Teratai Restaurant - Hotel Borobudur Jakarta - detikFood
Foto: detikFood Jakarta - Suka bakpau yang lembut lentur kulitnya? Bakpau yang satu ini patut dicoba. Saat disobek kulitnya, adonan kuning telur asinnya meleleh lembut. Rasanya? Hmm...gurih mengelus lidah!
Bahan:
Kulit:
300 g Tepung Hong Kong
50 g gula putih
1 g fermipan
2 g baking powder
130 g air
2 g minyak lamson
Isi:
Adonan I:
80 g air
70 g susu cair
35 g tepung custard
50 g gula putih
Perwarna kuning secukupnya
Adonan II: ?
80 g air
5 butir telur asin kuning, kukus hingga matang
25 g susu bubuk
3g gelatine
50 g gula putih
30 g santan
50 g margarin
Cara membuat:
Kulit: Campur tepung Hong Kong, gula putih, fermipan, baking powder, air, dan minyak lamson.Aduk pelan-pelan sampai merata dan kalis kurang lebih 15 menit. Sisihkan.Isi Bakpau: Tim bahan Adonan I kurang lebih 7 menit. Angkat.Adonan II : Campur jadi satu air, susu cair, tepung custard, dan gula menjadi satu.Aduk hingga rata kemudian beri berwarna kuning.Kemudian masukan kedalam wadah, tim selama 7 menit. lalu dinginkan.Campur dengan susu bubuk, gelatin, gula putih yang sudah dicairkan, kuning telur yang sudah matang di haluskan, santan, dan margarin.Aduk semua bahan hingga rata, lalu simpan di dalam chiller.Membentuk bakpau: Ambil bahan kulit tadi potong-potong dengan ukuran 6 g lalu pipihkan.Masukan adonan isi tadi lalu bungkus dengan rapat.Diamkan serlama 2 jam menunggu adonan mengembang.Kukus selama 3 menit. Angkat.Sajikan hangat.Untuk 15 buah (5 porsi @ 3 buah)(dev/Odi)
Tutup
You are redirected to Facebook
You are redirected to Facebook
Sending your message
You are redirected to Lintas Berita
Sending your message
Post this to your WordPress blog:
Sending your message
Post this to your Blogger blog:
Sending your message
Sending your message
Share to your Yahoo Mail contacts
Sending your message
Sending your message
Import Your Yahoo Messenger contacts
Share to your Yahoo Messenger contacts
Sending your message
Import Your Google Talk contacts
Share to your Google Talk contacts
Sending your message
Import Your Live Messenger contacts
Share to your Live Messenger contacts
Sending your message
Redaksi: detikfood[at]detik.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi email : iklan@detikfood.com ,
telepon 021-7941177 (ext.547 dan 609)
No comments:
Post a Comment