Tahu Susu, Lembut Mengelus Lidah

- detikFood

Foto: dev/ detikFood Jakarta - Tahu yang satu ini penampilan tak jauh berbeda dengan tahu biasa. Ada yang putih dan ada yang kuning. Setelah digoreng, permukaannya jadi kering renyah dan bagian dalamnya lembut. Rasanya gurih sekali dan bikin ketagihan!

Kalau jalan-jalan ke Bandung pastinya tidak hanya distro dan factory outlet yang jadi serbuan. Oleh-oleh Bandung yang khas seperti batagor, brownies, kue molen, dan sale pisang juga selalu jadi incaran. Kini tahu ini pun menambah daftar belanja oleh-oleh.

Tahu Susu Lembang yang kini populer sebagai oleh-oleh khas Bandung memang sudah populer sejak beberapa tahun ini. Meski begitu, masih banyak yang dibuat penasaran dengan tahu yang bertekstur halus lembut ini. Hmm... apa sih sebenarnya yang membuat tahu ini jadi begitu istimewa?

Makanan yang berasal dari kacang kedelai ini populer sejak awal tahun 2009 silam. Pertama kali tahu susu Lembang dijual di sebuah tempat yang sering disebut POM alias Pusat Orang Makan tahu. Karena bentuk tempatnya dari depan mirip sebuah SPBU. Selain tempat menjual tahu susu Lembang di tempat ini juga terdapat beberapa penjual makanan lainnya.

Perbedaan dengan tahu lainnya, tahu khas dari kota Lembang ini memakai campuran susu sapi selain kedelai. Tahu ini dipotong-potong segi empat seperti tahu pada umumnya namun teksturnya lebih padat. Campuran susu murni membuat rasa tahu terasa lebih gurih saat dimakan.

O ya, tahu susu ini juga lebih sehat karena dibuat secara tradisional dan tidak memakai bahan pengawet. Oleh karena itu dalam suhu udara terbuka, tahu susu hanya bertahan hingga 2 hari saja dan maksimal 1 minggu jika disimpan di kulkas.

Cara menikmatinya, tahu susu cukup digoreng dengan minyak yang panas dan banyak hingga tahu tenggelam di dalam minyak. Biasanya tahu ini paling enak dimakan sesaat setelah digoreng, karena teksturnya akan terasa renyah diluar dan sangat lembut di dalam.

Tanpa ditambah apapun rasanya sudah gurih atau bisa juga dinikmati dengan kecap yang digerus dengan cabai rawit. Selain digoreng, tahu susu juga bisa enak dijadikan hidangan seperti ditumis, dibuat tahu telur, dijadikan campuran sup atau siomay.

Tahu susu ini dijual dalam dua varian yaitu tahu putih dan tahu kuning. Bentuknya ada yang berupa tahu cetak atau 'takus' dan tahu panjang dengan bentuk memanjang. Harga tahu susu Lembang ini dibandrol dengan harga sekitar Rp 15.000,00 - Rp 25.000,00 per 10 buah.

Karena sudah cukup populer, penjual tahu susu tidak hanya bisa dijumpai di jalan raya Lembang tetapi juga di sepanjang jalan Setiabudi, Bandung. Buat yang belum pernah mencicipi, jangan lupa beli tahu susu kalau jalan-jalan ke Bandung!

(dev/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.
Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here

Salmon Tataki yang Lembut Mengelus Lidah

Eka Septia Wulan - detikFood

Foto: wln/detikfood Jakarta - Ikan salmon di resto sushi ini memang selalu segar. Selain disajikan sebagai salad yang terkenal enak, ikan salmon disajikan lebih unik. Salmon Tataki, yang dipanggang sebentar, memberi kejutan lembut enak. Terutama saat dicelup saus spesial yang gurih enak! Tottemo oishii!

Mampir ke Sushi Joobu cabang Pesanggrahan saya kembali mendapat kejutan. Buku menu yang disodorkan sudah berisi foto-foto makanan. Jadi gampang untuk membayangkan makanan yang dipesan. Hmm..kalau biasanya memesan Salmon Salad sebagai pembuka, kali ini saya memilih Salmon Tataki. Explotion, yang menurut penuturan pelayan serupa dengan Joobu Special Roll tak luput daftar pesanan.

"Mas, sirip salmonnya ada nggak?" tanya teman saya. Wah, agaknya dia pernah mencicipi sirip salmon panggang. Pantas saja ketagihan! Ternyata, sirip salmon memang sengaja tidak dicantumkan di dalam menu, karena jumlahnya terbatas. Hanya pengunjung yang sudah biasa dengan menu ini saja yang memesannya.

Sepuluh irisan tipis daging ikan salmon dibentuk seperti kipas disajikan bersama dengan serutan halus wortel dan lobak. Saus berwarna putih pucat jadi cocolannya. Meski terlihat panas, salmon ternyata tidak panas, bahkan menggiurkan.

Dari luar tampak seperti salmon panggang, namun saat digigit teksturnya tetap lembut dan masih terasa sangat segar. Ternyata ini memang sengaja dilakukan, potongan salmon dipanggang tidak lebih dari tiga detik untuk memberikan warna pada bagian luarnya. Kemudian ditaburi garam dan merica serta bumbu lainnya, di bagian pinggir.

Setelah dicelupkan ke dalam saus berwarna pucat yang rasanya makin gurih enak. Rasa sausnya mirip dengan saus pada salmon salad. Gurih mayones Jepang dengan semburat manis dan aroma wijen yang wangi, namun sedikit encer.

Explotion, selintas agak mirip Joobu Special Rolls. Permukaannya diberi lelehan saus mayones sebagai toppingnya. Sushi roll ini bisa disantap mereka yang tak bisa menyantap ikan mentah. Berbeda dari sushi roll kebanyakan, Explotion tidak disajikan dengan nasi di dalamnya. Daging ikan salmon yang digulung dengan nori berisi wakame, unagi, cream cheese kemudian dibalut tepung tipis yang digoreng hingga garing renyah. Meskipun tanpa nasi, porsi Explotion cukup mengenyangkan.

Sirip salmon panggang yang merupakan pesanan ekstra disajikan panas mengepul. Aroma wangi gurih bumbu teriyakipun tercium kuat. Makin tak sabar saja saya untuk mencicipinya. Satu porsi terdiri dari empat potong sirip salmon yang sudah di panggang. Saus cocolannya berwarna merah kecokelatan, tampak garang
?
Sebenarnya daging salmon di bagian sirip ini tidak banyak. Tetapi sedikit daging yang berbalut lemak salmon yang dipanggang justru terasa nyuuss gurih enak! Apalagi tidak ada jejak anyir aroma ikan. Dicocol dengan saus yang rasanya asam pedas makin enak. Sausnya terbuat dari soyu, cuka lemon, dan gerusan cabai kering, sehingga ada aksen pedas menggigit yang bikin melek! Tak perlu waktu lama, seporsi sirip salmon pun langsung tandas tak bersisa.

Wah..benar-benar kejutan yang menarik di santap siang kali ini. Segelas milkshake ogura dan ice cream ogura coffee pun jadi penutup yang manis. Rasa manisnya pas membilas tenggorokan dari jejak salmon tataki dan juga sirip salmon. Sluurrp!

Sushi Joobu
Jl. Pesanggrahan No.10G
Jakarta Barat
Buka: 11.30 - 22.00 (Weekday)
11.30 - 23.00 (weekend)
Twitter: @sushijoobu

(eka/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here