bisa berhenti bergoyang. Isinya kacang merah, kacang hijau, atau matcha. Legit menggigit. Bentuknya pun sangat menggemaskan. Berupa buah-buahan mini, bunga atau bola warna warni yang cantik. Mochi ini memang enak!

Mochi merupakan salah satu jenis penganan manis yang banyak dibuat di Cina dan Jepang. Di Indonesia juga dibuat di beberapa daerah. Tentunya semuanya bersumber dari Cina sebagai negara asalnya. Kalau umumnya mochi hanya berbentuk bola-bola maka mochi Jepang lebih menarik.

Di Jepang mochi merupakan penganan wajib yang dibuat menjelang tahun baru. Rasa legit dan lengket enaknya merupakan simbol pengharapan akan datangnya kebaikan di tahun yang baru. Namun, di luar tradisi tahun baru mochi dibuat untuk pelengkap sajian minum teh atau chanoyu.

Penganan manis merupakan sarana pembilas mulut setelah meneguk matcha yang pahit dan wangi. Bentuknya seperti penganan Jepang lainnya selalu mungil dan cantik. Paduan warna-warna cantik masih dilengkapi dengan bentuk yang juga menarik. Bentuk buah dan bunga dalam ukuran mini persis seperti aslinya. Pokoknya sangat menggemaskan!

Saat melintasi gerai Hokkaido Foods Market yang ada di ION Shopping Centre Singapore saya langsung tergoda dengan jajaran mochi cantik mungil di lemari kaca. Ada yang berbentuk apel, semangka, peach, dan jeruk. Juga aneka bunga warna-warni yang cantik. Semuanya ditata sangat rapi dan cantik.

Beberapa buah mochipun langsung saya pesan. Bentuk bunga sakura, buah jeruk dan semangka. Saat digit bentuk mungilnya pas di mulut. Kulitnya lembut lentur dan isian kacang merah nya pun mulus legit. Hmm...pasti lebih enak dinikmati sambil menghirup ocha hangat. Rasa pahit dan wangi ocha bakal jadi pasangan pas buat rasa legit menggigit mochi ini. Mochi berbentuk bunga disebut 'hanamochi'.

Di sisi deretan mochi juga ada rice ball alias dango. Kalau mochi dibuat dari adonan tepung ketan maka rice ball dibuat dari adonan tepung beras. Bola-bola adonan ini kemudian ditusuk seperti satai dan diberi semprotan adonan matcha berwarna hijau, ogura (kacang merah), melon dan cokelat.

Selain rasa yang populer ada juga pilihan topping klasik seperti kinako, matcha dan black sesame. Yang paling disukai kinako dan balck sesame. Untuk menumpas rasa ingin tahu, maka satu tusuk riceball matcha dan kacang merah jadi target saya.

Adonan tepung berasnya mulur lembut di mulut, sedangkan toppingnya juga sangat halus dan manis. Jadi saat dikunyah teksturnya tak berbeda jauh dengan mochi hanya sedikit lebih lentur. Satu tusuk rice balls ternyata berisi 4 butiran rice balls sehingga lumayan mengenyangkan.

Harganya juga tak terlalu mahal, untuk mochi jika beli 3 buah $5 (Rp 35.000,00), 6 buah $9 (Rp 63.000,00) dan 12 buah $12 (Rp 84.000,00). Sedangkan rice ball per tusuk $2 (Rp 14.000,00) untuk topping kinako, matcha, black sesame. Sedangkan topping lainnya $3 (Rp 21.000,00) per tusuk.

Foodcourt yang berlokasi di lantai B4 ION Shopping Mall ini merupakan tempat berwisata kuliner yang asyik. Ada deretan aneka gerai makanan lokal dan Asia, dari India, Cina, Malaysia, Peranakan dan Italia. Khusus penggemar makanan Cina ada beragam jenis masakan Cina dari Hakka, Canton sampai Hongkong yang ditawarkan di bagian Food Opera di bagian terpisah.

Hokkaido Foods Market
ION Shopping Centre B4
ION Orchard
Singapore
Telepon: 65-65098150

(dev/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Oishii! Jimbo Roll a la Celebrity Sushi

This summary is not available. Please click here to view the post.

Yaki Sake dan Snow Crab, Tottemo Oishii Desu!

Devita Sari - detikFood

Foto: dev/detikFood Jakarta - Restoran Jepang yang satu ini bakal memanjakan pencinta fusion sushi. Menu-menunya dijamin serba unik dan menggoyang lidah. Buat penggemar salmon ada Yaki Sake yang terdiri dari balutan salmon dan cacahan crabstick yang di panggang. Ditambah celupan sedikit shoyu, wow... oishii desu!

Bagi yang pertama kali berkunjung ke restoran ini, mungkin akan mendapatkan pengalaman baru dalam bersantap sushi. Itulah yang saya rasakan saat berkunjung ke Sushi Mori. Sejak 2009 lalu, rupanya restoran ini sudah menjadi salah satu penghuni Mal Central Park. Letaknya berada di lantai LG, sedikit tersembuyi. Dari arah lobby utama mal cukup mudah karena tinggal turun dua kali memakai eskalator.

Teriakan "irasshaimase" dari pelayan menyambut kedatangan saya malam itu. Paduan nuansa alami dan sedikit sentuhan modern mewarnai restoran yang berkapasitas sekitar 80 orang. Di bagian luar terdapat area sofa-sofa yang nyaman. Di sisinya ada private room yang lebih nyaman.

Restoran ini bukan franchise dan pertama kali dibuka di Surabaya sejak tahun 2007 silam. Di Jakarta baru satu cabang di Central Park ini. Dari buku menu yang lumayan tebal ada berbagai menu yang menarik. Menu-menu fusion yang ditawarkannya unik-unik selain menu Jepang klasik.

Untuk appetizer terdapat edamame, tori karaage, agedashi tofu, soft shell crab, dan aneka salad. Menu sushinya terdiri dari sushi roll, sushi hand roll dan sashimi yang disajikan a la carte dan berupa paket. Yang menarik perhatian saya di buku menu ada Sushi Tart berdiameter 14 cm. Wah, khusus sushi tart ini boleh juga dijadikan kejutan ulang tahun yang unik dan beda.

Kalau tidak suka sushi, masih ada banyak piliha lain. Mulai dari aneka mi seperti udon dan soba, aneka teriyaki, atau tempura. Di atas meja juga ada menu-menu favorit pengunjung dan menu rekomendasi dari Sushi Mori. Saya langsung memilih Yaki Sake, Snow Crab Narudo Roll, dan Ebi Mayo Yaki. Untuk minumnya Indonesian Idol yang berbau Indonesia jadi pilihan.

Mazeru Salad yang direkomendasikan sang pelayan menjadi pembuka santapan. Salad ini terdiri dari irisan halus lobak, aneka jelly fish, octopus dan wakame memberikan sensasi kenyal-kenyal renyah dan enak. Octopus yang dibalut saus kemerahan terasa asam manis. Beragam rasa yang sangat menggelitik lidah!

Snow Crab Narudo Roll yang berwarna kehijauan sangat memikat. Sushi yang satu ini benar-benar unik, karena tidak digulung memakai nasi sushi melainkan digulung dengan kulit timun (kyuri) yang sudah dikupas dan diiris tipis. Dibagian tengahnya tampak cincangan crabstick berwarna putih kemerahan yang sangat menggoda.

Saat disuapkan ke dalam mulut, kress... kulit timun terasa segar renyah serasi dengan kelembutan daging crabstick. Rupanya dibagian tengahnya juga ada sepotong tamago yang manis dan avocado yang lembut. Tobiko yang krenyes-krenyes di dalam mulut pun memberi sensasi enak.

Yaki Sake yang fresh from the oven, hangat mengepulpun disajikan langsung. Gulungan fillet Norwegian salmon berisi cincangan kani atau crabstick ini menebarkan aroma wangi gurih yang menusuk hidung. Bagian tengahnya diberi seaweed. Setelah dicelup denga shoyu hmm... oishii desu ne!
?
Porsi hidangan yang cukup besar membuat saya hampir tak sanggup makan Ebi Mayo Yaki. Udang pancet ukuran besar yang dibakar berikut kepalanya tak sanggup saya tolak. Udang dibelah dengan isi mayones dan taburan tobiko. Hmm... kenyal gurih dan sedikit manis. Benar-benar mengelus lidah.

O ya, karena saya juga mem-follow twitter Sushi Mori: @sushi_mori_indo maka saya dapat segelas Srawberry freeze yang segar. Wah asyik ya? Untuk yang membayar dengan kartu kredit Bank Mega juga dapat diskon 25% dan diskon 20% untuk pengguna kartu BCA khusus di Sushi Mori, Central Park. Ternyata ada banyak sushi roll dan sashimi yang belum saya cicip. Jadi, saya pasti akan kembali!

Sushi Mori
Central Park LG Level #115
Jl. S Parman Kav.28
Jakarta Barat
Telp: 021-56985255
Jam Buka: 10.00 - 22.00
Harga Makanan: Rp 12.000,00 - Rp 195.000,00

Sushi Mori
Jl. Dr Soetomo No. 97E
Surabaya
Telp: 031-5688041

(dev/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.
Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here

Salmon Kuah Teppanyaki, Slurpp... Oishii Desu!

Devita Sari - detikFood

Foto: dev/detikFood Jakarta - Yang satu ini merupakan salah satu restoran Jepang legendaris di Jakarta. Sejak puluhan tahun silam sajian teppanyaki-nya dikenal sebagai yang terbaik. Salah satunya Salmon Kuah Teppanyaki unik dengan kuah yang manis-manis gurih dan Banana Flambe sebagai dessert. Wah, oishii desu ne!

Nama Shima Japanese Restaurant memang bisa disejajarkan dengan restoran Jepang papan atas lainnya di Jakarta. Apalagi konon restoran ini juga menyandang julukan sebagai restoran teppanyaki pertama di Jakarta. Tanpa terasa hingga kini Shima sudah 35 tahun hadir memuaskan selera pencinta teppanyaki di Jakarta.

Rasa penasaran dengan restoran legendaris ini membuat saya memutuskan untuk bertandang ke Shima. O ya, karena tempat ini selalu penuh sebaiknya memang melakukan reservasi terlebih dahulu agar mendapatkan tempat. Tepat seperti bayangan saya restoran ini tampil klasik sederhana dengan sentuhan kayu. Memberi aksen nyaman seperti layaknya di rumah sendiri.

Selain sushi bar, di restoran ini pengunjung duduk mengelilingi meja pembuat teppanyaki. Background-nya berupa jejeran bambu-bambu dan tanaman sehingga memberikan kesan fresh. Untuk teman menikmati teppanyaki ini terpaksa saya menolak segelas fresh juice yang ditawarkan sang pelayan, agar perut tidak kekenyangan. Sebagai gantinya saya memesan segelas ocha dingin yang bisa di refill ulang.

Setelah duduk pelayan memasangkan celemek khusus agar baju tetap bersih saat menyantap hidangan. Pelengkap hidangan ini di hadapan tersaji dua buah mangkok kecil yang berisi teppanyaki sauce dan ponzu sauce. Seporsi mungil salad segar disajikan sambil menunggu sajian pertama dipersiapkan. Salad ini terdiri dari lettuce, kol merah, wortel dan lobak yang diserut halus yang diberi saus salad khas Jepang bertabur wijen. Rasanya krenyes dan menyegarkan, sungguh merangsang nafsu makan.

Sambil menikmati hidangan pembuka, saya asyik mengamati sang chef yang sudah berada di balik meja tempat memasak. Dua buah tofu, konyaku jelly, konoki mori (aneka jamur), bawang bombay dan brokoli tampak sedang di-grilled. Untuk tofu ini menurut chef dibuat homemade sehingga dibentuk seperti bunga. Rasanya super lembut dan gurih enak karena dipanggang dengan butter. Begitu pula konyaku jelly yang diberi miso sauce bertabur wijen. Sedangkan sayuran memberi efek krenyes yang enak.

Yang menarik sang chef memasak irisan salmon dengan menggunakan alumunium yang dibuat seperti mangkok dan diberi kuah semacam shoyu yang dicampur kaldu dari tulang ikan salmon. Kemudian diatasnya ditaburi daun bawang segar. Rupanya Salmon Kuah Teppanyaki inilah yang jadi signature dish di Shima dan tak dapat ditemui di restoran teppanyaki lainnya. Wah, ikan salmonnya terasa segar dengan kuah kecoklatan yang manis-manis gurih. Benar-benar unik dan oishii ne!

Dari Salmon Kuah Teppanyaki hidangan beralih ke Prawn Teppanyaki dan Beef Teppanyaki. Suara Tek tok tek tok... spatula besi yang beradu di atas panggangan dan suara desis hidangan yang dimasak menjadi musik pengiring yang khas. Belum lagi aromanya yang harum sungguh menggelitik sehingga saya tak sabar menanti hidangan selanjutnya.

Lagi-lagi sajian berikutnya sungguh tak mengecewakan. Udangnya terasa segar dengan sensasi manis dan tekstur yang lembut kenyal. Sedangkan beef teppanyaki pesanan saya dipotong-potong seperti dadu dan dimasak dengan tingkat kematangan medium well. Terdengar bunyi daging yang mendesis-desis menebarkan aroma harum yang mengundang selera. Dagingnya menurut sang chef memakai daging sapi import Australia. Selain itu Shima juga menyediakan wagyu sebagai pilihan lainnya.

Setelah menaruh irisan daging yang telah matang di piring ternyata hidangan ini belum selesai. Dengan cekatan spatula beradu mencacah dengan lincah bawang putih yang dipanggang dengan sedikit butter. Setelah tampak sedikit gosong, bawang putih diangkat dan ditaburkan di atas beef teppanyaki. Hmm yummy... dagingnya empuk dengan terasa juicy saat dikunyah apalagi saat dicelupkan ke ponzu sauce. Yang satu ini memang beef teppanyaki terbaik yang pernah saya rasakan.

Sayang perut yang kekenyangan membuat saya terpaksa harus berhenti pada hidangan ketiga ini. Pasalnya saya juga ingin mencicipi dessert Banana Flambe milik Shima yang terkenal itu. Diluar dugaan penyajian Banana Flambe ini memakai sedikit atraksi yang memukau. Dimana pisang dipanggang dan diberi cinnamon dan es krim vanilla sebagai topping-nya. Kemudian sang chef melakukan atraksi teknik flambe (membakar) di atas meja teppanyaki.

Wah... ternyata meski dibakar es krim tersebut tidak mencair. Banana Flambe yang terdiri dari pisang dan es krim serasa meleleh di dalam mulut dengan sensasi manis dan citarasa khas dari cinnamon. Tak heran kalau dessert ini memang selalu dinanti-nanti pengunjung saat bersantap di Shima.

Shima Japanese Restaurant
Hotel Aryaduta Jakarta (Tugu Tani), Lobby Level
Jl. Prapatan No. 44-48, Jakarta
Telp: 021-23521234
Jam Buka: 11.30 – 14.30 (lunch) & 18.30 – 22.00 (dinner)
Teppanyaki Set: Rp 400.000,00 ++ - Rp 775.000,00++

(dev/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.
Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here