Empuk-Empuk Gurih Pancit Molo dan Bistek dari Manila

Devita Sari - detikFood

Foto: dev/detikFood Jakarta - Kalau ingin mencicipi kuliner khas Filipina, mampirlah ke resto mungil ini. Ada Pancit Molo , sup dumpling yang lembut gurih berkuah bening. Apalagi Bistek Tagalog yang empuk diiris tipis dengan sensasi krenyes bawang bombay. Mabuting gana!

Restoran yang menyuguhkan hidangan Filipina di Jakarta masih tergolong langka. Namun jika penasaran ingin mencicipinya, silahkan mampir ke Manila Connection yang ada di Fx Lifestyle X'nter. Manila Connextion yang mungil ini menyatu dengan sebuah Muffin House.

Tempatnya mungil, hanya terdiri dari dua sofa melingkar dan sebuah meja dan kursi biasa yang bisa ditempati untuk berdua. Namun saat membolak-balik buku menu saya cukup terkejut, karena menunya sangat komplet khas Filipina. Mulai dari appetizer, main course, sampai dessert berupa kue-kue dan camilan seperti pan de sal, cheesy ensaymada, polvoran, dan empanada.

Adobo salah satu hidangan populer Philipina yang terbuat dari daging sapi atau daging babi, dimasak seperti semur dengan sensasi sedikit pedas dari lada hitam. Di tempat ini ditawarkan versi halal yaitu memakai daging ayam dan sapi saja. Selain itu ada Bistek Tagalog alias bistik, Longsilog atau sosis khas Philipina, dan Daeng Na Bagus alias ikan bandeng goreng.

Meskipun semua menu memakai bahasa Philipina tetapi diberi keterangan berbahasa Inggris sehingga mudah dimengerti. Rasa penasaran membuat saya memesan beberapa menu sekaligus. Untuk appetizer saya memilih Pancit Molo dan Bistek Tagalok dan Daeng Na Bagus untuk menu utamanya.

Kuliner Filipina dipengaruhi oleh kuliner beberapa negara lain seperti Amerika, Cina, Spanyol, dan Mexico. Seperti Pancit Molo ini dipengaruhi oleh gagrak Cina. Sup ini berupa 4 buah dumpling berkulit tipis dengan isian berupa cincangan ayam, udang, jamur, dan wortel.

Kuahnya bening dengan taburan bawang putih yang sangat royal sehingga aromanya sangat harum. Saat dikunyah, kulit dumplingnya lembut dengan isian yang rasanya gurih renyah dan enak. Slruupp... kuahnya yang bening hangat benar-benar pas untuk menyapu tenggorokan.

Daeng Na Bagus adalah ikan bandeng yang disajikan dengan nasi putih. Rupanya orang Philipina sangat senang memakai bawang putih sebagai salah satu bumbu. Ikan bandeng utuh tanpa duri dan tulang ini dibelah membujur. Warnanya kecokelatan dengan aroma gurih yang enak. Rupanya ikan ini direndam bumbu sehingga rasa gurihnya sampai ke bagian dalam. Sementara bagian luarnya renyah-renyah gurih. Cukup disupa dengan nasi putih hangat yang ditaburi bawang putih, rasanya gurih mantap!

O ya, jika suka bisa juga ditambahkan acar sayuran Filipina yang tersedia. Acar unik ini terdiri dari irisan cabai, jahe, bawang putih, dan lada hitam yang diberi cuka. Untuk menikmatinya biasanya tinggal ditambahkan sedikit pada makanan sebagai pengganti sambal karena ada sensasi asam pedasnya.

Si Bistek Tagalog juga disajikan bersama nasi putih. Bistek ini mengingatkan saya dengan Bistik Solo, bedanya irisan dagingnya lebih tipis. Warnanya kecokelatan karena telah direndam shoyu dan calamansi (jeruk nipis Filipina). Permukaan dagingnya sedikit lembap berbumbu dengan tekstur yang empuk berseling dengan irisan bawang bombay. Saat dikunyah sesekali terasa sensasi krenyes gurih. Bistek ini juga dilengkapi dengan irisan tipis kentang goreng.

Meski perut sudah kekenyangan saya nekat memesan cheesy ensaymada. Dessert berupa roti manis yang diisi koji cheese dan diberi topping keju cheddar ini rasanya memang gurih enak. Pantas saja roti ini sangat digemari di Filipina. Penasaran ingin mencobanya? Mabuting gana! (selamat makan)

Manila Connexion
Fx Lifestyle X'nter Level LG
Jl. Jendral Sudirman
Jakarta
Telp: 021-2554268

(dev/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here

Empuk-Empuk Manis si Bakpao Buah Cantik

Devita Sari - detikFood

Foto: dev/detikFood Bandung - Urang Bandung memang sangat kreatif menciptakan makanan dan camilan yang serba unik. Seperti bagelen buah dan bakpao buah. Bentuknya persis buah segar, ada stawberry, jeruk, apel, mangga, atau pir dengan isi kacang hijau, cokelat, dan kacang merah. Empuk-empuk manis!

Beberapa waktu lalu bagelen buah-buahan menjadi populer sebagai oleh-oleh khas kota Bandung. Toko pastry 'Andy Yang' kembali populer dengan produk barunya berupa bakpao buah-buahan. Bakpao buah ini tidak hanya digemari oleh anak-anak tetapi juga orang dewasa. Saat berkunjung ke Bandung, sayapun mencicipi si bakpao buah.

Buat yang pertama kali berkunjung, Andy Yang Pastry letaknya memang sedikit tersembunyi. Maklum toko super mungilnya tidak persis berada di pinggir jalan, melainkan masuk ke sebuah gang kecil. Di bagian depan jalan hanya ditandai dengan papan nama mungil. Untunglah sopir taksi mengenal baik lokasinya. Letaknya tak jauh dari Masjid Raya Bandung ini, sehingga mudah dicapai.

Setelah menyusuri lorong kecil sampailah saya pada sebuah pintu kaca bertuliskan Andy Yang Pasty berwarna merah. Nama toko pastry ini diambil dari nama Andy dan Yayang, sang pemilik. Pertama kali toko pastry ini dikenal dengan terobosan membuat bagelen Jepangnya yang dimodifikasi dengan rasa buah-buahan. Akhir tahun 2010 lalu produk si bakpao buah menjadi populer sebagai oleh-oleh.

Bakpao buah yang saya incar ditaruh di meja dekat kasir. Rupanya si bakpao buah ini bukanlah bakpao dengan isi buah-buahan seperti yang saya duga sebelumnya, melainkan bakpao yang dibentuk menyerupai buah-buahan. Bakpao ini sudah dikemas rapi dalam boks bersekat-sekat dengan isian 10 buah dan 4 buah. Woww... tampilannya cantik sekali ada yang berbentuk buah jeruk, strawberry, mangga, apel, pir dengan bentuk sangat detail nyaris mirip dengan buah aslinya.

Untuk bakpao strawberry misalnya si bakpao dibuat lengkap dengan daun bintik-bintik biji di permukaannya dari meisjes. Warnanya merah cantik. Tampilannya cerah dan mengiurkan, tak heran kalau disukai banyak orang. Menurut si empunya toko, pewarnanya memakai pewarna makanan yang aman. Sedangkan teknik mewarnainya memakai teknik air brush. Pantas saja semburat warnaya sangat alami. Yang pasti perlu ketelitian hingga hasilnya bagus.

Untuk menikmati bakpao ini lebih enak jika dikukus selama 10-15 menit. Saat dibelah dengan menggunakan tangan, sangat empuk dan halus teksturnya.Tak hanya tampilannya yang cantik, isian cukup royal. Isinya beragam, kacang hijau, cokelat, kacang merah, dll. Karena tidak memakai pengawet bakpao hanya dapat bertahan 2 hari saja.

Proses pembentukan dan pewarnaan bakpao cukup rumit karena itu bakpao buah ini baru dibuat berdasarkan pesanan saja. Sedangkan untuk ready stok biasanya hanya ada beberapa kotak saja. Untung saja saya menemukan dua buah kotak bakpao buah yang langsung saya bayar untuk oleh-oleh.

O ya, selain bakpao buah ada banyak camilan lain yang bisa dibeli di toko mungil ini. Misalnya saja bagelen Jepang buah dan kue kering, roti manis dengan beragam isi, aneka keripik, cheesestick, pia kacang hitam, molen, peuyeum bol, dll. Sekotak bakpao buah isi 10 dihargai Rp 60.000,00 dan Rp 30.000-an untuk beragam bagelen buah yang krenyes enak.

Andy Yang Pastry
Jl. Kaum No. Jl. Dalem Kaum 74
Bandung
Telp: 022-4230819
Jam Buka: 09.00 - 17.00/habis

(dev/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.
Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here

Empuk-Empuk Gurih Kacang Roti

Odilia Winneke - detikFood

Foto: odi/detikfood Jakarta - Kacang segar yang satu ini rasanya gurih-gurih enak. Warnanya putih susu, dibalut kulit yang hijau segar. Kacang yang aslinya dari dari Mediterania ini sering diolah sebagai campuran kari, gulai atau rendang. Kandungan nutrisinya juga lengkap lho!

Kacang ini dikenal dengan nama Board Bean atau Fava Bean karena bentuknya pipih dan lebar. Termasuk jenis kacnag-kacangan yang memiliki 3-6 biji yang dibungkus kulit berwarna hijau. Uniknya bijinya berwarna putih susu, sementara kulitnya berwarna hijau segar.

Di Sumatra Barat, kacang ini diberi nama 'kacang roti'. Karena bentuknya pipih besar dan teksturnya empuk serta rasanya gurih, mirip roti. Biasanya kacang ini dijual segar, meskipun ada juga yang kering. Yang segar bisa dibeli dalam keadaan utuh, masih dibalut kulit atau berupa bijian lepas.

Umumnya kacang roti dimasak sebagai campuran gulai, rendang daging atau sebagai kari sayuran bersama sayuran lain. Rasanya yang gurih empuk dengan bumbu yang gurih enak membuat kacang ini jadi makin enak saja. Di warung nasi kapau kacang ini mudah ditemui sebagai campuran olahan gulai dan kari.

Meskipun aslinya berasal dari Mediterania, kacang ini banyak ditanam di daerah pengunungan Bukittinggi. Kacang roti yang segar, baru dipetik, dikemas dalam karung plastik atau dijual dalam bentuk bijian yang ditakar. Harganya juga tak mahal sekitar Rp. 3.000,00 - Rp. 5.000,00 per takaran.

Harganya yang relatif murah bukan berarti nutrisinya juga sederhana. Justru nutrisi kacang roti ini sangat bagus. Mengandung serat, protein, vitamin A dan C, potassium dan zat besi, Yang penting, kacang ini mengandung L-dopa. Senyawa kimiawi ini dipakai tubuh untuk memproduksi dopamine yang berperan dalam mengatur emosi dan perasaan.

Kecuali itu kacnag ini juga terkenal sebagai viagra alami karena kemampuannya membangkitkan libido. Jadi, tak ada salahnya memasukkan kacang roti ini dalam menu harian Anda. Mau coba?

(eka/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here