Jus Jeruk Super Diciptakan Oleh Ilmuwan Spanyol

Odilia Winneke - detikFood

Foto: reedsinc.com Jakarta - Jus jeruk sudah dikenal sebagai sumber vitamin C yang baik. Jeruk manis Valencia telah disilangkan dengan blood orange dari Sicilia yang kaya akan nutrisi yang ampuh melawan penyakit serius. Jus super ini bisa memperkuat daya tahan tubuh.

Jeruk manis jenis navel Spanyol yang warnanya oranye kuning cerah kini mendapatkan sedikit warna merah keunguan dari blood orange. Ilmuwan Spanyol menyilangkan keduanya untuk mendapatkan manfaat dahsyatnya menumpas kegemulan, penyakit jantung hingga infeksi serius.

Hasil rekayasa genetika pertama dari jeruk Valencia Spanyol dan blood orange asal Sicilia dibudidaykan di pusat riset Spanyol. Menurut ilmuan di John Innes Centre di Borwich, diharapkan tahun ini pohon jeruk hasil persilangan sudah berbuah.

Blood orange kata akan anthicyanins, pigmen yang memberi warna merah, ungu dan biru pada buah. 'Pigmen ini dipercaya bisa melindungu tubuh dari berbagai penyakit serius,' demikian tutur Prof. Cathie Martin dari John Innes Centre.

'Penelitian menunjukkan blood orange bisa menjaga berat badan dan juga dapat mengurangi resiko penyakit jantung dibandingkan dengan jus jeruk biasa,' tegas Prof. Martin.

Namun blood orange sulit dibudidayakan karena memerlukan suhu singin di saat pertumbuhannya yang bisa memicu produksi anthocyanins. Karenanya blood orange hanya ada di guning Etna Sicilia. Dengan persilangan ini diharapkan produksi blood red orange bisa sampai Spanyol dan Brazilia.

Di pasaran blood orange juga cukup sulit didapat mengingat jenis jeruk ini memerlukan iklim dan kondisi cuaca yang benar-benar dingin hingga bisa bertumbuh dengan baik.
Dalam sebuah percobaan yang belum dipublikasikan, telah dilakukan percobaan pada 25 sukarelawan yang makan sarapan gaya Inggris lengkap. Mereka minum 500 ml jus blood orange dan mereka mengalami penurunan resiko penyakit jantung seperti asam lemak dan tekanan darah.

(Odi/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat

Wagyu Rice Burger Diciptakan Karena Inspirasi dari Tsunami

Fitria Rahmadianti - detikFood

Foto: blogs.wsj.com Jakarta - Ide bagus timbul sebagai solusi suatu masalah. Seorang chef memiliki gagasan untuk mengakali krisis pangan akibat bencana tsunami tanpa meninggalkan ciri kuliner Jepang. Ia menciptakan wagyu rice burger yang sangat lezat.

Tsunami yang terjadi setahun lalu telah menimbulkan dampak luas bagi masyarakat Jepang. Sebagai salah satu eksportir makanan laut ke berbagai belahan dunia, Jepang mengalami kerugian yang sangat besar. Bukan hanya karena keterbatasan ikan dan sumber pangan laut lainnya, tapi juga karena kekhawatiran akan dampak radiasi terhadap makanan laut impor asal Jepang.

Berangkat dari masalah ini, Satoru Mukogawa membuat kreasi makanan Amerika dengan nuansa Jepang, yakni rice burger. “Pelanggan kami takut mengonsumsi makanan laut dari Jepang, jadi saya membuat makanan ini sebagai alternatif,” ujar Satoru kepada Wall Street Journal.

Ide tersebut lahir tak lama setelah bencana tsunami melanda Jepang. Awalnya, Satoru membuat sajian ini untuk Mos Burger, jaringan restoran cepat saji asal Jepang. Ia lalu mengembangkan resepnya dan menggunakan bahan baku berkualitas tinggi, hingga jadilah rice burger kreasinya sendiri. “Inilah satu-satunya gourmet rice burger di Hong Kong,” kata chef di restoran Sushi Kuu, Hong Kong ini.

Menurut Satoru, hampir semua restoran di Hong Kong menjual burger. Makanya ia membuat versinya sendiri. Patty-nya terbuat dari campuran wagyu Amerika, Australia, dan Kagoshima. Untuk sausnya, Satoru menggunakan kecap Jepang, mirin, gula, dan sake.

Nasi Jepang dipakai sebagai pengganti roti. Agar menempel, Satoru menambahkan maizena setelah nasinya matang. Di atas patty-nya diletakkan keju Amerika yang dilelehkan dengan blow torch. Barulah butter lettuce dan irisan bawang Bombay diletakkan di atasnya. Rasanya tentu saja sangat lezat!

Baginya, rice burger yang ia buat merupakan bagian dari kuliner Jepang. “Urusan makan sekarang sudah semakin mendunia. Chef Jepang menggunakan bahan-bahan dari Italia, orang Perancis pun meminjam ide dari Jepang. Rice burger ini hanyalah salah satu contohnya,” tutur pria berumur 40 tahun tersebut.

Rice burger ini terdiri dari 4 pilihan, yaitu daging ayam, babi, tempura udang, dan wagyu. Ukuran patty-nya relatif kecil, yaitu 150 gram. Burger ini dijual dengan harga Rp 141.500.

Meski demikian, hidangan ini tak terpampang di menu restorannya. Satoru hanya membuatnya jika pelanggan memesan. Sushi Kuu tetaplah restoran yang menjual sushi sebagai menu utama.

(Odi/Odi)

Install Aplikasi "Makan di Mana" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini.

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : sales[at]detik.com

Roti sehat harga hemat