Resep: Pangsit a la Szechuan

Odilia Winneke - detikFood

Foto: detikfood Jakarta - Pangsit gaya Szechuan ini isinya padat dan gurih lembut. Disajikan dengan saus kecap yang asin asam hingga rasanya makin enak. Apalagi dimakan saat masih hangat mengepul.

Bahan:
Kulit:
120 g tepung Hong Kong
70 g tepung terigu protein tinggi (misal: Cakra)
90 g air
Isi:
300 g daging paha ayam, potong-potong
40 g batang sawi putih, iris halus
40 g kucai hijau, iris halus
40 g wortel, potong kecil
4 g tepung sagu
1 g garam
3 g gula putih
1 g kaldu ayam bubuk
1 g merica bubuk
2 g minyak wijen
100 g air
Saus:
70 g minyak goreng
1 g daun bawang, cincang
50 g bawang merah, iris tipis
70 g kecap asin
70 g gula pair
150 g air
70 g cuka hitam

Cara membuat:
Kulit:

Aduk tepung Hong Kong dan tepung cakra dengan air hingga merata.Biarkan beberapa saat.Isi: Campurkan daging paha ayam dengan garam, gula, kaldu ayam bubuk, merica, minyak wijen, dan tepung sagu. Aduk hingga merata, taruh wadah dan sisihkan.Cara membungkus:Ambil adonan kulit, potong dengan ukuran masing-masing 3 g, pipihkan.Masukan isi secukupnya bungkus hingga rapat.Letakkan dalam wadah, rebus hingga matang. Tiriskan.Saus: Panaskan minyak goreng, masukkan daun bawang, tunggu sampai berwarna kecokelatan.Tuangi air, tambahkan kecap asin, gula, cuka hitam panaskan hingga mendidih.Tuangkan dalam wadah dan simpan.Sajikan pangsit dengan sausnya.Untuk 40 buah (10 porsi @4 buah)

(eka/Odi)

Tutup

You are redirected to Facebook

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)

View the original article here